"`html
בצק פילו שמרית מתכונים מתוקים
לאן נעלם הזמן? אתם יודעים, כשהריח המושלם של עוגיות ממולאות בריבה מתפשט בכל הבית, קשה להתרכז בכמה דקות מנחמות. הבצק הזה, שמגיע מאי שם, מסנוור אותנו בהריחות, במרקמים ובטעמים הייחודיים שלו. כאשר מתהדרים בשכבות דקות ודקות של בצק פילו, התחושה היא כאילו בכל ביס אנחנו נוגעים בשחקים. המתכונים שיגיעו בהמשך הם לא סתם מתכונים – הם לחלוטין מדהימים, ממכרים ויוצרים חוויות חוויה שלמה לכל מי שטועם אותם. חכו ותשמעו למה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
שלא כמו מתכונים רגילים, בצק הפילו הוא המפתח ליצירת פלאים מתוקים, שמריחים מהם אפילו לבד! אז מה אנחנו צריכים להכין את המנות המושלמות?
- 1 חבילת בצק פילו של שמרית (הכי טעים שיש)
- 200 גרם חמאה מומסת
- 200 גרם אגוזי מלך קצוצים
- 100 גרם שקדים קצוצים
- 150 גרם סוכר חום
- 2 כפות קינמון טחון
- 250 גרם ריבה (כל טעם מועדף)
- אבקת סוכר לקישוט
- 1 ביצה (למברשות)
כמו שידוע, יש המון גרסאות של במתכונים האלו – גם טבעוניות וגם ללא גלוטן. אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס, ובמקום ריבה, ניתן להשתמש בחמאת אגוזים או בתערובות פרי אחרות. וזה רק חלק מהאפשרויות!
שלבי ההכנה
החלטתם להכין? בואו נתחיל במשהו מהנה!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את החמאה ומניחים אותה בצד.
- מערבבים בקערה את אגוזי המלך, השקדים, הסוכר והקינמון.
- לוקחים דף אחד של בצק פילו ומברישים עליו עם חמאה המומסת.
- מניחים דף נוסף של בצק פילו על גבי הראשון ומברישים שוב בחמאה.
- פזרים מעט מתערובת האגוזים על הדף העליון.
- מניחים 1-2 כפות ריבה במרכז הבצק.
- מקפלים את בצק הפילו למעטפת סביב הריבה.
- חוזרים על התהליך עם שאר הדפים והעבודה עד שנגמרים החומרים.
- מניחים את הכיסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים את השכבות בחמאה ונשברים בעזרת קיסם.
- אופים במשך 20-25 דקות או עד שהן מזהיבות ומגוללות.
- מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
זהו! ברשותכם, נוכל להוסיף כמה געגועים למשפחה או סתם לחשוב על ללקק את האצבעות בסוף כל טעימה. זה הזמן הכי מושלם להרגיש את בגאווה של המתחילים שלנו. תארו לעצמכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רעיון נוסף הוא להוסיף פרוסות בננה בין השכבות – זה פשוט משגע. יש כאלו שאוהבים חוויות שוקולדיות, אז למה לא להוסיף שוקולד מריר קצוץ בתוכה? גם ריבת חלב תעשה את העבודה יפה.
אגב, האם חשבתם על להוסיף ביסקוויטים טחונים לתערובת האגוזים? זה יכול להותיר את כולם בשוק–בצורה הטובה ביותר, כמובן.
שאלות ותשובות
מה הוא בצק פילו?
בצק פילו הוא בצק דק מאוד, שנמצא בשימוש רב במטבח היווני והערבי. הוא מאוד דק ורך, מה שהופך אותו למתאים לעשייה של מגוון מנות מתוקות כמו גם מלוחות.
האם אפשר להכין את המילוי מראש?
בהחלט! אפשר להכין את תערובת האגוזים והריבה מראש ולהשאיר במקרר. זה גם יחסוך לכם בזמן כשיגיע הרגע לגלגל את הבצק.
האם הבצק בהכרח צריך להיות חם?
לא חייב, אך הוא בהחלט יותר נעים לעבודה כשהבצק בטמפרטורת חדר. זה ימנע את התפרקותו.
אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! ניתן להקפיא את בצק הפילו ולהשתמש בו במועד מאוחר יותר.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את השאריות?
אם נותרו לכם שאריות, כדאי לאחסן בכלי סגור במקרר. מומלץ לחמם כמה דקות בטוסטר או בתנור כשמוציאים לאכול.
האם מתכון זה קליל או כבד?
הבצק פילו מכיל פחות קמח ומרכיבים אחרים, כך שהמנות עצמן יוצאות קלילות, אך תוספות כמו אגוזים וריבה לא ממש עוזרות להן להיות דלות קלוריות.
באיזה טעמים אפשר להכין את המילוי?
עליכם להיות יצירתיים! אפשר לשלב אגסים, תמרים, קוקוס מרוסק, שוקולד, כל מה שעולה בדעתכם.
כיצד ניתן לגרום לבצק להיות יותר רחמני ודק?
לשמור על הבצק במקרר ולגלגל אותו יותר בעדינות יכול לשפיע משמעותית על התוצאה النهائية!
האם יש צורך בבצק פילו בכל המתכונים האלו?
לא! ניתן להכין את המילוי גם עם בצק אחר, אך החוויה לא תהיה מאה אחוז.
ממה עשוי הבצק פילו?
הבצק עשוי בעיקר מקמח, מים ומלח, והכל מעובד בצורה מאוד דקה.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות שלכם! בואו לעשות לעולם את היום טוב יותר, בעזרת קינוח חלומי של בצק פילו מתוק שמשגע את כל שמי השמיים.
"`