מתכון מדהים לכבד עוף ברוטב בצל מתוק
אף פעם לא האמנו שכבד עוף יכול להיות כל כך ממכר ואגדי! אנחנו מבטיחים שברגע שתקראו את המתכון המיוחד הזה, תתחילו להזיל ריר. הכבד מתמזג ברוטב מתוק מענג עם בצל, והמנה הזו פשוט משגעת. זהו מתכון מושלם לארוחות משפחתיות, ובוודאות יזכה אתכם במחמאות!
זמן ההכנה:
- סה"כ זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המוגזמת הזו, נזדקק לרכיבים הבאים:
- 500 גרם כבד עוף, נקי וחתוך לקוביות גדולות
- 2 בצלים בינוניים, פרוסים דק
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות סוכר חום (או חצי חצי עם סוכר רגיל)
- 1/2 כוס מים (או יין אדום למי שרוצה טוויסט)
- מלח ופלפל לטעם
- מעט טימין או רוזמרין לקישוט
כמובן, ניתן לשדרוג את המתכון הזה! אנחנו יכולים לחשוב על גרסה טבעונית, עם תחליפים כמו טופו. אם אתם נמנעים מגלוטן, פשוט אל תוסיפו רוטב סויה!
שלבי ההכנה
הכנת המנה הזאת היא טיול של טעמים, ובאמת שאין לכם מה לחשוש! זה הזמן להתחיל.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצלים ומבשלים עד שהם מתחילים להתרכך (כ-5-7 דקות).
- מפיזרים את הסוכר על הבצלים ומערבבים, ומבשלים עד שהבצלים מת caramelize ונותנים טעם מתוק (עוד 5-10 דקות).
- מוסיפים את הכבד ומבשלים עד שהוא משחים מצד אחד, בערך 3-4 דקות.
- הפכו את הכבד, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עוד 3-4 דקות.
- מוסיפים את המים או היין, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך כ-10 דקות, עד שהרוטב מצטמצם.
- מוסיפים את הטימין או הרוזמרין ומערבבים.
- מגישים חם עם לחם פריך, או לצד אורז.
אפשר לשדרג את המנה בעזרת תוספות כמו פטריות מטוגנות או חתיכות של תפוחי אדמה מתובלים. לא לשכוח להיות יצירתיים!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הכבד מוכן?
הכבד צריך להיות ורדרד במרכז, לא יותר מדי קשה. אם הוא מתייבש, זה אומר שהוא בושל יתר על המידה.
האם אפשר להקפיא כבד עוף?
כן, ניתן להקפיא את הכבד לאחר הבישול, אך הוא עשוי לאבד מעט מהמרקם העדין שלו.
מה אפשר להשתמש במקום סוכר חום?
אפשר להשתמש בדחיפות בסילאן או דחולים כמו דחיים אחרים.
האם המתכון טבעוני?
לא, אך אפשר לשדרגו עם טופו טוב ומרכך שיתמזג ברוטב.
מה כדאי להגיש עם המנה?
לחם כפרי פריך, פירה אדמה או כרובית קלה ומרעננת.
כמה זמן כדאי לבשל את הכבד?
בישול סביב 10 דקות מספיק כדי לשמור על טעמים עסיסיים.
האם הכבד בריא?
כבד עוף הוא מקור טוב לברזל, ויטמינים B וחלבון, אך עדיף לא לאכול אותו בתדירות גבוהה.
מה לעשות אם הכבד נחרס?
אם הכבד יבש, ניתן להשרות אותו במרינדה כתובה עם שמן זית ועשבי תיבול.
איך ניתן להוסיף חריפות למנה?
אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ או רוטב סרירצ'ה בסוף הבישול.
האם זה מתכון של סבתא?
למרות שזה לא מתכון ישן, מדובר במנה ביתית קלאסית שהרבה סבתות היו גאות להכין!
זהו מנה מושלמת לארוחת ערב, והמומחיות היא בצעד הראשון – לחלוק את המתכון משרדכם, כך כולם יכולים ליהנות. שתפו, ספרו ואל תשכחו להוסיף טעמים אישיים!