איך להכין דג מטוגן פריך ומדויק בקלות

דג מטוגן – מתכון אגדי שישאיר אתכם בלי מילים

לא בכל יום יש לכם את ההזדמנות להכין מנה כל כך משגעת כמו דג מטוגן. כל ביס בצלחת עשוי להיות חוויה של טעמים וריחות שמזכירים חופשות שטופות שמש, חוויות מסעדה או אפילו זיכרונות מתוקים מהילדות. זה הזמן שלכם לשחק בתפקיד השף וליצור מנה מדהימה, ממכרת ומעלפת שתיתן לכל אחד סיבה טובה לשבח את כישוריכם הקולינריים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להשיג את התוצאה הכי טעימה שיש ולא תתפשרו על שום פרט, הנה מה שאתם צריכים כדי להתחיל את המסע הקולינרי שלכם:

• 2 דגים שלמים (כמו בורי או דניס), נקיים ומפולטים
• 1 כפית מלח גס
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קימל (למי שאוהב)
• 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 2 ביצים, מ beaten
• 1/2 כוס breadcrumbs ( פירורי לחם)
• 1 כוס שמן קנולה או שמן זית לטיגון
• לימון פרוס לקישוט

שימו לב! אפשר להחליף את הדגים בכל דג אחר אהוב – הכל תלוי בטעמים שלכם. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הדגים בטופו או בנצ'ניקה!

שלבי ההכנה

הכינו את עצמכם, כי הדרך להכנה קלה ומהירה פותחת לפנינו שדה של אפשרויות.

1. מניחים את הדג בתבנית ומסננים אותו.
2. מפזרים על הדג מלח, פפריקה וכמון ומעסים את התבלינים לתוך הדג.
3. מניחים את הקמח בקערה אחת, את הביצים המוקצפות בקערה שנייה ואת פירורי הלחם בקערה שלישית.
4. מטבילים את הדג בקמח עד שכולו מצופה, לאחר מכן בביצים המוקצפות ולבסוף בפירורי הלחם.
5. מחממים את השמן בסיר רחב על חום בינוני.
6. אם השמן רותח, הניחו את הדג בעדינות לסיר.
7. טגנים את הדג משני הצדדים עד שהוא מזהיב ופריך (כ-5-6 דקות לכל צד).
8. מוציאים את הדג עם כף מחוררת ומניחים על נייר סופג לספיגת השמן.
9. מגישים מיד עם פרוסות לימון.

שדרוגים אפשריים

אם ברצונכם לקחת את המנה צעד קדימה, הנה כמה רעיונות מדהימים:

• לחתוך ירקות כמו קישואים או גזר ולטגן אותם יחד עם הדג.
• להוסיף רוטב טחינה עם שום ולימון שייתן טוויסט מרענן.
• לפזר כוסברה קצוצה מעל המנה בסוף ההגשה.
• לטגן עם לימון, ואז לשדרג את כל הטעמים בחישה של לימון צלוי.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין דג מטוגן מדג קפוא?
כן, בהחלט. רק שימו לב להפשיר אותו היטב לפני ההכנה כדי שיתייבש.

מה אם אני רוצה להפוך את המתכון ליותר בריא?
אפשר להכין את הדג בגריל במקום לטגן. זה יוציא את הטעמים המדהימים בלי כל השמן.

באיזה שמן כדאי להשתמש לטיגון?
שמן קנולה או שמן חמניות יהיו מעולים, אבל אם אתם רוצים לשדרג את זה, שמן זית מוסיף טעם נהדר!

מה עושים אם יש לי דג שאין לי כוחות לנקות ולהכין?
אל דאגה! פשוט בקשו מהדייג או בסופר שיכינו את הדג מראש. זה יחסוך לכם זמן.

האם אני יכול להכין את זה מראש ולחמם מאוחר יותר?
מומלץ לא. הדג הכי טעים ישר מהטיגון, אך אם בכל זאת תצטרכו לחמם, עשו זאת בתנור ולא במיקרוגל.

האם אני יכול להשתמש בשאריות דג לאחר הטיגון?
כמובן! שאריות דג אפשר לשים בסלט או אפילו להכין מהם קציצות מדהימות!

באיזה צדדים כדאי להגיש את הדג המטוגן?
תוספות כמו אורז, סלט ירוק או ירקות קלויים יכולים להתאים מצוין!

מה האלטרנטיבה לטבעונים?
אפשר להמיר את הדג בטופו מצופה כראוי כדי לקבל מרקם דומה.

האם יש טיפים להקפיץ את הטעמים של הדג?
לשם כך מומלץ להשרות את הדג במשרה של מיץ לימון, שום, ופפריקה במשך כמה שעות לפני ההכנה.

האם צריך לקנות דגים טריים?
כן, דג טרי הוא המפתח למנה משגעת! חפשו דגים מבריקים ונקיים עם ניחוח ים טרי.

אחרי שהכנתם את הדג המטוגן המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תנו להם להבין למה אתם הכי טעים שיש!