חזה עוף מגולגל עם בשר טחון – מנה של מדהימה!
דמיינו את זה: אתם יושבים לארוחה ועל השולחן מונחת מנה של חזה עוף מגולגל, שמעוטרת ברוטב עשיר ועשבי תיבול ריחניים. כל ביס מתפוצץ בטעמים עשירים, שמזכירים ארוחות משפחתיות, כאלה שהייתם מצפים למצוא רק בממדי האוכל האיטלקיים. אנו הולכים לספר לכם על מתכון חדשני ומיוחד, שמתאים לכל ספיישל או מסיבה, וכל ביס ממנו יגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
מיטב המרכיבים שנשלבו כאן יגרמו למנה הזו להיות מנצחת. זהו מתכון לכל המשפחה שיגרום לכם לחשוב על הרגעים היפהפיים שלכם במטבח. מהנסיון שלי, לרוב הקוראים יש את הכלים הנדרשים ליצור את המנה הזו, ורבים מהם לא יבינו כמה זה קל וכמה זה יכול להיות משגע!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם חזה עוף פרוס דק
- 300 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1 גזר מגורר
- 1 ביצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- שמן קנולה לטיגון
- רוטב עגבניות עם תבלינים לפי הטעם (אופציונלי)
עכשיו, אם אתם רוצים לשדרג את המנה בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר הטחון בטופו מרוסק או בתערובת קטניות מגורדות. השילוב הזה ייתן לכל טעם נפלא ומפנק!
שלבי ההכנה
הנה איך הכנתם את המנה המושלמת הזו בקלות ובמהירות:
- מחממים מעט שמן במחבת ולטגן את הבצל עד שהופך שקוף.
- מוסיפים את השום, מגרים למשך דקה נוספת.
- כשהבצל והשום מוכנים, מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר משנה צבעו.
- מוסיפים את הגזר המגורר, כמון והפפריקה, מערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצה, מלח ופלפל לפי הטעם, ואת הפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים היטב ונשאיר בצד לקרר.
- לוקחים את פרוסות חזה העוף, מניחים בערך 2 כפות מהתערובת בבסר הטחון ומגלגלים. כך נמשיך עם כל פרוסות העוף.
- מחממים שמן במחבת, ומניחים את החזה המגולגל בזהירות. מטגנים משני צדדים עד להשחמה.
- אם רוצים, ניתן להוסיף רוטב עגבניות למחבת ולהניח את החזה המגולגלים לתוכו לעוד 10 דקות על חום נמוך.
- מגישים עם סלט מרענן או פירה חם.
כעת, כשהמנה בשלה, כי אתם מחכים לה על השולחן, ניתנים לכם כתובת להוסיף עוד מרכיבים. למי שאוהב חריף, אפשר לשים חזרת או טחינה לצידו. והכל עובד מצוין עם מנת אורז חם במירקם אוורירי, איזה מתכון אגדי!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
במידה ואתם מחפשים להתנסות, יש מקום לשדרוגים! כתוספת, אפשר לנסות לשים בעטיפה ירקות קלויים כמו קישואים או פעמג'י. גם גבינת פטה יחד עם הפטרוזיליה מביאה טוויסט רענן!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על המילוי רטוב ולא יבש?
במהלך הבישול, הקפידו לא לייבש את המילוי. אם הבשר מספג, הוסיפו כף מים כשאתם מבשלים אותו במחבת.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את העוף המגולגל לפני המנה ולהשאיר במקרר עד 12 שעות, ואפילו ניתן להקפיא.
האם הבשר הטחון חייב להיות בקר?
לא! אפשר להשתמש גם בבשר עוף, ובגרסה צמחונית אפשר גם להוסיף תחליפי בשר כמו טופו או פטריות.
באיזו צורה כדאי לשמור את המנה לאחר הבישול?
שמרו את המנה בקופסה אטומה במקרר וצריכו לצרוך בתום שבוע.
האם זה מתכון קל לילדים?
בהחלט! ילדים יכולים להיות מופתעים מהמנה הזו, היא עוברת חמודה וממכרת.
איך להחזיק ללא גלוטן?
לגרסה ללא גלוטן, ודאו שהמתבלים והרטבים שאתם משתמשים בהם לא מכילים גלוטן.
מה ניתן להגיש עם המנה?
אפשר להגיש עם פירה, סלט ירקות מרענן או בורגול – זה יכול להיות מושלם!
אם אני רוצה טעמים ים-תיכוניים?
אפשר להוסיף תבלינים כמו זעתר, או להשתמש באורגנו – זה טעים להפליא!
מה עושים אם גזר לא בא בחשק?
במקום גזר, תוכלו להשתמש בקישואים או בעשבי תיבול שונים כמו שטכיז או בזיליקום!
מה הדרך הכי טובה לחמם את המנה?
חממו את המנה על חום נמוך במיקרוגל או בתנור. כך היא תישאר רכה ולא תתייבש.
לאחר שחזיתם בקסם של המתכון הזה, חלקו עם חברים ובני משפחה, ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. אין דבר יותר טוב מלפנק את השולחן במשהו כל כך טעים שמזכיר את הבית!