איך להכין בצק פריך מקמח שקדים ללא גלוטן

בצק פריך מקמח שקדים ללא גלוטן – מתכון אגדי וממכר

שלטון הגלוטן כבר הרבה זמן משתלט על כל תחום האוכל, וכבר הגיע הזמן לשבור את המסגרת! אם אתם מחפשים מתכון לבצק פריך שיגרום לכם לחייך, הגעתם למקום הנכון. עם קמח שקדים, תמצאו את עצמכם ממציאים מחדש מתכוני פריך שיגרמו לכם להרגיש כאילו אתם בגן עדן הקולינרי. הבצק הזה הוא כל כך מדהים, תוכלו ללקק את האצבעות ולחשוב שהוא נמס בפה! מה שבטוח – זהו בצק שיביא שמחה ללב ולבטן! מהנסיון שלי, זכיתי להשאיר את כולם המומים, ולא רק את הסובלים מאלרגיות לגלוטן.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-8 פיסות תערובת בצק

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך ההכנה, בואו נבין מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הבצק הזה: להביא לתודעה חומרי גלם טובים ואיכותיים חשוב מאוד כדי להשיג את התוצאה המשגעת שאנו רוצים.

• 250 גרם קמח שקדים – אל תתנו לגובה המחיר להרתיע אתכם, זהו קמח שמבצע עבודה מצוינת!
• 100 גרם חמאה רכה או מרגרינה (לטבעוניים) – נמסה בפה ואוורירית.
• 50 גרם סוכר קוקוס או תחליף מתוק אחר – הפכו אותו למושלם עבורכם!
• 1 ביצה – שימו לב שהיא משדרגת את הבצק פלאים.
• חצי כפית מלח – כי בלעדיו, טעם זה משהו שלא תרגישו.
• 1 כפית תמצית וניל – אה! זה כבר נשמע כמו קונצרט של טעמים!

הרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצה בשני כפות של מחית בננה או 60 גרם של רסק תפוחים. במקום חמאה, בהחלט אפשר להשתמש בשמן קוקוס, וזה ישאיר את הבצק שלכם רך וטעים. לא לשכוח לנסות עם קמח קוקוס במקום קמח שקדים אם אתם מתנסים, התוצאות עשויות להיות שונות אך מעניינות!

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי כל ההקדמה המרתקת, הגיע החלק הכי חשוב – הכנת הבצק עצמו:

1. חלוקת קמח השקדים והמלח בקערה גדולה. תנו להם להכיר אחד את השני.
2. הוספת החמאה הרכה (או מרגרינה) לקמח ולמושך קרם עדין – תהיו נחמדים, זה הבצק שלכם!
3. במקום בו נגעתם עם החמאה, הוסיפו את הסוכר ותמצית הווניל – השמל את הווניל.
4. שיגרו את הביצה לקערה (או את תחליף הביצה) ותאבקו הכל יחד עד שהתערובת תתאחד.
5. הניחו לבצק להתקרר במקרר לפחות 15 דקות – זה הזמן להכין את המילוי .
6. חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. מאבנים את הבצק על משטח מקומח ומרפדים בתבנית – לכו על צורת ריבועים, עיגולים או אפילו פרחים, אתם קובעים!
8. כשהתנור נרגש, הכניסו את התבנית וצרמו כ-20 דקות או עד שהבצק הזה מקבל צבע זהוב מושלם.
9. תנו לו להתקרר לפני שאתם מתחילים למלא אותו במילויים האהובים עליכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להחיות את המתכון, אני ממליץ לשחק עם מגוון המילויים! אפשר למלא את הבצק בריכוזים שונים: שוקולד, פרות יבשים, אגוזים קצוצים או אפילו ריבה מתוקה. אם בא לכם להשתגע, נוסיף תמציות שונות כמו תפוז או קינמון. זה משגע! ואפילו יותר – תהיו יצירתיים, אין גבול לדמיון שלכם!

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את הבצק בהקפאה?
ברור! אתם יכולים לשמור אותו בקופסה אטומה במקפיא כ-3 חודשים. הסירו אותו מראש להבשה במקרר לפני שתשתמשו בו.

מה לעשות אם הבצק יוצא יבש?
אם הבצק יבש מידי, נסו להוסיף טיפת מים ולערבב. לדאוג לא להוסיף יותר מדי, אתן לא רוצות להשיג דבר קשה.

באיזה סוג קמח כדאי להשתמש אם אין קמח שקדים?
אפשר להשתמש בקמח קוקוס, אבל חשוב לזכור שהוא סופג הרבה יותר נוזלים, אז שחקו עם הכמויות בהתאם.

האם אפשר להכין את הבצק הזה גם עם סוכר רגיל?
בוודאי! אפשר בהחלט להשתמש בסוכר רגיל, אם כי הסוכר קוקוס מעניק טוויסט טעים ובריא יותר לזמן הבצק.

האם הבצק הזה מתייבש בבישול?
לא היה לי מקרה כזה, אבל אם תבשלו אותו יותר מדי, כנראה שתקבלו טקסטורה קוקית. התעמדו על בסיס הטפטפות.

איפה אני יכול למצוא קמח שקדים?
ניתן למצוא אותו בסופרמרקטים וברשתות בריאות, כמו גם באינטרנט. אל תתנו לחוסר הידע לעצור אתכם!

אפשר לשדרג את המתכון הזה למספר טעמים?
חד משמעית! אתם יכולים להכין את הבצק הבסיסי ואז לחלק לכמה תבניות עם מילויים שונים.

מה אפשר לעשות אם אני רוצה לגרסה ללא סוכר?
בניגוד לעבר, כיום יש המון תחליפים טבעיים, כמו סטיביה או תחליפים סוכריים אחרים. התרחקו בתשומת לב.

האם בצק שקדים הוא योग्य לכל המתכונים?
בוודאי! ניתן להשתמש בו עבור קינוחים, טארטים ועוגיות – פשוט תסמכו על הדמיון שלכם.

איך יודעים מתי הבצק מוכן?
הבצק מוכן כשיש לו צבע זהוב וכשהוא מתייצב סביב הקצוות. אם הוא פריך מבחוץ, אתם על המסלול הנכון!

אני מקווה שעשיתם חשק להכין את המתכון המיוחד הזה! אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות, כי המתכון המושלם הזה מגיע לכולם!