עוגת גבינה אפויה ללא קמח – מתכון אגדי וממכר!
מי מאיתנו לא מתמוגג מכל ביס מעוגת גבינה רכה, עשירה ונימוחה? יש משהו קסום בעוגת גבינה, במיוחד כאשר מדובר בעוגה אפויה. היא מצליחה לשלב בין המתוק למלוח, להמיס בפה ולגרום לנו לרצות עוד ביס. אז אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לעוגת גבינה אפויה ללא קמח, הגעתם למקום הנכון! אנחנו הולכים ליצור עוגת גבינה משגעת, שהיא גם בריאה וגם טעימה. אז תתכוננו ללקק את האצבעות ולשתף את המתכון הזה עם כל החברים.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 60 דקות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- שירות: מספיקה עבור 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזאת, אנחנו נזדקק למספר מרכיבים פשוטים אבל איכותיים. שימו לב, כדאי לבחור גבינות טריות ואיכותיות כדי להשיג את התוצאה המושלמת.
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים
- מיץ מלימון אחד
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- גרדת לימון (מלימון אחד)
בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת שקדים או גבינה קוטג' טבעונית. בגירסה ללא לקטוז, כדאי לבחור גבינות מותאמות לכך.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך תהליך ההכנה. כמו כל אומנות, גם כאן יש לנו את השלבים שלנו. שלב אחר שלב, ניצור את היצירה הזאת!
- לחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס (חם על טורבו).
- מקציפים את גבינת המסקרפונה עם גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ובין כל הוספה מקפלים את התערובת.
- מוסיפים את המיץ, גרדת הלימון, תמצית הווניל ומלח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ומקפלים אותה בעדינות לתוך תערובת הגבינות.
- יוצרים את התבנית, מברישים אותה בחמאה ומניחים בתוכה תבנית עמוקה יותר עם מים (זה יוצר חום אחיד ואוויר רטוב).
- יוצקים לתוך התבנית את התערובת ואופים במשך 45 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, מניחים לה להתקרר בטמפ' החדר ואז מעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות.
- מגישים chilled!
תוספות ושדרוגים אפשריים
החיים הם כמו עוגת גבינה – לפעמים צריך לשדרג קצת! אתם יכולים להוסיף תוספות שונות: רוטב פירות יער, רוטב שוקולד מריר, קצפת עליונה או אפילו פרוסות פירות טריים כמו תותים או פסיפלורה. כל תוספת יכולה לשדרג את העוגה ולהפוך אותה למושלמת!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בגבינות שונות?
בהחלט! גבינות כמו ריקוטה או קוטג' עשויות להוסיף טעמים ורקמות שונות. יש לשים לב שהן לא יפגעו במרקם של העוגה.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
העוגה נשמרת במקרר עד 5-7 ימים. רק זכרו לעטוף אותה היטב כדי שלא תספוג ריחות אחרים מהמקרר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא אותה! מומלץ בחום להקפיא בחתיכות ולעטוף היטב בניילון נצמד.
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת בזמן האפייה?
אל דאגה! עוגת גבינה צריכה להיות מעט רוטטת באמצע בזמן שסוגרים את התנור. זה חלק מהקסם שלה.
אילו מצרכים יכולים לשדרג את הטעם?
תוספת של ליקר מים כמו דחיפת ספרי טאנה, אגוזים קצוצים מעל, דובדבנים מסוכרים או רוטב דובדבן סחוט יכולים לשדרג את חוויית הטעם.
האם זה מתכון בריאותי?
למרות שהעוגה מכילה גבינות שמנות, ניתן להכין גרסה בריאה יותר על ידי שימוש בגבינות רזות ושמנת דלת קלוריות.
מה הקטע עם גבינת מסקרפונה?
גבינת מסקרפונה היא גבינה שמקנה לעוגה את הקרמיות ומרקם הנימוח המדהים. היא חיונית ליצירת העוגה החלקה והטעימה!
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
לאחר 45 דקות אפייה, העוגה אמורה להיות יציבה, אך עם רטט קל במרכז. מי שרוצה, יכול לבדוק עם קיסם – אם יוצא נקי, היא מוכנה!
איך מגישים את העוגה?
מומלץ להניח את העוגה במרכז השולחן, לקשט בעדינות עם כף פרי או דובדבנים, ולצַרף כוס קפה או תה איכותי.
האם צריך לחכות שהעוגה יתקרר לפני שמגישים?
עוגת גבינה אפויה משפיעה מאוד על המרקם שלה כאשר היא שוהה במקרר. כדאי להמתין לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
כעת אתם מצועדים לדרך סלולה של טעמים ושל מתוק מפתיע. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, ולעודד את חבריכם לפנק את עצמם בעוגת גבינה אפויה משגעת!