לגלות את המתכון המושלם לעוגת שמרים של סיון

פינת האוכל של סיון: עוגת שמרים אגדי

מה יש בעוגת שמרים הזאת שגורם לכולם להתמכר לה? אולי זה הטעם המדהים, או אולי זה הריח המהמם שעושה את דרכו מהתנור ויודע למשוך את כולם למטבח? כשאתם מכינים עוגת שמרים של סיון, אתם לא רק מכינים קינוח – אתם יוצרים חוויה משגעת שמחברת אנשים, מעלה זיכרונות מתוקים ומלאים באהבה. בואו נצלול יחד לממלכת השמרים, שם הכיף מתחיל, והנימוחות מטריפה את החושים!

זמן הכנת המתכון

כאן יש לכם את כל הפרטים:

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן תפיחה: 2 שעות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12-15 פרוסות

המרכיבים הדרושים

לא ניתן לעבור על המתכון הזה מבלי להזכיר את כל הרכיבים שמקנים לעוגה את הטעם הכי טעים שיש.

• 1/2 ק"ג קמח רגיל
• 1/4 ק"ג סוכר
• 2 ביצים גדולות
• 1 שקית שמרים יבשים (כ-10 גרם)
• 1/2 כוס חלב פושר
• 1/4 כוס שמן צמחי (אפשר גם חמאה נמסה)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס קקאו איכותי (אם רוצים גרסה שוקולדית)
• 1/2 כוס אגוזים קצוצים (אופציונלי)
• 1 כוס סוכר חום למילוי
• 1/2 כפית קינמון למילוי (אופציונלי)

אל תשכחו שישנן אלטרנטיבות מצוינות! עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב"קסם" של רסק תפוחים או שמן. עבור גרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח תפו”א או קמח זרעי פשתן!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן למעבר לשלב הבא. בואו נצלול לתוך ההכנה עצמה!

1. מניחים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח, ומערבבים היטב.
2. מוסיפים את הביצים, החלב והס油/ חמאה, ולשים את הבצק עד שהוא מתאחד.
3. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ונותנים לו לתפוח לכשעה עד שהוא מכפיל את גודלו.
4. לאחר מכן, לשים את הבצק שוב מספר דקות, עד שהוא חלק ונעים.
5. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק לגודל של 30 על 20 ס"מ.
6. משטחים על הבצק חצי מכוס הסוכר חום ו/או הקקאו.
7. אם רוצים, מפזרים אגוזים קצוצים וקינמון.
8. מגלגלים את הבצק לרולדה מהצד הארוך ושמים בתבנית משומנת.
9. כשהרולדות מוכנות, מכסים ומניחים לתפיחה נוספת של 30 דקות.
10. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
11. אופים את העוגה כ-30 דקות, עד שהשוליים זהובים.
12. מניחים לעוגה להתקרר לפני החיתוך.

במהלך התהליך, שימו לב לבנות את הציפוי המושלם. ניתן לערבב אבקת סוכר עם חלב או מים, ולצפות את העוגה לאחר שהיא מתקררת, לשדרוג מרהיב!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את העוגה הזו לרמות נוספות, יש פה כמה רעיונות מדהימים!

• הוסיפו פרוסות של בננה לבצק והפכו את העוגה לממכרת במיוחד.
• נסו להוסיף חתיכות שוקולד מריר למילוי שיביאו לנצנוצים של מתיקות בכל ביס.
• עם תוספת של קצפת, העוגה יכולה להפוך לקינוח המושלם בכל חגיגה.
• כדאי לשמר את העוגה בקופסה סגורה כדי שהיא תשמור על טריותה לאורך זמן – אם תצליחו לאכול אותה לפני שתשקול!

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם הבצק תופס מספיק?
כשהבצק מכפיל את גודלו בשלבי התפיחה, הוא מוכן! כדאי לעקוב אחרי הזמן, אך לפעמים הוא עשוי לקחת יותר זמן אם יש ברקע מזג אוויר קר ומשוגע.

מה קורה עם העוגה לא מתקבלת כמו שרציתי?
צריך רק להיות סבלניים! כל משגה הוא הזדמנות ללמוד, ואחרי כמה נסיונות, תמצאו את הדרך המושלמת לקינוח המוקדש לאהובים שלכם.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה נשמרת היטב בהקפאה, וניתן להפשיר אותה על ידי השארתה בטמפרטורת החדר במשך כמה שעות.

מה הסוד לשמרים מוצלחים?
חום, חום וחום – השמרים עוברים תהליך כימי בפרט בתנאים חמים, אז ודאו שהמרכיבים שלכם פושרים!

האם ניתן להפוך את העוגה ללא גלוטן?
כמובן! השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים והעוגה תצא מצליחה לא פחות!

איך להמיר את הקקאו?
אפשר להשתמש בכל סוג שוקולד מריר מומס או שוקולד חלב, ואפילו לשלב עם קצת מרציפן לעוד טעם מיוחד.

מה המטרה הראשית של המילוי?
המילוי הוא מה שהופך את העוגה למיוחדת ומגוון – הוא כמו הפאן של המנה, שם הכל מתחבר!

למה בדיוק מתכוונים כשמדברים על קפיצים בעוגה?
קפיצים הם חורים קטנים שנוצרים תוך כדי התפיחה המספקים לעוגה מרקם אוורירי שמניח לתהות על כל פרט במנה.

מהי התכלית של הקינמון והמילוי החם?
הקינמון והסוכר החום קושרים את הכל לשכבת טעמים משוגעת בעצם, וכל ביס מכיל עונג מדהים!

נראה שזו עוגה מושלמת לאירועים, נכון?
בדיוק כך! העוגה הזו תמיד עושה רושם, מתאימה לכל חגיגה, והכי חשוב – היא תמיד כוכבת מסביב לשולחן.

פינת האוכל של סיון היא מרחב של חוויות קולינריות מהנות. כשתכינו את העוגה הזו, אתם לא רק תהנו מעוגה משגעת – אתם תרגישו גם את האהבה והאכפתיות שהשקעתם. אם הפוסט הזה והמתכון התשאירו אתכם רעבים למידע נוסף, שתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם, ותנו לאחרים לגלות את הייחודיות של המתכון! זה פשוט עונג לשתף.