כנפיים ברוטב צ'ילי כמו במסעדות
האם אי פעם יצא לכם לדמיין את הרגע שבו אתם יושבים במסעדה אהובה, מקשיבים למוזיקה הקצבית, מתמכרים לאווירה ופשוט מתעלפים מהכנפיים המטורפות שהגשימו לכם? זה הזמן שלנו לשחזר את החוויה המדהימה הזו בבית! כאן תמצאו מתכון המקנה לכנפיים הפופולריות את הרוטב המעלף, הממכר והאגדי שכולנו מכירים ואוהבים. טעמן כשל סבתא, טיגונן יגרום לכן ללקק את האצבעות. תכינו את עצמכם לשלב אידיאלי של טעמים עשירים, חריפות מענגת וריח שיביא את כל השכנים אליכם לדלת! דבר לא ישווה לכנפיים ברוטב צ'ילי שלנו, אז בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- סך הכל: 55 דקות
- דרגת קושי: בינונית
- המנה מספיקה ל-4 סועדים
הרכיבים הדרושים
ישנם רכיבים שיכולים להפוך את המתכון הזה למושלם. לכן, בואו נבנה את רשימת הקניות שלנו!
- 1 ק"ג כנפיים עוף, טריות ואיכותיות
- 2 כפות דבש (לא רק למתיקות, הוא גם מסייע בקרמליזציה המושלמת)
- 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- 3 כפות סויה
- 2 כפות חומץ אורז
- 1 כף שום כתוש (בום של טעם!)
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית (למגע מדהים בחום)
- סומאק קצוץ לקישוט (שיהיה טעים וגם יפה!)
חשוב לדעת שישנם תחליפים מצוינים לכל רכיב כאן. לדוגמה, ניתן להמיר את רוטב הסויה ברוטב דל נתרן אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר. כמו כן, אפשר להשתמש ברוטב צ'ילי חריף כדי לקבל פיקנטיות. לא מעניין אתכם דבש? אפשר להמיר אותו בסירופ מייפל.
שלבי ההכנה
ואז מועדים צעירים, מוכן להתחיל את התהליך המגרה הזה? זה הזמן להיכנס למטבח שלכם!
- חממים את תנור האוויר ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים את הכנפיים בקערה גדולה ומוסיפים את השום הכתוש, הג'ינג'ר, המלח, הפלפל והסויה.
- מערבבים היטב עד שהכנפיים מצופות בתבלינים.
- מוסיפים את הדבש, רוטב הצ'ילי וחומץ האורז ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את הכנפיים לתבנית אפייה ומניחים במרווחים אחד מהשני.
- מפזרים עליהן מעט שמן זית.
- אופים בתנור במשך 30 דקות.
- מוציאים מהתנור, הופכים את הכנפיים ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות לשחום.
- מוציאים מהתנור, מפזרים סומאק קצוץ ומניחים לשבת 5 דקות לפני ההגשה.
לא תאמינו כמה פשוט להכין את הכנפיים האלה! כל כך מהיר, כל כך קל, והתוצאה- משגעת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אנחנו לא נגמרים פה! אתם יכולים להוסיף לגוון את המנה עם תוספות מפתיעות:
- זרעי טחינה או טחינה עם טחינה על מנת להקפיץ את הטעם.
- סלט קיץ מרענן בצד, שיביא את הטעמים לעונת הקיץ החמה.
- תפוחי אדמה אפויים שיגרמו למנה להיות נהדרת.
- סלט ירוק עלים כקונטרסט לברוטליות של הכנפיים.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לנקות את הכנפיים?
מומלץ להשרות את הכנפיים במי לימון ומלח 30 דקות לפני ההכנה, כך שתוכלו להוציא את כל הלכלוך.
האם ניתן להשתמש בכנפיים קפואות?
כן, אבל חשוב להפשיר אותן היטב לפני השימוש, אחרת הן לא יתבשלו בצורה אחידה.
מה אם אני מעדיף רוטב פחות חריף?
ניתן להקטין את כמות רוטב הצ'ילי המתוק או להמיר אותו ברוטב פיקנטי פחות.
האם ניתן לשמור את הכנפיים במקרר?
כמובן! הכנפיים נשמרות היטב במקרר עד 3 ימים.
איך אני יכול לשדרג את התיבול?
מומלץ להוסיף טעמים נוספים כמו כמון, קינמון או פפריקה חריפה.
האם יש דרכים להכין מתכון זה גם בגרסה טבעונית?
בוודאי! פשוט החליפו את הכנפיים בעוף סויה או גבינת סויה והמשיכו באותם שלבים.
למה הכנפיים האלה כל כך טעימות?
התיבול הוא השילוב של מתיקות, חריפות ומליחות, המעניקים לכל ביס חוויה מדהימה!
מה יש לי לעשות כדי שהכנפיים יהיו פריכות?
אחת הדרכים היא להפוך את הכנפיים בעזרת כף כשבע דקות לפני סיום האפייה.
האם אפשר לאפות את הכנפיים בטמפ' נמוכה יותר?
בהחלט, זה ידרוש יותר זמן הבישול, אך התוצאה תהיה רכה ונימוחה.
ולסיום – היכנסו לאקשן, הכינו את הכנפיים המדהימות הללו ונשארו עם טעמים שמהם תתקשו להפסיק! שתפו את המתכון הזה עם חברים, הראו להם איך להפוך את הבית למסעדה האהובה עליכם!