גנאש פרווה: מתכון מדהים ושוקולדי!
אם אתם רוצים להכין קינוח שמשגע את כל מי שמהסביבה, גנאש פרווה הוא הבחירה המושלמת עבורכם! זהו מתכון פשוט להכנה, שלא דורש שום ניסיון קודם באפייה, ועדיין יוצא מהמם, ממכר ומלא בטעמים עשירים. הגנאש הזה הופך כל עוגה, פחזניה או עוגיות לקינוח אגדי, כזה שכולם ילקקו את האצבעות ממנו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת הגנאש הפרווה המדהים הזה, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 200 גרם שוקולד מריר פרווה (שיהיה באיכות גבוהה)
- 200 מ"ל שמנת סויה או שמן קוקוס
- 2 כפות סוכר (לפי הטעם)
- 1 כפית סיסם שחור (אופציונלי, אבל מוסיף טעם משגע)
אם תרצו להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את השוקולד המריר בשוקולד טבעוני, והגולבול של השמן קוקוס הוא אפשרות מצוינת לגנאש נימוח.
שלבי ההכנה
והנה, הגיע הרגע שבו נתחיל להכניס את הידיים למהות: קחו אוויר, נהיה קרוב לסיום!
- מניחים את השוקולד המריר בקערה נאה.
- מחממים את השמנת סויה בסיר קטן על להבה נמוכה עד שהיא מתחילה לבעבע.
- יוצקים את השמנת החמה על השוקולד שבקערה.
- מחכים דקה כדי שהשוקולד ימס מעט.
- בוחשים בעזרת מרית עד שהתערובת נראית חלקה ואחידה.
- אם רוצים, מוסיפים את הסוכר לסוכר וסיסם השחור ומערבבים עד שהכול מתערבב היטב.
- מותירים את הגנאש להתקרר בטמפרטורת החדר, עד שהוא מתעבה.
- אם אתם רוצים גנאש שהוא יותר נוזלי, אפשר לחמם אותו שוב על הלהבה הנמוכה.
הגנאש מוכן, ועכשיו אפשר להעביר אותו למקרר כדי שיתייצב עוד יותר, או להשתמש בו מייד לקישוט או טבילת עוגות. נדבר עכשיו על תוספות ושדרוגים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
גנאש פרווה הוא ביסודו בסיס גמיש שניתן להתאים אותו כיד הדמיון הטובה עליכם. תנו לדמיון שלכם לזרום!
- ניחוח של תפוז: הוסיפו כף של קליפת תפוז מגורר להענקת טוויסט של פרי.
- שכבת נדיבה של אגוזי לוז קצוצים יכולה להוסיף מראה וטעמת אגדי.
- אם אתם אוהבים את הטעם של קפה, תוכלו להוסיף כפית של קפה נמס לתערובת לפני שהשוקולד נמס לגמרי.
- לעודפות מתיקות, אפשר לשים גם כמה טיפות של קקאו לבן (אם יש לכם), שובר את השוקולד הכהה.
שדרגו את המנות שלכם עם איזה פרי קיץ טרי כמו תותים או בננות, ומעמדו את הגנאש עם איזה קוקוס מגורר. עכשיו הכינו את עצמכם – תוצרי הגמר של הגנאש הזה פשוט משגעים!
שאלות ותשובות
איזה סוג שוקולד הכי טוב לגנאש פרווה?
לטעמי, השוקולד המריר האיכותי ביותר הוא הבחירה הטובה ביותר. הוא מעניק טעם עשיר ומרקם חלק.
האם אפשר להשתמש במתכון עם שוקולד חלב?
בהחלט! שוקולד חלב יכול להעניק טעם מתוק יותר, ויוצר גנאש נימוח במיוחד.
חשבתי להוסיף טעמי דובדבן, איך אני עושה את זה?
אתם יכולים להוסיף כמה כפות של רסק דובדבן לתערובת, אפשר גם לקשט עם דובדבנים קצוצים מעל.
עד כמה אפשר לשמור על הגנאש במקרר?
הגנאש יכול להחזיק במקרר בין 3-5 ימים, אך מומלץ להוציא אותו 30 דקות לפני השימוש כדי שיתחמם מעט.
מה עושים אם הגנאש יוצא סמיך מדי?
אם הוא סמיך מדי, אפשר לחמם אותו בעדינות על להבה נמוכה ולהוסיף עוד מעט שמנת עד לקבלת המרקם הרצוי.
מה לעשות אם שוקולד נשרף במהלך ההכנה?
אם זה קורה, אפשר להוסיף מעט שמן קוקוס ולעבוד במהירות עד שהתערובת מתאחדת.
האם אפשר להכין את הגנאש מספיק זמן מראש?
כן, בהחלט! אפשר להכין אותו יום לפני וממש לשמור במקרר עד שרוצים להגיש.
האם אפשר להקפיא גנאש פרווה?
לא מומלץ להקפיא את הגנאש, זה עלול לשנות את המרקם עם ההפשרה.
איך יודעים שהגנאש מוכן?
הגנאש יתייצב כשיחמם אותו בסוויטות או במקרר וישמור על מרקמו הנחמד. הוא גם אמור להיות נגיע מבריק מאוד.
מה לעשות אם כל הגנאש אכלו ולא נשאר כלום?
אין צורך לדאוג! פשוט להכין מנה נוספת, עם אותם רכיבים, ולחזור על עצמו כמה שיותר מהר!
אם זה לא מדהים, מה כן? עכבו אחרי המתכון ושתפו אותו עם החברים שלכם כדי שגם הם יוכלו ליהנות מקסם הגנאש הפרווה המושלם הזה!