בורי בתנור – הלב של כל שולחן חגיגי
אם יש מנה שיכולה להרים את כל הארוחה ולהיות הכוכבת האמיתית של השולחן, זו בהחלט מנת הבורי בתנור. לא משנה אם אנחנו חוגגים אירוע מיוחד, או סתם מקיימים ארוחה משפחתית בשישי בערב – המנה הזו משגעת את החיך ומעלה חיוך על הפנים. השחום הזה, הריח המעלף שיתפשט בכל הבית, יגרום לכל אחד מהנוכחים לחשוב שזה הכי טעים שיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבורי בתנור בצורה מדהימה, אספנו את המרכיבים המושלמים והשילובים המוכחים שיביאו לתוצאה אגדי. חשוב לשים לב שיש לנו כאן כמה רכיבים קלאסיים, אבל ניתן לשדרג כל אחד מהם לפי הטעם האישי שלכם.
- 1 דג בורי במשקל של 1 ק"ג (כמובן, אפשר לשים יותר אם מתחשק לכם)
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיני שום קצוצות דק
- 1 לימון (סחוט ומועך – בלי מעטה)
- מלח ופלפל לבן לפי הטעם
- כמה ענפי רוזמרין טרי (או תבלינים אחרים כמו תימין)
- 1 בצל בינוני, פרוס דק
- 4-5 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לרבעים (תוספת בריאה וממכרת)
- מעט פפריקה מתוקה (או חריפה לפי טעמכם)
מרכיבים חלופיים
אם אתם עוקבים אחרי דיאטה פליאוליתית או ורדנית, תוכלו להמיר את תפוחי האדמה בצלחות ירוקות כמו קישואים, גזר או צעצועי צמחייה שאתם אוהבים. יתרה מכך, אם יש לכם אלרגיה לגלוטן או אתם פשוט מעדיפים לא להשתמש בו, תמיד אפשר לוותר על הבצלים או להמיר אותם בצל ירוק.
שלבי ההכנה
יש לנו מתכון שבאמת לוקח כמה צעדים, אבל כל אחד מהם מביא את הטעמים המיוחדים שלו. בואו נתחיל במסע הזה.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים את הבורי על לוח חיתוך, ומסננים אותו מכל הכסף של הקצוץ (למעשה, את הכסף המדיוק לא רואים סביב).
- מתבלים את הדג עם מלח, פלפל ושתיים-שלוש כפות שמן זית.
- סוחטים את הלימון על הדג (כי אתם רוצים שהכל ייכנס לתוך הדג הזה).
- בתוך חללי הבטן, ממלאים עם שום קצוץ ורוזמרין.
- מניחים את חתיכות הבצל ודפי תפוחי האדמה בקדמת התבנית (כדי לאטום את השומנים).
- מניחים את הדג בעדינות על תפוחי האדמה והבצל.
- מפזרים מעל את הפפריקה (ולהתפתל לקצת חריפות אם זה טעים לכם).
- מזליפים עוד קצת שמן זית על הכל ומכסים בנייר כסף.
- ואז מכניסים לתנור החם למשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, מסירים בזהירות את נייר הכסף ואופים עוד 15 דקות נוספות כדי לקבל קרמול עדין.
- מדי פעם, שימו לב לדג כדי לא לייבש אותו – הוא צריך להיות מוכן אבל לא סמרטוט.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן, מי שאוהב לשדרג את המנה יכול להוסיף עגבניות שרי, זיתים, או טוויסט של צ'ילי קצוץ. שמן זית עם תבלינים מיוחדים כמו כמון או כורכום ילחמו על כל חך. ואם אתם קצת יותר חצופים, למה לא לשים קרם פרש עם בצל ירוק מעל? יש אינספור אפשרויות לשדרג, כל ככל שהדמיון שלכם יתלהב.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין בורי זמין?
יש המון דגים אחרים שמתאימים למתכון הזה כמו בורי נצלה או נסיכת הנילוס. מומלץ לשכלל את המתכון עם דגים שמעדיפים.
האם אפשר להכין מנה זו בגרסה טבעונית?
לגמרי! אפשר להשתמש בקלחי דלעת או חצילים תפרח ושום. הדג פשוט יתמלא בהנאה ויהיה נימוח במקביל.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
פסטה רמיאטאז' פיקנטית, סלט מרענן, פרוסות לחם קלוי, בהחלט מגיע לדג האגדי שלנו!
איך יודעים אם הדג מוכן?
פשוט! מקפיצים בעדינות את הדג – אם הוא מתפרק בקלות ומתחיל לשקף את צבעו המוזהב, אתם במשחק.
האם יש לגשת את הדג לפני האפייה?
כמובן! גידול וטלון מאפשרים לצליה טובה יותר ולמנוע נוזלי מים לדג.
מה אפשר לשים במקום שמן זית?
שמן אבוקדו, שמן שומשום או פשוט שמן קוקוס – תזהרו לא לשרוף אותו.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין הכל עד שלב הצלייה ולהכניס לפני האפייה ישירות לתנור.
אילו מברשות מומלצות לעבודה עם דגים?
מומלץ להשתמש במברשות סיליקון כדי למרוח את השמנים ותבלינים כמו שצריך.
האם יש דרך להקפיא דג צרות?
בהחלט! רק חשוב שהדג ייראה כמעט כמו חדש ולא יהיה בו או יותר מים ממה שצריך.
איך להגיש את הדג בצורה אסתטית?
05 מתבלים עם כמה עלים ירוקים לקישוט ואולי להוסיף עוד פרוסות לימון!
אז אהובים, הם כל כך עשירים בטעמים, בואו נדאג לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה כדי שיהיה שיתוף באושר. תתמודדו יהיו מעורבים בכל הערות המדהימות שלכם!