"`html
קציצות עוף עם זיתים ולימון כבוש
תארו לעצמכם ערב קריר וגשום, אתם מגעים הביתה אחרי יום ארוך. הניחוחות מהמטבח מתחילים להתפשט באוויר, כל כך מדהים ומלא חיים. זהו בדיוק הזמן שבו קציצות העוף הממכרות שלנו נכנסות לתמונה. אלו לא סתם קציצות – הן מלאה בטעמים של זיתים ולימון כבוש, שמעניקים להם טוויסט שמעביר אותן למקום אחר לגמרי. פשוט מעלף! אם לא ניסיתם עדיין, הגיע הזמן לקחת את ניסיון הבישול שלכם מספר צעדים קדימה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה מה שצריך בשביל להכין את קציצות העוף האגדי והטעימות שלנו:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיניים של שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פרורי לחם
- 1 ביצה
- 1/2 כוס זיתים ירוקים קצוצים (רגילים או של חברת זית הכרמל)
- 1/4 כוס לימון כבוש קצוץ (שאפשר להכין дома או לקנות בחנות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון, אתם יכולים להשתמש בחזה עוף עם טעמים שונים – למשל קציצות טופו בשביל גרסה טבעונית. אפשר גם לשלב עם תיבול שונה כמו כמון או פפריקה מתוקה למי שמעדיף טעמים ים-תיכוניים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כאשר יש לנו את כל המרכיבים המדהימים שלנו, הגיע הזמן להתחיל עם ההכנה. באשר אני ממליץ לשים מוזיקה טובה ברקע וליהנות מהתהליך. הנה לכם את השלבים:
- בקערה גדולה, מערבבים את חזה העוף הטחון, הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, פרורי הלחם והביצה עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הזיתים ולימון הכבוש ומערבבים שוב, לא לשכוח לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
- מעבירים את התערובת למקרר למשך 15 דקות כדי שהקציצות יתפסו את הטעמים.
- בעזרת ידיים רטובות, יוצרים קציצות בגודל בינוני.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים (כ-5 דקות לכל צד).
- מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים על מגבת סופגת כדי להיפטר מעודף השמן.
ואם אתם מחפשים להוסיף משהו נוסף למנה, אתם יכולים להגיש את הקציצות עם טחינה או סלט ירקות מרענן – שילוב מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הקטע המיוחד בקציצות הללו הוא היכולת שלכם לשדרג אותן ככל שתרצו. כמה רעיונות לשדרוגים:
- הוספה של גזר קצוץ לתערובת לקצת יותר מתיקות.
- לימון כבש נוסף לסגנון אקזוטי.
- קצת צ'ילי מתוק או חריף למי שאוהב טעמים יותר חזקים.
- תרד קצוץ או קייל לתוספת בריאותית.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
כן, בהחלט! אפשר להכין את הקציצות ולשמור במקרר למשך יומיים או אפילו להקפיא. המתכון ישמור על הטעמים המדהימים.
מה אם אין לי לימון כבוש?
אין בעיה! אתם יכולים להחליף את הלימון הכבוש במיץ לימון טרי, אם כי טעם הלימון הכבוש קצת שונה, זה עדיין יעבוד.
האם אפשר להשתמש בבשר בקר במקום עוף?
כמובן! קציצות בשר בקר עם תיבול נכון ייצרו טעמים משגעים.
מה עושים אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
אם התערובת רטובה מדי, הוסיפו פרורי לחם נוספים כדי לספוג את הנוזלים.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
קציצות עוף נשמרות במקרר כ-3-4 ימים במקרה יתקשטו כראוי.
האם צריך לבשל את הקציצות בתנור?
אפשר בהחלט! אם תרצו, אתם יכולים לאפות את הקציצות בתנור על מגש אפייה מחומם מראש.
מהם המומלצים להגיש עם קציצות העוף?
מחבת קטנה עם סלט ירקות טרי, חומוס או טחינה – אלו רכיבים שמדגישים את הטעמים ומביאים לצלחת מראה מרהיב.
איך אני יודע שהקציצות עשויות היטב?
הקציצות מוכנות כאשר הן רכות מבפנים וזהובות מבחוץ. אפשר לפצח אחת ולראות אם היא מבושלת.
האם מתאים להגיש עם פחמימות כמו אורז?
בהחלט! זה שילוב נפלא – אורז לבן או תפו"ז יוסיפו טעם ומרקם נעים.
האם אני יכול לשדרג את הקציצות ללא גלוטן?
בהחלט, אם אתם משתמשים בפרורי לחם ללא גלוטן, אפשר להחמיא את המתכון הזה בביטחון מלא.
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה! אתם תכינו קציצות עוף עם זיתים ולימון כבוש וכולם ירצו לדעת את הסוד שלכם!
"`