בשר שריר מתכון שמעורר תיאבון בלב כל שולחן

בשר שריר – מתכון מדהים שישאיר אתכם ללקק את האצבעות!

מה אתם יודעים על בשר שריר? אם מדובר במתכון מיוחד למשפחה או קאץ' לסטייק באזור, שטרם ניסיתם, אז זה הזמן להפסיק להתלבט! מתכון זה הוא מתכון שיצר סבתא שלי, ושעבר לדור שלנו עם תוספות מודרניות, ואנחנו מבטיחים לכם – הוא פשוט אגדי! כל ביס הוא גן עדן של טעמים ומרקמים, כך שאם אתם מחפשים מנה ממכרת ועשירה בטעמה, הגעתם למקום הנכון. אי לכך, גייסו את הבלנדר, את סיר הבישול ואת התשוקה לבישול, ונתחיל!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6 מנות

המרכיבים הדרושים

בואו נתפוס רגע את עוצמת הרפלקס ותאכלס את המצרכים! הרשימה הזו תספק לכם בדיוק את מה שאתם צריכים כדי להוציא את המנה הזאת אל הפועל. אנחנו מדברים על מרכיבים טריים ובריאים, תוך שילוב של טעמים שיהפכו את המנה שלכם לאחת הכי טעימות שיש!

• 1 ק"ג בשר שריר, חתוך לקוביות בגובה 5 ס"מ
• 2 בצל קצוצים דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 3 גזרים קלופים וקצוצים
• 2 מקלות סלרי, קצוצים
• 4 כוסות ציר בשר (אפשר גם מחנות)
• 1 כוס יין אדום
• 3 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית תבלין כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי טעם
• שמן זית לטיגון
• צרור תיבלינים: דיל, טימין ורוזמרין (לפי הטעם)

מרכיבים חלופיים

אילו נשמע לכם קשה? שימו לב שגם אם יש לכם מגבלות תזונתיות, אפשר להכין את המתכון בגרסה טבעונית על ידי החלפת הבשר באגוויזמוסו טופו וקצת שימורי סויה מבחינת עצמית. לגרסה ללא גלוטן, צורך להימנע מכל רכיב שמכיל גלוטן כמו רסק העגבניות – הצעגנים שלא מכיל גלוטן עושים עבודה נהדרת!

שלבי ההכנה

כעת מגיע החלק הכיפי – הבישול! בואו נלך עם צעדים קלים ואיכותיים כדי להבטיח שכל פרט במנה יהיה על 100%. כל שלב תורם להיות אבן בניין בדרך לסטייק כל כך טעימים ונימוחים, שיגרמו לכם להרגיש כמו טבח מקצועי!

1. מניחים סיר גדול על הכיריים ומחממים מעט שמן זית.
2. מוסיפים את הבצל והשום וטגנים עד שהבצל מזהיב.
3. מכניסים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משנות צבע.
4. מוסיפים את הגזרים והסלרי ומערבבים יחדיו.
5. מוסיפים את החומרים הנזכרים: ציר בשר, יין אדום, רסק עגבניות ותבלינים.
6. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כחודשיים, מערבבים מדי פעם.
7. מוטמנים את התבלינים הרעננים – דיל, טימין ורוזמרין – בחמש הדקות האחרונות של הבישול.
8. מגישים עם תוספת של פירה או אורז, ובשום אופן לא שוכחים את הסלט הירוק…

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין טעם לבלוף – תוספות משלימות את החוויה. כמה רעיונות באדיבותנו: חלה קרה צדפה, קוסקוס עם ירקות קלויים, או סלט פריחיטי מרענן. קשיו קלוי או אגוזי פקאן יכולים לתת את הפינש ויפה להגיש לצד.

שאלות ותשובות

מהו תהליך הבישול הנכון לבשר שריר? על מנת שהבשר יספוג את כל הטעמים, חשוב לדאוג לבישול איטי למספר שעות, כך שהמרקם יפוך למעלף.

האם ניתן לשמור את המנה ליום הבא? בהחלט! בד"כ הבשר טעים אפילו יותר אחרי יום במקרר, והטעמים מתמזגים היטב. רק חיוונו אותו כשאתם מחממים.

מה קורה אם אני לא אוהב יין בתבשיל? היין מוסיף עושר ועמוק, אבל אם אתם לא רוצים – פשוט השאירו אותו. המנה עדיין תהיה מדהימה!

כיצד ניתן להתאים את המתקה לטבעוניים? במקום בשר, אפשר להשתמש בטופו או אפונה ירוקה עם טעמים דומים, וכך להנות מהמנה וגם להיות טעים!

איזה דחף אפשר להוסיף למנה? רוטב צ'ילי חריף או רוטב סויה יכולים לתת פייבור עם חיים חדשים!

מה משווים לבחירת היינות האדומים להשתמש במתכון? אם לשתף במידע מעולם היינות, חייבים ממליץ על יינות מרלו או קברנה.

מה הקריטריונים לבישול בזמן? אם אתם חסר סבלנות רבים, אפשר להכין את המנה בצורה מהירה יחסית על ידי שימוש בחומרי בישול מהירים יותר כמו בשר טחון.

האם אפשר לבשל את המנה בסיר לחץ? בהחלט! זה יק缩 את זמן הבישול למדי!

מדוע הכנתי את זה בעצמי? התשובה היא שהמנות בבית כל כך רבות וטובות, ורק שם אני יכול לשלוט בכל טעם ורכיב!

שאלנו ועוד שאלות רבות, אתם מוזמנים לחזור אלינו על מנת לשאול עוד. והכי חשוב, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, כדי שחבריכם ייהנו מהמנות המדהימות הללו!