תפוח אדמה מוקרם עם פטריות במתכון מנצח

תפוח אדמה מוקרם עם פטריות – המנה שכולם מדברים עליה!

כשהתפוח אדמה נכנס למטבח, מתחילה חגיגה. עד כדי כך שאפשר היה לחשוב שהוא שף מפורסם יותר מהרגע שהתקבלת הודעה על ספיישל מדהים של מנה מוקרמת עם פטריות. בכל ביס תרגישו את האהבה, את הזמן שדקדקנו בבחירת המרכיבים ואת ההקדשה שכולנו השקענו בכנתה. מעבר לערך שובה הלב, מדובר במנה ממכרת שמערבת את כל החושים – הטעמים, המרקמים, ובשורה התחתונה – במילים פשוטות, המנה הזו היא פשוט אגדית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק עבור: 4 מנות

אם יש משהו שמדובר עליו בנחישות במטבח, אלו פטריות. ועם תפוח האדמה המוקרם, מדובר בכך שהשני האלו הם החברים הכי טובים. זה מתחיל בטעם הידידותי שלהם, מוביל למרקם הנימוח והאווירי, ומסתיים בכיף שיש לאכול אותם יחד. רגע לפני שנתחיל, כדאי להכיר את המרכיבים שהופכים את המנה הזו למושלמת.

הרכיבים הדרושים

לאורך השנים, למדנו להבין שטעמים נהדרים מגיעים מערבוב מרכיבים טובים. תגלו שכרובית או בטטה יכולים להוסיף לחגיגה הזו, אבל חשוב להקפיד על מה שכתוב כאן:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
• 500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
• 500 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם 38% אם רוצים להתפנק)
• 200 גרם גבינת מוצרלה, שמעטה אותם למעלה
• 2 כפות חמאה
• 2 כפות קמח חיטה (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• מלח ופלפל שחור טחון לשיפור הטעם
• שום כתוש – 2 שיני שום (או יותר אם אתם חובבי טעם חזק!)
• נענע או רוזמרין לקישוט (למי שמעוניין)

ועכשיו, למי שמעוניין לשדרג את המנה, אפשר להוסיף לדוגמה, גבינת פרמזן בתום הבישול למגע נוסף של טעם אגדי!

שלבי ההכנה

כעת, "שבו" על כיסאותיכם והתכוננו. להלן הצעדים שמוביל לכך שכולכם תגיעו למצב של ללקק את האצבעות!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים פטריות ומקפיצים עד שהן רכות.
3. מוסיפים שום כתוש ואת הקמח, ומערבבים טוב עד שהתערובת הופכת לאחידה.
4. יוצקים את השמנת מתוקה בהדרגה, ומערבבים עד שהתערובת סמיכה.
5. מתבלים במלח ופלפל.
6. מסדרים בתבנית את פרוסות תפוחי האדמה. יוצקים עליהם את תערובת השמנת והפטריות.
7. מפזרים גבינת מוצרלה מעל.
8. מכסים בנייר כסף ואופים בתנור במשך 30 דקות.
9. מוסיפים עוד 10 דקות של אפייה ללא נייר כסף, עד שהגבינה מזהיבה וקצת מבעבעת.
10. מוציאים מהתנור, נותנים למנה להתקרר 5 דקות ומקשטים לפי העדפתכם.

באופן כללי, המתכון הזה הוא לא רק משגע, הוא גם דינמי! ניתן לשנות את הכל לפי ההעדפות האישיות שלכם – פטריות פורצ׳יני, תפוחי אדמה מתוקים או אפילו להשתמש בחלב קוקוס לגרסה יותר טרופית וטעימה!

שדרוגים ותוספות אפשריות

סוף סוף הגיע הזמן להעשיר את המנה הנפלאה הזו! כמה רעיונות:

• מוסיפים בזיליקום קצוץ או פטרוזיליה מעל לפני ההגשה.
• לפטריות אין גבול – פטריות יער, פטריות שיטלס, וגולת הכותרת – פטריות כמהין!
• לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את השמנת בחלב קוקוס ואת הגבינות בתחליפים טבעוניים.
• אם אתם רוצים להפוך את המנה לחגיגית יותר, הוסיפו רוטב פסטו למעלה.
• לטבעונים שבינינו, קיבלו את השמנת בעזרת חלב שקדים או סויה.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור את המנה במקרר?
מנה זו שומרת מצוין במקרר. כדאי להניח אותה בכלי סגור ולשמור עד 3-4 ימים.

האם אפשר לגוון עם ירקות אחרים?
בהחלט! ככה הגעתם לרמות אלטרנטיביות. ברוקולי, קישואים או בטטה יעבדו נהדר!

מה לעשות אם אין לי פטריות בבית?
ככל הנראה, מתכון זה יוכל גם להתבצע עם סרצ'ל, או אפילו עם ירקות אחרים כמו תרד.

האם ניתן להקפיא את המנה?
אפשר בהחלט. כדאי להקפיא את המנה כאשר היא מוכנה, כמובן לאחר שהיא התקררה לגמרי.

איזה סוג של שמנת הוא המושלם למנה הזו?
אם אתם אוהבים טעם חזק, שמנת עם 38% שמן היא השמנת המושלמת, אבל אפשר גם 15%.

האם יש צורך לקלות את הפטריות לפני השימוש?
לא חיוני, אבל קלייה יכולה להוסיף עוד רמה של טעם משוגע!

איך מתגוננים מכוויות מהתנור?
אני ממליץ לטפל בכפפות תנור. אל תהפכו את עצמכם למרשלים!

כמה זמן אפשר לשמור על המנה בחוץ?
הגיע הזמן להיזהר ולשמור על המנה בחוץ לא יותר מכמה שעות.

האם אפשר להוסיף סוגי גבינות שונים?
בהחלט, גבינת פטה, גבינת ריקוטה או פרמזן יכולים להוסיף לתחושת השוקולד של המנה!

איך אני יכול לתת למנה שלי מגע אישי?
במקום שום, הוסיפו ג’ינג’ר טרי, טימין או כל תיבול שתרצו! המבחן הוא התרגשות מהשילובים!

אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. כל אחד יכול ליהנות מהמנת תפוח אדמה המוקרם והאדירה הזו, תעבירו אותה הלאה!