בצק פריך ללא גלוטן וללא סוכר שכולם מדברים עליו

"`html

בצק פריך ללא גלוטן וללא סוכר – המתכון המושלם שמכעיס את כל המתוקים שבסביבה!

לפני שנכנסים לדקויות של המתכון, בואו נדבר על מה זה בעצם בצק פריך. מדובר באחד הבסיסים האגדים של האפייה, ואחרי שתכינו אותו תוכלו לשדרג כל עוגה, פאי או טארט לארסנל הקולינרי המשגע שלכם. אבל מה קורה כשמתחשק לכם להכין עוגה טעימה בלי גלוטן ובלי סוכר? נפתחת אפשרות עליונה שמשלבת טעמים נפלאים, מרקם נימוח ונפלא, ובכל זאת שומרת על בריאותכם – האם זה יכול להיות? האמת היא שכן! הבצק הפריך שלנו כאן הוא לא רק בריא, אלא גם מדהים, ממכר ובשורה התחתונה: הכי טעים שיש.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 8 מנות

המרכיבים הדרושים

כעת נעים לעבור על כל המרכיבים שצריכים להכנס לכניסתנו לעולם היצירתי של הבצקים הבלתי נגמרים:

• 250 גרם קמח שקדים – לשדרוג הבריאות והמרקם הנימוח
• 100 גרם חמאת קוקוס – עשירה בלחות, משגעת בטעמים
• 40 מ"ל סירופ מייפל – מוסיף מתיקות מפתיעה שאי אפשר לעמוד בפניה
• 1 ביצה – או שורה של טחינה לא vegan
• קורט מלח – מדגיש את כל הטעמים ונותן ממש טוויסט
• 2-3 כפות מים קרים – רק אם הבצק ידרוש את זה, כדי לדלל את התערובת.

מרכיבים חלופיים

אם אתם נוהגים להתמקד באורח חיים טבעוני, אפשר להחליף את הביצה במחית תפוחים, או בשורות טחינה. אם דרוש בקציני תחליף ללא גלוטן, מצאו קמח מסויה או קמח תפו”א. כך כולם יכולים ליהנות!

שלבי ההכנה

עד כה, דיברנו על מרכיבים, ועכשיו הגיע הזמן לפעולה! התכוננו להכין את הבצק הפריך המעלף הזה.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה בינונית, מערבבים את קמח השקדים עם קורט המלח.
3. ממיסים את חמאת הקוקוס במיקרוגל או בעזרת בן מארי עד שתהיה נוזלית.
4. מוסיפים את חמאת הקוקוס המומסת לקמח ומערבבים היטב.
5. כשהתערובת נראית כמו פירורים, מוסיפים את סירופ המייפל והביצה (או התחליף) ומערבבים שוב.
6. אם הבצק לא מתאחד, מתבלים במים קרים עד שהמרקם ראוי.
7. מעבירים את הבצק לתבנית מכוסה בנייר אפייה ומשטחים אותו לעובי אחיד.
8. בעזרת מזלג, יוצרים חורים בבצק כדי למנוע היווצרות בועות אוויר.
9. אופים כ-15-20 דקות עד שהבצק מקבל צבע זהוב.
10. פשוט אותו מהתנור ותנו לו להתקרר לפני השימוש!

תוספות ושדרוגים אפשריים

ביעילות רבה אפשר להוסיף טעמים נוספים לבצק כמו תמצית וניל לשדרוג המתיקות או קקאו מריר שייתן משמעות של שוקולד. ניתן גם לדעת להוסיף תבלינים כמוסקט או קינמון להובלה לחוויה מן אקזוטית יותר. ואם תצליחו להעשיר את הבצק בדגנים כמו קוואקר, תזכו למרקם נינוח שמתמזג בצורה מושלמת.

שאלות ותשובות

באיזה סוג מנות ניתן להשתמש בבצק הזה?
את הבצק אפשר להשתמש בעוגות, פאי, טארטים וגם כבסיס למאפים מלוחים. בפעם הבאה שאתם מתכננים להכין מאפים, זו הזדמנות מעולה לניסוי.

אם אני לא אוהב טעמי קוקוס, מה אפשר לשים במקום?
במקום חמאת קוקוס, אפשר לבחור בשמן זית או חמאה רגילה אם לא אכפת לכם טעים.

האם הבצק הזה יורד טוב בתנור?
כן, הוא מצוין בתנור! אבל חשוב לא לאפות אותו יותר מדי – חפשו את הצבע הזהוב המושלם.

איך שומרים את הבצק כדי לשמור על טריותו?
כדאי לשים את הבצק במיכל סגור או עטוף היטב בניילון נצמד ולהשאיר במקרר.

כמה זמן הבצק מחזיק במקרר?
הבצק יכול להחזיק בין 3-5 ימים, ולפעמים אפילו יותר אם הוא מעורב שהיווק במקום חשוך.

האם ניתן להקפיא את הבצק?
בהחלט! העבירו אותו למיכל אטום וניתן להקפיא עד חודש. תנו לו להתמחות בטמפרטורת החדר לפני השימוש.

האם יש מה לעשות אם הבצק יבש מדי?
לא סיבה לדאגה! אפשר פשוט להוסיף טיפה מים קרים ולהתערבב עד שזה מתאחד.

האם זה מתאים לילדים? מה לגבי אלרגיות?
ברוב המקרים, מדובר בבצק פריך בריא שמתאים לילדים, אבל שימו לב אם יש להם רגישות למרכיבים.

האם ניתן לעשות את הבצק גם בלי מכונת מיקסר?
בהחלט! הכל בידיים! פשוט ידרשו יותר זמן לערבב וללוש.

אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס לבצק?
זה בהחלט נחשב שדרוג משוגע! רק וודאו שהשוקולד גם הוא ללא סוכר וגלוטן.

לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה – הקוראים שלך יודו לכם!

"`