כרוב ממולא בשר ואורז חן במטבח – המתכון המפתיע!

כרוב ממולא בשר ואורז: מנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד

תארו לכם רגע את התמונה. אתם הגעתם הביתה לאחר יום ארוך, והרגשתם שמשהו חסר לכם. משהו שיחמם לכם את הלב ויעניק תחושת נוחות. כן, מדובר בכרוב ממולא בשר ואורז, אותה מנה שמזכירה לכל אחד מכם את הבילויים אצל סבתא. המנה הזו היא מדהימה, ממכרת, וכשאתם נוגסים בה, אתם חווים את כל הטעמים המשתלבים יחד. מדובר במעדן שמספק חוויה קולינרית משגעת! אז קחו כיסאות, פנו מקום במטבח, ואנחנו נכין יחד את המנה הזו של חלומותינו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי שנוכל ליצור את המנה המושלמת, נצטרך כמה רכיבים שישדרגו את החוויה ויתנו לנו טעמים אגדים:

• 1 כרוב גדול במיוחד, מהסוג החביב עליכם
• 500 גרם בשר טחון (רצוי בשר בקר, אבל גם בשר עוף יכול לעשות עבודה מצוינת)
• 1 כוס אורז שטוף ומסונן (בשיטה הקלאסית של שתיים נגד אחת)
• 2 בצלים קצוצים דק
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 ביצה (כדי להחזיק את המילוי ביחד)
• 2 כפות שמן זית
• 1 ליטר רוטב עגבניות (או רוטב ברוטב פיקנטי, אם תרצו לנסות טעמים חדשים)
• כוטל לאורך החזית: עשבי תיבול, כמו פטרוזיליה או כוסברה קצוצה, לקישוט

רעיונות לחלופות

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למנה הזו, אפשר לשדרג את המילוי עם קציצות של עדשים או קינואה בשילוב ירקות קצוצים. למי שנמנע מגלוטן, פשוט השתמשו באורז בר או בפסטה שעשויה מתירס.

שלבי ההכנה

אז עכשיו הגיע הזמן להתחיל להיכנס למטבח וליצור את הפלא האדיר שאנחנו מתכננים:

1. נלחץ על כף רשת עם מים ונשב את כרוב, עד שהעלים רכים. זה ייקח לנו כ-10 דקות.
2. במעבד מזון, נטחן את הבצל והשום, אחרי שנוסיף את השמן גרם ונבשל אותם עד שהבצל מתרכך.
3. נוסיף לתערובת הבצל והשום את הבשר, האורז, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל. נערבב הכל היטב.
4. נניח את תערובת הבשר, על עלה כרוב, ונפצל אותו סביב הבשר, כך שהמילוי יהיה עטוף יפה.
5. נניח את הכיסונים המהממים בתבנית אפייה, ולבסוף נוסיף את הרוטב מעל ולחלק אליו מעט מלח.
6. נכסה בנייר אלומיניום ונבשל על טמפרטורה נמוכה במשך שעה.
7. כשהמנה מוכנה והבית מלא ריחות משגעים, נוציא ונשחרר את הטרסות. יאללה, מתחילים לחלק לכולם!

תוספות או שדרוגים אפשריים

כמו כל מנה טובה, כך גם הכרוב הממולא יכול לקבל שדרוגים מדהימים. אם אתם רוצים להוסיף קמצוץ של חריפות, אתם יכולים להוסיף שטח מהרטב האדום, או רוטב צ'ילי Sweet & Sour. אה, ואם בא לכם להוסיף עוד עשבי תיבול לקישוט? קציצות – בהחלט יוסיפו טעמים חדשים ולא מוכרים.

שאלות ותשובות

מהי ההיסטוריה של כרוב ממולא?
הכרוב הממולא הוא מנה מסורתית במזרח התיכון, עם שורשים בולטים במטבח היהודי ובמיוחד אצל הקהילות האשכנזיות.

מה ניתן להגיש עם המנה?
מומלץ להגיש עם יוגורט, סלט ירקות קצוץ או חלה טרייה, שתשפר את המנה ותוסיף טעמים חדשים.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
אכן, אפשר להכין את הכרוב הממולא מראש ולשמור במקרר. ניתן לחמם אותו שוב לפני ההגשה בקלות.

מה כדאי לעשות עם שאריות?
שאריות הכרוב הממולא מצוינות והן מתאימות הקפאה. אפשר גם לאכול אותן לאחר מכן עם רוטב חריף.

יש רעיונות לגיוון הטעמים?
אפשר לשלב בתערובת המילוי פירות יבשים קצוצים, כמו צימוקים או שזיפים, ולתת למנה טוויסט מתוק.

האם אפשר להכין בלי בשר?
בהחלט! יש גרסה טבעונית עם עדשים, או בצק טופו, שהם תחליף נהדר לבשר.

מהי התרומה הבריאותית של המנה?
כרוב הוא ירק עשיר בויטמינים ובסיבים תזונתיים, וגם הבשר מביא איתו חלבון איכותי.

כמה זמן לוקח לבשל את המנה?
הבישול לוקח כדי שעה, כולל הבישול המוקדם של הכרוב, כך שהכול מתחבר יחד.

האם אפשר להכין את המנה בפחות זמן?
אם אתם לוחצים בקיצור הזמן, אפשר להשתמש בכרוב קנוי במעדניות או להפחית את זמן הבישול לצורך הגישה המהירה יותר.

בואו לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים שלכם! תמצאו זה את זה בקלות ברשתות החברתיות ותעניקו עוד אנשים חוויה קולינרית שאין לה תחליף!