"`html
עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה של קרין גורן – מתכון מושלם שלא תפסיקו לאהוב!
מי לא אוהב שוקולד? ואם מדובר בעוגת שוקולד שמגיעה עם של שכבת שמנת חמוצה, אז מדובר בשילוב שגם השוקולד הפך להיות משגע! כל ביס מהעוגה הזו לוקח אותנו לעולם מתוק שבו השוקולד והטעמים נפגשים באופן המעלף והכי טעים שיש. עם המתכון המיוחד הזה, נוכל להכין עוגה שתהיה האורחת הכוכבת בכל אירוע. אז שבו, קחו כוס קפה, ותתכוננו לרגעים נהדרים של שוקולד!
זמן הכנת המתכון 60 דקות – רמת קושי: בינונית, כמות מנות: 10-12 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, אנחנו נזדקק למלחמה צנועה של רכיבים פשוטים, אבל אתם תראו – התוצאה תהיה אגדה! אז בואו נסתכל מה אנחנו צריכים:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו)
- 150 גרם חמאה לא מומסת
- 1/2 כוס סוכר חום
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 1 כוס קמח שטוח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
מרכיבים חלופיים
אם תרצו לגוון מעט, אתם יכולים להשתמש בשוקולד חלב אם זה מה שאתם מעדיפים. למי שצריך גרסה טבעונית, אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בטחנות של חצי בננה בכל ביצה. שמנת חמוצה ניתן להחליף ביוגורט נטול סוכר!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים הדרושים, הגיע הזמן לעבור לשלב המעניין ביותר – מה שנקרא "שלב בישול". וכמובן, כל שלב כאן ילווה בהנאה בלתי נגמרת!
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ.
- ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה יחד בקערה מעל סיר עם מים חמים (באן מארי) עד שהשוקולד מתמוסס לחלוטין.
- העבירו את השוקולד המומס לקערה גדולה והוסיפו את הסוכר החום, אולי בתוספת צחוק קטן – טעים נכון?
- מקציפים היטב את תערובת השוקולד עם סוכרים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך הקצפה, ואז את השמנת החמוצה ותמצית הווניל.
- בנפרד, מניחים את הקמח עם אבקת הסודה והמלח, ואז מסננים לתוך התערובת הגדולה ומערבבים בעדינות.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים באופן אחיד.
- אופים בתנור למשך 35-40 דקות, עד שהעוגה עלתה וקליפת השוקולד פריכה למגע.
- יו, ברגע שהעוגה מתקררת, הגיע הזמן לקשט! חותכים לחתיכות ומעבירים לכלים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למען האמת, עוגת השוקולד הזו מושלמת בפני עצמה, אבל מה דעתכם להוסיף לה עוד טעמים? אתם יכולים לפזר מעל עוגת השוקולד החמה שוקולדים חצי מתוקים, או אפילו פירות יער טורפים בדרכם – זה משגע! עוד רעיון הוא להוסיף מלית של קרם קוקוס מעל הקפיצים לאחר שהעוגה מתקררת, לקבלת אפקט וואו מיידי. ואם רוצים לגוון, אפשר לשלב קפה חזק בתערובת השוקולד שייתן טוויסט מלכותי.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין שמנת חמוצה לשמנת רגילה?
שמן החמוצה מכילה חומצה לקטית, מה שנותן לה טעם חמצמץ וייחודי. היא מתאימה לאפייה ומשדרגת את הטעמים.
האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית קטנה יותר?
בוודאי! העוגה תצא גבוהה יותר ועלולה לדרוש זמן אפייה קצר יותר. כדאי לבדוק את העוגה בעזרת קיסם.
האם אני יכול להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
בהחלט! אם אתם אוהבים מתוק יותר, שוקולד חלב יוסיף טעם נפלא.
מה לעשות אם אין לי סודה לשתייה?
ניתן להמיר אותו באותה כמות של אבקת סודה – גם זה עובד מעולה!
האם זו עוגה טובה לחגיגות?
לגמרי! היא מתאימה לכל אירוע, ומי לא יעצור לשלב של שוקולד פציל?
כמה ימים העוגה נשארת טרייה?
כשהיא מאוחסנת במקרר, היא מסוגלת לשמור על הטריות שלה עד חמישה ימים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא אותה! חתכו לחתיכות ואחסנו בשקיות הקפאה.
איך ניתן לראות שהעוגה מוכנה?
אם הקיסם יוצא יבש כשתוקעים אותו באמצע העוגה, אז היא מוכנה!
מה ניתן לשים מעל העוגה?
אתם יכולים לפזר אבקת סוכר, קצפת או אפילו ריבת פירות – כל מה שיעשה לכם טוב.
האם העוגה הזו מתאימה לילדים?
בהחלט! הילדים יאהבו אותה, וגם אתם – היא כל כך ממכרת!
לאור כל האמור, אני ממליץ לכולם לא להסס ולשתף את המתכון האגדי הזה על הרשתות החברתיות שלכם! שתפו את החברים, הם יאהבו אתכם על כך!
"`