"`html
קציצות בשר עם תפוחי אדמה מרוקאי
אם אתם מחפשים מנה שמפילה את כולם מהרגליים, קציצות הבשר המרוקאיות האלה עם תפוחי האדמה המדהימים הן בהחלט מה שאתם צריכים. תארו לעצמכם קציצות עסיסיות שנמסות בפה, בשילוב עם תפוחי אדמה רכים שמחממים את הלב והנשמה. אפשר כמעט לחוש את השמיים נפתחים ואת השמש זורחת כשמריחים את התיבול המשגע שעוטף את המנה הזו. זהו מתכון של אהבה, מסורת וטעמים בשביל להרגיש בבית. מהנסיון שלי, מדובר במנה שלא תשאיר אף אחד אדיש, וכשאתם מגישים אותה – מתחילים לשתף כל אחד עם הסוד של המתכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להתחיל את המסע הקולינרי המרתק שלנו, נזדקק לכמה מרכיבים פשוטים, אבל עם טוויסט שיביא אותם לרמות חדשות. להלן מה שנצטרך להכין קציצות בשר עם תפוחי אדמה מרוקאי:
- 500 גרם בשר טחון (עגל או כבש – תבחרו את מה שאתם אוהבים)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פ breadcrumbs (פירורי לחם)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף Paprika (פפריקה מתוקה)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס מים
- 1 כף סוכר
מרכיבים חלופיים
אפשרויות רבות עומדות בפניכם אם תרצו לגוון. مثلا, לגרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בטופו או בעדשים ובמקום הבשר הטחון. כמו כן, למי שרוצה להרגיש קליל יותר, האפשרות ללא גלוטן היא פשוט לבחור בחלופה לפירורי הלחם העשויים מקטניות.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהקציצות נראות מעולות והמרכיבים מחכים לכם, בואו נצא לדרך:
- נשמים עמוק, פותחים את המוזיקה ומכינים את כל המרכיבים על השולחן – זה הזמן למתחיל בבישול.
- לוקחים קערה גדולה ומערבבים בתוכה את הבשר הטחון, בצל, שום, ביצים, פירורי לחם, פטרוזיליה, כוסברה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מעבדים את התערובת היטב, עד שהכל משולב כמו חברים טובים.
- מכינים כדורים קטנים ומניחים על פיסת נייר אפייה.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן שזופות וקריספיות.
- מעבירים את הקציצות לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג את השומן העודף.
- באותה מחבת, מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים מעט.
- מוסיפים כוס מים, סוכר ומעט מלח ופלפל ומבשלים עד שהתפוחים רכים (כ-20 דקות).
- מניחים את הקציצות שחם והתרשמותן על תפוחי האדמה ומבשלים יחד עוד 10 דקות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
המנה הזו פותרת את כל בעיות הארוחה, אבל אם אתם רוצים לשדרג, אפשר להוסיף:
- רטבים כגון רוטב חריף לקטעי טעם נוספים.
- לתיבול שונה תוכלו להוסיף שקדים קלויים קצוצים.
- גם רוטב גרגרי טחינה יכול להשלים את המנה בצורה משגעת!
- לגרסה החורפית, תוספת של דלעת או קישואים תיצור טעם אגדי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
כן, אפשר להכין מראש ולאחסן במקרר עד יומיים. אם אתם רוצים, גם ניתן להקפיא ולצרוך בהמשך.
מה עושים אם התאבן התייבש?
אם הכדורים התייבשו, מוסיפים מעט מים קרים וגרגרי טחינה – זה מחייה הכל.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
כן, בשר הודו או עוף מתאימים לאותה הדרך.
האם אני יכול להוסיף ירקות לקציצות?
בהחלט! קישואים, גזר או פטריות יכולים להוסיף מרקם וטעם נהדר.
האם מתכון זה דל קלוריות?
הקציצות עם בשר טחון אינן דלות קלוריות, אבל אם נשתמש בבשר רזה או חזה עוף, נוכל להפחית קלוריות.
למה שמים סוכר ברוטב?
הסוכר מאזן את התיבול ומחמיא לטעמים השורשיים, ממש כמו באוכל של סבתא.
איפה אני יכול לקנות את התבלינים המיוחדים?
בחנויות תבלינים ובחנויות מזון טבעי יש רכיבים איכותיים ונפלאים המבטיחים חווית טעם מרהיבה.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
כשהן מוכנות, הן עשויות להישמר לא יותר משלושה ימי מכיוון שהן טריות מאוד.
האם קציצות אלה מתאימות לילדים?
כן, ילדים אוהבים את הקציצות – הקדישו זמן לספר להם מה הם מכילים, ופשוט תנו להם ללקק את האצבעות!
מה כדאי להגיש עם הקציצות?
מאוד מומלץ להגיש עם סלט ירקות טרי ונעים, או עם חלה כדי להחיות את החוויה.
עכשיו כשאתם מצוידים במתכון המושלם הזה, אל תשכחו לחלוק אותו עם חברים, משפחה וכולם! זוהי מנה שמביאה את בית המלאכים ישירות למטבח שלכם – תיהנו, והכי רגישים שיש!
"`