קובה סולת ובורגול ברוטב חמוץ מתוק
ישנם מתכונים שמזמינים אותנו לשוב הביתה, להתחבק עם הזיכרונות ולחוות את הטעמים הכי משגעים שיש. קובה סולת ובורגול ברוטב חמוץ מתוק היא אחת מאותם מנות אגדיות, שמצליחה להפעיל את כל החושים שלנו. כל Bite הוא כמו מסע של טעמים, ריחות וצבעים שמזכירים לנו את הבית, את סבתא שסובבת במטבח, ואת הארוחות המשפחתיות המושלמות שהיו מסביב לשולחן. בכל נגיסה, אנחנו מרגישים את האהבה שהושקעה במנה הזאת ואת כל המסורות שהועברו אלינו מדור לדור.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6
במהלך הכנת הקובה, הדרך מבושמת בריחות מעוררי תיאבון, והמנה הזו פשוט ממכרת. כאשר אתם מגישים אותה, אל תשכחו לשים לב לאורחים שלכם מתמכרים לנגיסות ולכל נגיעה של רוטב. מעניין, לא? אז בואו נצלול לתוך המתכון המושלם הזה!
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות סולת
- 1/2 כוס בורגול דק
- 1/2 כוס מים חמים
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית שטוחה קצח
- 1/2 ק"ג בשר טחון (הצילו טבעונים – ניתן להמיר בגרסה צמחונית עם טופו)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 1/4 כוס פטרוזילה קצוצה
- 1/4 כוס נענע קצוצה (אופציונלי)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות רוטב עגבניות (או 1 כוס קetchup עם 1 כוס מים)
- 1/3 כוס סוכר חום
- 3-4 כפות חומץ
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אם מישהו מכם רוצה אלטרנטיבה דלת פחמימות, פשוט השתמשו בקמח שקדים במקום סולת. אכן, גם ברוטב ניתן לשחק עם מידת החמיצות והמתיקות לפי העדפתכם. טיפים מועילים: למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף שטי עגבניות חריף לרוטב!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהתלהבנו מהריחות והטעמים הנפלאים, הגיע הזמן לתהליך ההכנה! אלו הם השלבים:
- שמים את הסולת והבורגול בקערה גדולה ומוסיפים את המלח. מערבבים היטב.
- מוסיפים את המים החמים ולאחר מכן לשים את התערובת למסה חלקה.
- מניחים לתערובת לעמוד במשך 15 דקות.
- במקביל, קולים במחבת את הבצל בשמן זית על חום בינוני עד שהבצל נהיה שקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון לבצל ומטגנים עד שהבשר מתבשל היטב.
- מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, הכמון והקצח ומערבבים היטב.
- מעלים את הלהבה ומבשים עד שהנוזלים כמעט מתאדים.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר.
- לוקחים חתיכת תערובת מהקערה וממלאים בה בעדינות כופתאות קטנות.
- מרתיחים סיר עם מים ומבשלים את הכופתאות 15-20 דקות.
- בינתיים, מכינים את הרוטב: בסיר קטן מבשלים את רוטב העגבניות, הסוכר והחומץ 10 דקות עד שהתערובת מתעבה.
- טועמים ולפי הצורך – מתבלים במלח ופלפל.
- מעבירים את כופתאות הקובה לצלחת ומתבלים ברוטב החמוץ-מתוק.
בתום הכנת הקובה המושלמת הזו, אנו ממליצים להניח את הקובה דקות נוספות עם הרוטב על להבה נמוכה, כך שהמיצים יתמזגו יחד במלואם ויתנו טעם מדהים על מנת שנוכל ללקק את האצבעות!
תוספות והשדרוגים האופציונליים למתכון
רוצים להפוך את המנה הזו למושלמת עוד יותר? אנו ממליצים על התוספות הבאות:
- גרגירי חומוס קלויים מעל. זה יוסיף לקראנץ' המאגי.
- יוגורט עם עשבי תיבול לשדרוג גדול.
- פרוסות לימון לתוספת איזון חמוצה.
- לנסות עם בשר עוף במקום בשר בקר. בהחלט אפשרות מוכרת וטעימה!
שאלות ותשובות
איך שומרים על הקובה אחרי הבישול?
שומרים במקרר בקופסה סגורה למשך 2-3 ימים. לפני ההגשה, מחממים היטב.
האם ניתן להכין קובה בעבודה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הכופתאות ולשמור במקפיא. כאשר תגיעו הביתה, פשוט הסבירו אותם במים רותחים כשאתם רוצים לאכול.
מה אפשר לשים במקום בורגול עבור גרסה ללא גלוטן?
אפשר לשים קמח תפו”א או קמח קוקוס. הטעם יכול להיות שונה אך עדיין מצוין!
האם יש דרך להפוך את המנה ליותר קלילה ובריאה?
כמובן! השתמשו בבשר רזה במקום בשר שמן, והפחיתו את הסוכר ברוטב.
מהם התבלינים שחשובים לקובה?
כמון, קצח, מלח ופלפל כמובן, אך אם אתם אוהבים טעמים חזקים, תוכלו להוסיף גם קצת פפריקה חריפה.
שאלת מיליון הדולר – איך מקבלים את הקובה כך שזה ייצא אוורירי?
ההכנה של הבצק חשובה מאוד. שמרו על הוראות הלישה והנחה של הבצק למספר דקות כדי שהוא יתפוס טוב את הנוזלים.
האם ניתן להוסיף ירקות לרוטב?
כמובן! גזר מגורר, קישוא או תרד יהפכו את המנה ליותר משגעת!
מה עושים אם הרוטב יוצא מתוק מדי?
אתם יכולים להוסיף עוד רוטב עגבניות כדי לאזן את המתיקות וליצור רוטב טעים ומעניין.
איך מתבלים את המנה בדרך שלא תשכחו?
ניסיתי לשים טחינה מלמעלה – זה משדרג את העניין ונותן טעם מיוחד!
איזה משקה מתאים לצד קובה סולת?
ציון בושם, פחית של לימונדה או בירה קלה – השניים יעשו את העבודה בצורה מושלמת!
ובסוף, אם אהבתם את המתכון לדלגו לשתף אותו עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות. בואו נביא את הטעמים האגדיים של קובה סולת ובורגול לכל אחד ואחת! אז תתחילו לבשל ותהנו מהנפלאות של המטבח!