סוד המפרום הטריפוליטאי שכבש את הלבבות

"`html

מתכון למפרום טריפוליטאי

בתוך כל מסיבת משפחה גדולה או ארוחת שישי מסורתית, תמיד יש את המנה שמנצחת את כולן – המפרום הטריפוליטאי! זהו מתכון מדהים וממכר, שמצליח בכל פעם לרגש את כולם. חשוב לציין שזה לא סתם אוכל, מדובר ביצירת אמנות קולינרית שמשלבת טעמים, שקולטים אותנו בבת אחת. לפעמים, המפרום הריחני, הממולא בשר, תפו”א וסודות מתובלים, פשוט מתעלה מעל הכל. ולנו, נותר רק ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות המנה מספיקה

• זמן הכנה: 60 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נעבור לרכיבים שלא יכולים להחמיץ את המתכון האגדי הזה. כל רכיב ברשימה עושה קסמים בטעמים, ויחד הם יוצרים את הפלא המדיקי הזה שאתם הולכים לאהוב. הנה מה שתצטרכו:

• 1 ק"ג בשר טחון (עגל או כבש – בחרו מה שאתם אוהבים)
• 4 תפו”א בינוניים, קלופים ופורסים דק
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3-4 שיניים שום, כתושות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה חריפה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 ביצים
• קמח לתיבול
• שמן לטיגון

הכנה חלופית

אם אתם מעדיפים גרסה צמחונית, אפשר בקלות להמיר את הבשר בחומוס מבושל וכתוש. מדובר באופציה בריאה ומרעננת, שלא תשאיר אף אחד אדיש!

שלבי ההכנה

עכשיו, הגיע הזמן להכין את המנה המושלמת הזו. הצעד הראשון הוא להעביר אתכם את תחושת ההכנה. המנה הזו מדהימה על כך שככל שתשקיעו יותר בכל שלב, כך היא תצא עשירה יותר בטעמים!

1. בכלי מעמיק, נערבב את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש והתבלינים (כמון, פפריקה, מלח ופלפל).
2. נוסיף לתערובת הבשר את הביצים ונתמזג היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
3. נניח בצד את התערובת ונפנה להכנת התפוחי אדמה.
4. נחמם שמן במחבת על חום בינוני.
5. ניקח חתיכה מהבשר ונתמלא בתפוח אדמה פרוס, ואז נדחס את הבשר סביב התפוח אדמה כדי ליצור כדור.
6. נחתוך עם סכין את הקצוות ונתחיל לטגן את הכדורים בשמן החם.
7. נטגן עד שהכדורים מקבלים צבע זהוב ומגרה מכל הצדדים.
8. נוציא את הכדורים מהשמן ונניח על נייר סופג כדי שיספגו את השמן העודף.
9. נגיש חם, עם רוטב עגבניות בצד, ואם מתחשק, עם חצילים מטוגנים או חמוצים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון, גם כאן אפשר לתת קצת יותר לגיוון. אפשר להוסיף לתערובת של הבשר קטניות מבושלות או לחם טחון כדי לקבל מרקם עשיר ושלל טעמים. ואם אתם רוצים קצת נוסטלגיה, הוסיפו לתערובת נגיעה של כורכום – זה בהחלט יתרום לא רק לטעם אלא גם לצבע!

את המפרום ניתן להגיש עם סלט ירקות טרי, או נהדר להוסיף לרוטב צדדי – רוטב טחינה יכול להיות מתכון משגע וטעמים לא מעיקים.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהכדורים מוכנים לטיגון?

ברגע שהכדורים מקבלים צבע זהוב מכל הצדדים, נוכל לדעת שהם מוכנים. חשוב גם לבדוק שהם מבושלים מבפנים. חיתוך של אחד מהם יוכל לחשוף טעם נימוח ומוכשר.

האם ניתן להכין את המפרום מראש?

בוודאי! אתם יכולים להכין את הכדורים מראש, ולהקפיא אותם. פשוט תצטרכו לטגן לפני ההגשה והם יהיו כאילו נעשו באותו יום.

מההעדפות שלכם, איזה בשר כדאי לבחור?

לפי הניסיון שלי, בשר כבש נותן טעם עמוק ביותר. עם זאת, אם אתם מעדיפים בשר עגל, זה בהחלט עובד מצוין!

האם יש צורך בקמח לתיבול?

זה נכון, הקמח עוזר ליצור קרום פריך. אם אתם מעדיפים ליהנות ממעטפת דקה יותר, אפשר גם לוותר עליו!

אפשר לשמור את המפרום במקרר?

מומלץ לאחסן את הנשק הסודי הזה בכלים סגורים היטב, כך שהם יחזיקו יומיים בלי בעיה.

מה כדאי להגיש עם המפרום?

מומלץ מאוד להגיש עם רוטב טחינה או סלט ירקות קיצי. לרגעים האלו בו אתם רוצים להרגיש חופשה בים התיכון.

האם יש וריאציה טבעונית?

כמובן! אפשר להכין את המפרום עם תערובת קטניות או חב tofu, ולהתמקד בטעימה הנפלאה.

האם ניתן להכין את המנה בתנור?

בהחלט! טיגון במעט שמן בתנור נותן להם טעם מעניין וללא השומניות.

איך מפרידים בין הכדורים כדי שלא ידבקו?

טוב, טיפה של קמח לפני הטיגון ומשטח סיליקון יכולים למנוע שידברת!

באיזו דרגת חום כדאי לטגן את המפרום?

חום בינוני יועיל לדקות ספציפיות ויאפשר לצבע להתבדל ולעצור בקלות בקצה.

אם אתם מתכוונים להכין את המתכון הזה, אני ממליץ בחום לשתף אותו עם החברים והמשפחה שלכם ברשתות החברתיות. תנו להם להצטרף לחגיגה הזו של טעמים מזרחיים!

"`