איזה סוד מסתתר במתכון לעוגת שוקולד אוורירית?

מתכון לעוגת שוקולד אוורירית

בואו נדבר על עוגה שיכולה לשנות את כל מה שחשבתם על קינוחים! עוגת שוקולד אוורירית היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להמליח את החיך ולהשאיר את האורחים שלכם פעורי פה. לא מדובר סתם בעוגה, אלא ביצירה שמביאה עמה תענוגות ומרקמים מדהימים. מדובר בעוגה שתנשקו לה את האצבעות ותזכרו את כל רגע טעים עם כל ביס. מוכנים למסע טעים ומרגש?

זמן הכנת המתכון:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

עכשיו בואו נצלול לעמקי רכיבי הקסם שהופכים את עוגת השוקולד שלנו למשהו אגדי:

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי (כ70% קקאו)
• 150 גרם חמאה
• 200 גרם סוכר
• 4 ביצים גדולות (בטמפ' החדר)
• 150 גרם קמח לבן
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• לציפוי: אבקת סוכר ומעט שוקולד מריר לגרירה

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשוקולד מריר ללא חלב וחמאת שקדים במקום חמאה. גם גרסה ללא גלוטן אפשרית, פשוט החליפו את הקמח באבקת שקדים או בקמח אורז.

שלבי ההכנה

אז אחרי שהתאספנו עם כל החומרים המושלמים האלו, הנה ההנחיות המדויקות להכנת העוגה המרשימה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית בקוטר 20 ס"מ.
2. מניחים את השוקולד והחמאה בקופסה וממסים במיקרוגל בעוצמה נמוכה (כדאי להפסיק כל דקה לבדוק) עד שהשוקולד נמס ונראה חלק.
3. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר. מערבבים עם מטרפה עד שהתערובת אחידה.
4. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, וממשיכים לערבב עד שהתערובת קלה ואוורירית.
5. נמסים את תמצית הווניל לתוך התערובת.
6. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה והמלח.
7. מוסיפים את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה ומערבבים בעדינות.
8. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים כ-30 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
9. ממתינים כמה דקות לפני שמחלצים את העוגה מהתבנית ומניחים לה להתקרר.
10. לפני ההגשה, מסננים אבקת סוכר מעל. בעזעעחחח !!!!

אל תשכחו לשים לב לאפייה – כל תנור מתנהג אחרת. העוגה תהיה אוורירית ונימוחה במרכזה, ולא תיראה מזעזעת כמו שהשכן אמר שיצא לו. תסמכו עלי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

• תציבו מעל את התוספות האהובות עליכם: אגוזי לוז קצוצים או שוקולד צ'יפס מריר.
• תשדרגו את העוגה עם רוטב שוקולד חם – לא תפסיקו ללקק את האצבעות!
• תוסיפו מעט קפה בטוח לטעמו כדי לשדרגו ולתת לו טעמים נוספים.

שאלות ותשובות

מה חשוב לשים לב בעת המסת השוקולד?
עבודה במיקרוגל היא חכמה, אך יש להימנע מהמסת יתר. לעתים קרובות, חום גבוה עלול לגרום לשוקולד להתרכך, מה שיכול לשנות את המרקם.
אפשר לגוון במרכיבים?
בהחלט! ניתן להוסיף אגוזים, פירות יער, או אפילו טעמים שונים של שוקולד.
האם העוגה ניתנת להקפאה?
בוודאי! עדיף להקפיא אותה ללא הציפוי, וכשאתם רוצים להתענג עליה, פשוט הוציאו מהמקפיא והניחו לה להפשיר בטמפ' החדר.
כמה זמן העוגה נשארת טרייה?
אם העוגה מאוחסנת נכון, היא תשמור על טריותה עד כשבוע.
אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
כן, אך זה ישפיע על המתיקות והמרקם של העוגה. היא תהיה מתוקה יותר ובמרקם פחות חד.
איך אני יודע שהעוגה אפויה?
קיסם לשיניים הוא חברכם הטוב! אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
מה לעשות אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה?
אפשר להפחית את כמות הסוכר ב-50 גרם. גם השוקולד המריר מוסיף טעמים לא מתוקים, כך שזה שדרוג.
מה אם אני לא אוהב שוקולד?
אם שוקולד לא אהבתם, אפשר להכין עוגת וניל או עוגת לימון באותה מתכונת.
איך מעניקים לעוגה מרקם יותר אוורירי?
הקפידו לערבב את התערובות הרטובות והיבשות בעדינות – כך תצליחו לשמור על האווריריות.
איפה הכי נכון לי לאחסן את העוגה?
העוגה תישמר במקרר בקופסה סגורה כדי לשמור על ריח טוב ועל הטריות.

כמובן, אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף עם חברים ולפרסם ברשתות החברתיות! העוגה המושלמת מחכה שתעשו לה כבוד – תהנו!