צוואר כבש בתנור קריספי וטעים שלא תפסיקו לאכול!

מתכון מדהים לצוואר כבש בתנור

כאשר אנחנו חושבים על אוכל ביתי, צוואר כבש בתנור מיד עולה לראש. זהו מתכון שמשדר חמימות, אהבה ואוכל של סבתא. הוא מהווה את הדוגמה המושלמת לאוכל נעים שמחבר אותנו לשורשים שלנו, ולא משנה היכן אנחנו נמצאים. אנחנו לא יכולים להתעלם מהעובדה שזהו אחד המנות הכי טובות שיש, ולאחר שתוכלו לשבת סביב השולחן עם העיקרים שלכם, תבינו בדיוק על מה אנחנו מדברים! בלי ספק, מדובר באוכל שמשגע את החיך.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המתכון המושלם הזה, תזדקקו לרשימה לא קצרה של מרכיבים, אבל לא לחשוש! התוצאה הסופית שווה כל רגע של השקעה.

• 1.5 ק"ג צוואר כבש פרוס
• 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1/2 כוס יין אדום
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית כמון ו1 כפית תבלין לקראת הטעם
• 2 עלי דפנה
• 1 כוס מים או ציר בשר
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

באם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, ניתן לשקול להחליף את תפוחי האדמה בירקות אחרים כמו קישואים או דלורית. למי שמעוניין במתכון טבעוני, אנו ממליצים על שימוש בפטריות בשמנת מגרדת במקום כבש לחלוטין.

שלבי ההכנה

כאן מתחיל הכיף! עונג הבישול מתחיל כעת.

1. מחממים שמן זית בסיר מרווח על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש, וטודדים במשך דקה כדי לשחרר את הארומה.
4. מניחים את פרוסות צוואר הכבש בסיר, ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות.
5. מוסיפים את הגזר, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
6. נותנים לשילוב הזה לשחרר טעמים על ידי הוספת היין העצמאי, נותנים לו להרתיח כדי לאדות את האלכוהול.
7. מוסיפים את היקפים של תפוחי אדמה לקערה.
8. מתבלים במלח, פלפל, כמון ועלי דפנה, מערבבים הכל במעגל.
9. שופכים את המים או ציר הבשר, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 2-3 שעות עד שהבשר רך.
10. כשהבשר מוכן, קוטעים אותו ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

והשף הקטן שבכם מתהדר במצוינות! זה הזמן להיכנס למטבח ולתת למנות המדהימות הללו להרשים את כל מי שסביבכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לשדרג את המנה, אתם יכולים לשלב טעימים עונתיים כמו פרוסות לימון או קמצוץ של קימל כדי להוסיף לתחושת החריפות.

כמו כן, אפשר להכין רוטב עם יין מצומצם ולשלב אותו עם המנה להוספת טעמים מדהימים שמתאימים לרגעים באמת מושלמים.

שאלות ותשובות

איזה סוג של יין הכי מתאים למתכון הזה?
יין אדום יבש הוא הבחירה המושלמת, אך אפשר גם לשקול אתייגי השנייה עם יין רוזה.

האם ניתן להשתמש בבשר אחר להכנה?
בוודאי! אם הפרק הזה לא בא לכם בטוב, אפשר לנסות עם בשר עגל או אפילו עוף.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה לאחר הבישול?
המנה נשמרת במקרר כשלושה ימים, כך שזה בהחלט איזון טוב לשנינון אישי!

האם אפשר להכין מנה זו במאה? מה נכון כאן?
בוודאי! כשאתם שורפים על חום נמוך זה מאפשר טעמים להשתחרר כראוי. אם אתם מעוניינים, כך גם תופס.

אני חובב פיקנטי. האם אפשר להוסיף חריף?
בהחלט! אפשר לשלב פלפלים חריפים כשמטגנים את הבצל והשום, וכך להוציא מהמנה קריצה של טעמים.

איך ניתן להגיש את המנה בצורה מושכת?
שימוש בכלים מותאמים ואביזרים כמו זרדים דקורטיביים ופרוסות לימון יכול לשדרג את המראה.

יש לי אורחים הרגישים לגלוטן, איך אני מתאימה להם?
שימוש בתפוחי אדמה וברוסי השורש האחרים יכול להיות פתרון מושלם.

מה המנה האידיאלית ללצד המנה הזו?
אני ממליץ על סלט ירוק טרי עם רוטב לימון כדי לשמר את האיזון.

איך נעשה אם אני רוצה יותר רוטב?
בנוסף למים או לציר, ניתן להוסיף עגבניות מרוסקות בצלחת – זה נותן רוטב משגע.

ומה עושים אם רוצים להקפיא את הבשר?
אפשר לשמור את המנה מכוסה היטב, אך יש לדעת שהיא יכולה להפסיד חלק מהמרקם בזמן ההקפאה.

לאור התהליך הקסום הזה, לא ניתן לסיים בלי להדגיש את ההנאה שבבישול. תיהנו מכל ביס עד הסוף! אנו בטוחים שכשהמנה הזו תצא מהתנור, תוכלו לשתף את המתכון הזה עם כל חבריכם!