איך מכינים עוגת סן סבסטיאן כמו מקצוענים

"`html

עוגת סן סבסטיאן – המתכון המושלם!

דמיינו לעצמכם עוגה שכל ביס ממנה הוא חוויה מדהימה, כזו שנמסה בפה ומותירה טעם אגדי שיקשה עליכם להפסיק לאכול. עוגת סן סבסטיאן, או בשמה הידוע "עוגת הגבינה הבסקית", מצליחה לספק בדיוק את החוויה הזו. מדובר בעוגה בגובה נמוך, עם בסיס נימוח שהופך את כל התהליך לחוויה מושלמת בחיך. וזה עוד לא הכל – עוגה זו משלבת טעמים מתוקים ומלוחים בצורה חסרת רחמים. כמו שבטח כבר הבנתם, מדובר באחד המתכונים הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

המצרכים שלנו לעוגת סן סבסטיאן הם כאלו שזמינים בכל בית, ובטוח תמצאו את עצמכם משתמשים בהם לעיתים קרובות:

• 250 גרם גבינת שמנת (שמנת 32% לפחות)
• 150 גרם שמנת מתוקה
• 100 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 50 גרם קמח
• 1 כפית תמצית וניל
• מלח – קמצוץ, הוספת בליל הגובה נועדה להדגיש את המתיקות

ועכשיו מגיע החלק הכי מעניין! אם יש לכם קהל טבעוני בבית, אפשר להמיר את הגבינות בעבור גבינת קאשיו או טופו רך. כך תוכלו להכין גרסה דל פחמימות וגם לכולם תהיה עוגת חלומות!

שלבי ההכנה

לאחר שתאספו את כל המצרכים, אפשר להתחיל בהכנה:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה נפשתי את גבינת השמנת בשילוב השמנת המתוקה והסוכר עד שהתערובת אחידה.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מתאחדת.
4. מוסיפים את הקמח, תמצית הווניל והמלח ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
5. שמים את התערובת בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים במשך 40-45 דקות, עד שהעוגה מזהיבה ומרכז העוגה עדיין רך.
7. מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר למספר שעות – זהו שלב קריטי.
8. לאחר הקירור, חותכים ומגישים ביסים אגדייים!

עכשיו כשהעוגה שלכם מוכנה, אפשר לשדרג אותה עם תוספות כמו פירות יער (שזורים מעל), שוקולד מומס, או אפילו קצפת – מי לא אוהב קצפת?

תוספות או שדרוגים אפשריים

אחת מהקולגות שלי נהגה להוסיף לתערובת פירות טריים, ואצל אחרים גיליתי שהוספת טעמים כמו הל או קינמון שדרגו את החוויה.

בנוסף, אפשר לשמור את העוגה במקפיא להמשך ולשלוף ממנה ביסים בכל פעם שמתחשק לנשנש משהו משגע!

שאלות ותשובות

מה זה עוגת סן סבסטיאן?
עוגת סן סבסטיאן היא עוגת גבינה במקור מהמדינה הבסקית. היא בולטת בזכות טעם השמנת הנפלא, ובזכות צורתה, שהיא נמוכה ואוורירית.

למה מומלץ להניח לה להתקרר?
כשהעוגה מתקררת היא מקבלת טקסטורה נימוחה יותר, ומאפשרת לשמנים לצאת בצורה נכונה.

האם אפשר להכין את העוגה בגרסה טבעונית?
בהחלט! ניתן להשתמש בגבינת קאשיו טחונה או טופו רך, יחד עם חמאה צמחית.

מה היתרון של שמן זית במקום חמאה?
שמן זית מוסיף טעם נוסף לעוגה, והוא בריא יותר מחמאה, במיוחד לאוהבי אוכל בריא.

האם ניתן לשדרג את העוגה עם שוקולד?
כן, כמובן! הוספת שוקולד מריר מדהימה או שוקולד חלב יכולה לשדרג את העוגה לגמרי.

כיצד לשמור את העוגה?
יש לשמור במקרר, ואפשר גם להקפיא ולהשתמש בה לשימושים מאוחרים יותר.

באיזו תבנית כדאי לאפות?
עדיף להשתמש בתבנית בקוטר 20 ס"מ, כך שהעוגה תבוא בגובה נמוך ותהיה מושלמת.

מהי השיטה הטובה ביותר לבדוק אם העוגה מוכנה?
ישנם כאלה שמעדיפים את שיטת הקיסם – אם הוא יוצא עם מעט תערובת, זה בדיוק הזמן להוציא מהתנור.

מה השתלבות של פירות בעוגה?
פירות יכולים להוסיף חמצמצות נפלאה שמאזנת את המתיקות של גבינת השמנת.

האם חובה לרפד את התבנית בנייר אפיה?
זה בהחלט מומלץ, מפני שללא ריפוד, העוגה עלולה להידבק לתבנית.

אם אהבתם את המתכון הזה, שגם הוא במובן אחר של חוויה קולינרית, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! המושלמות צפויה להיות חוויה משגעת לפתיחה, גם בימי חמישי בערב כאשר המנגל מטס או לרגעים מתוקים של בוקר מקסים עם כוס קפה.

"`