הסוד לצלי בשר בתנור המושלם שכולם אוהבים

"`html

מתכון לצלי בשר בתנור – טעם של בית!

הדרך אל הלב של לובשי הבית עוברת דרך הבטן, והצלי בשר הזה הוא הכרטיס ביקור המושלם. דמיינו את הבשר המהביל, את הארומה המשגעת שמתפשטת ברחבי הבית. זהו מתכון שסבתא הייתה גאה בו! בואו נגלה ביחד איך להכין את צלי הבשר המושלם, כזה שיפיל כל שולחן. עם המתכון הזה, תרצו להחזיר את הבישול הביתי לחיי היומיום שלכם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלי המדהים הזה, יש צורך ברכיבים פשוטים אך נפלאים. כל ביס מהצלי אמור להיות כמו טיול לגן העדן! רכיבים איכותיים יוכיחו את עצמם במלוא תפארתם.

• חצי ק"ג בשר כתף או צלעות פרוסות בעובי 3 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לגרסה מפנקת
• 1 בצל גדול, קצוץ גס
• 2 גזרים, חתוכים לטבעות
• 2 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 כוסות ציר בשר (או מים אם אין)
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 2-3 עלי דפנה
• 2 כפות פפריקה מעושנת

עוד על המרכיבים

לגירסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבשר בקטניות בישול כמו נאגית או שעועית שחורה, ולהשתמש בשילוב של ירקות גסים שיבלו יחד בתנור. לכל מי שמחפש גרסה דלת פחמימות, ניתן לשדרג את התפו”א מבלי לוותר על הטעם עם קישואים או דלעת.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הרגע לשים ידיים לעבודה ולהתחיל להרגיש את הקסם של הבישול!

1. מחממים סיר גדול על חום גבוה, מוסיפים את שמן הזית עד שהוא מתחיל להיכנס לרתיחה.
2. שמים את נתחי הבשר החתוכים ומטגנים אותם מכל הצדדים עד שיש להם צבע זהוב ומגרה.
3. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
4. כשהסיר מתקרר מעט, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא שקוף.
5. מוסיפים את הגזרים, התפו”א ושיני השום ומערבבים הכל יחד למשך כ-5 דקות.
6. מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את רוטב הסויה, ציר הבשר, עלי הדפנה והפפריקה.
7. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך וממיס בפה.
8. במידת הצורך, טועמים ומתקנים תיבול.
9. מגישים את הבשר עם הירקות והשמחה שהכנתם!

שדרוגים ותוספות

ישנם אינספור דרכים לשדרג כמובן, זה תלוי בטעם הפרטי שלכם. לירקות תוכלו להוסיף פטריות פורצ'יני, כרובית או חצילים למראה מעניין יותר. לאוהבי התבלינים, עופר הפפריקה בהחלט משדרגת את המנה לרמות חדשות!

שאלות ותשובות

מהו זמן הבישול המומלץ לצלי בשר?
זמן הבישול תלוי בסוג הבשר ובגודל הנתח, אך בדרך כלל כ-3 שעות בישול על חום נמוך נותן את התוצאה הטובה ביותר.

האם אפשר להכין את הצלי מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הצלי ערב לפני ולהניח אותו במקרר. החום והטעמים יספגו היטב, ויום למחרת הבשר יהיה פשוט מושלם.

למה חשוב לא להקפיץ את הבשר בתחילת הבישול?
השלב הזה הכרחי כדי לשמור על לחות הבשר. אם אתם טוענים קצת סבלנות, תגלו כי הבשר יהיה עשיר יותר בכל ביס.

איך אני יודע אם הבשר מוכן?
כשהבשר מתמוטט ברוך, תדעו שהגעתם לרגע המושלם! בדיקה קלה עם מזלג תעזור לכם לבדוק אם הוא עמיד.

מה ניתן להגיש לצד הצלי?
מצוין עם פירה תפו”א, אורז או אפילו חלה טרייה כדי ללקק את האצבעות!

האם יש פחמימות בתוספות?
כן, אבל אם אתם מעוניינים בגרסה דלת פחמימות, פשוט החליפו את התפו”א בירקות שונים כמו קישואים!

האם אפשר להכין את המתכון בתנור?
כן, בוודאי! פשוט שימו את כל החומרים בתבנית תנור וכסו בנייר אלומיניום, ואפו במשך 3 שעות בחום נמוך.

מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על ארוחות נוספות?
שמרו את הצלי בקופסאות אטומות במקרר, ניתן לשמור אותו עד 3 ימים. מומלץ לחמם על חום נמוך או במיקרוגל.

האם זה מתכון בריאותי?
כך! מדובר בבישול בריא יחסית שמכיל הרבה ירקות, והבשר אפשר לבחור בו חתכים רזים יותר.

איזה סוד יש לכם כדי שהמנה תצא מזעזעת?
שמרו על הסבלנות! בישול על חום נמוך עשוי להפעיל קסמים ולתת לתיבול להתמזג בטעמים שירגשו את כל החושים.

הצטרפו להפקת מטעמים המדהימים הזו, שתפו עם החברים ובראשם את המאכל הכי מפנק שיש! הרשו לגוף שלכם לחוות את התענוג שבמאכלי הבית, וכמובן – אם ניסיתם את המתכון, ספרו לנו איך יצא!

"`