מתכון ריבת בצל מדהימה!
אין כמו להפתיע את החברים עם משהו חדש, מעניין ומעט יוצא דופן. ריבת בצל, אם לא ניסיתם להכין אותה, אתם בקרוב תתכוננו לחוויות טעמים שיגרמו לכם לרצות ללקק את האצבעות. מדובר במתכון שמתאים לכל אירוע: מסעיף מתוק בבראנץ' ועד תוספת לארוחת ערב מרשימה. היא נשמעת מופרעת, אך האמת היא שהיא משלבת בין מליחות מתקתקה לשאר טעמים שמהם עשוי להיות לכם קשה להתכחש. הריבה הזו היא הסוד שלכם לשדרוג כל סנדוויץ' או תוספת מושלמת לכל מנה! תארו לעצמכם את הבצל שמתקרמל, מנצח על הלהבה, נמס בפה, משגע את החיך – כל אלו יגרמו לכם להיות מכורים לריבה המושלמת הזו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- סך הכל: שעתיים וחצי
- רמת קושי של המתכון: קל
- מגיש למספר אנשים: 8-10
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את ריבת הבצל המעלפת, אתם תזדקקו לרכיבים הבאים:
- 4-5 בצלים גדולים (כחולי או צהובים)
- 200 גרם סוכר חום (אפשר לשלב גם סוכר לבן)
- 250 מ"ל חומץ בן יין אדום
- 150 מ"ל מים
- 2-3 עלי דפנה
- 2-3 טפיחים של כמון גרוס (לא חובה, אך מומלץ)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר – תוכלו להשתמש בסוכר קוקוס או סוכר דמררה. הריבה הזו מצריכה סבלנות, אך התוצאה שווה את כל רגע!
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו כמעט שם. בואו ניכנס למטבח ונשים את ידינו בעבודה:
- ראשית, נקלוף ונחתוך את הבצלים לרצועות דקיקות.
- נחמם מעט שמן זית בסיר על חום בינוני ונוסיף את הבצלים.
- נבשל את הבצלים עד שיתקבלו רכים ושקופים (בערך 15 דקות).
- נוסיף את הסוכר ונערבב היטב.
- נוסיף את החומץ, המים, עלי הדפנה והכמון ונערבב שוב.
- נביא לרכבת על חום נמוך ונבשל במשך שעה עד שעתיים, עד שהבצלים מסמיכים והנוזלים מתמצקים.
- נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב לפינוק אחרון.
- נמלא צנצנות נקיות בריבת הבצל המעלפת, סוגרים היטב ומניחים להתקרר.
שדרוגים ותוספות
אפשרויות השדרוג רבות כאן. אם אתם רוצים להוסיף טעמים נוספים לריבה, אתם יכולים לשקול להוסיף לתוכה פירות יבשים כמו תמרים או אגסים קצוצים. טעמים נוספים כמו ברנדי או וויסקי יכולים להוסיף למנה עומק ואופי נוסף. האם חשבתם על השילוב הווינאי של ריבת בצל עם גבינה כחולה? או לשדרג את הסלטים שלכם עם ריבה זו? הכינו סלט ירוק מרענן והוסיפו את הריבה לקישוט קלאסי של סלט ירקות עם אגוזים. זה פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור על ריבת הבצל במקרר?
כן, ריבת הבצל נשמרת במקרר במשך שבועות רבים. פשוט ודאו שאינכם פותחים את הצנצנת עם ידיים רטובות.
האם אפשר להכין ריבת בצל בתוספת פירות?
בהחלט, פירות יבשים מוסיפים טעמים משלימים ונפלאים. שימו לב, כשאתם מוסיפים פירות, שחקו עם כמות הסוכר.
מהי הדרך הטובה ביותר להשתמש בריבת הבצל?
ריבת הבצל מושלמת לסנדוויצ'ים, מנה עיקרית, בלחמים שונים וביכולת ללוות גבינות.
האם יש גרסה טבעונית לריבה?
בהחלט! כל המרכיבים הם טבעוניים כבר בגרסה המקורית.
האם אפשר להכין ריבת בצל ללא סוכר?
כמובן, אפשר להחליף את הסוכר בתחליף סוכר טבעי כמו אריתריטול או סוכר קוקוס.
מה צריך לשים לב כשמכינים ריבת בצל?
שימו לב לבצע בישול על חום נמוך, המאפשר לטעמים להתמזג בצורה מושלמת.
האם אפשר להקפיא את הריבת בצל?
כן, אפשר להקפיא צנצנות ולשמור על טריותה לזמן ממושך יותר.
להכין ריבת בצל למאורע מיוחד – יש לך טיפים?
תשקלו להוסיף אלמנט סודי כמו לימון סממן או יהיה על טעמים חדשים או גימיקים מפתיעים שסביר שכולם יתלהבו מהם!
מה קורה אם אני משתמש בבצלים שאינם מתוקים?
לא בעיה, ריבת הבצל האגדי תתפתח ואף עשויה להתברר כיותר מעניינת.