עוגת גבינה ללא הקצפה במטבח קל ואפיה מהירה

עוגת גבינה מדהימה ללא הקצפה – מתכון מושלם לכולם

דמיינו את זה: יום חורף קר, אני נכנס הביתה והאוויר מלא בניחוחות של עוגת גבינה טרייה. לא סתם עוגת גבינה, עוגה שהיא שילוב של טעמים עשירים, מרקם נימוח וסוד קטן שהופך אותה למדהימה וממכרת. בעונת החורף, אין דבר יותר משגע מאשר חוויית הקינוח הזה, שמתמזג בקלות עם כל התה והקפה. המתכון שאנחנו מכינים היום הוא לא רק פשוט, אלא גם מצריך מינימום מאמץ – בדיוק מה שצריך כשאין לנו רצון להקציף כלום. בזוג מצרכים מדהימים, נהפוך את המנה הזאת לאגדה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כשמדובר בעוגת גבינה, יש כמה רכיבים בסיסיים שבלעדיהם לא נצליח. ניתן לשים לב, שהמרכיבים כל כך פשוטים, שזה פשוט יירדישים לשקול את זה. אז למעשה, כל אחד יכול להכין את העוגה הזאת בבית, מה שבאמת מדהים.

• 300 גרם גבינת שמנת (או גבינת קוטג' עבור גרסה פחות משמינה)
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1 כוס שמן צמחי
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס קמח (אפשר קמח מלא או קמח ללא גלוטן)
• 1 שקית אבקת סודה לשתייה
• קצת מלח
• לגרסה עם שוקולד: 100 גרם שוקולד מריר קצוץ

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינה בגבינת קשיו או טופו רך, תוך הוספת במעט מייפל להמתקה. גם הביצים יכולות להינתן למחליפים כמו חצי בננה בשלה או 1/4 כוס רסק תפוחים. אל תשכחו לבדוק את הסוכר: אופציה נהדרת היא סוכר קוקוס.

שלבי ההכנה

וכעת, אחרי שהרחנו את הניחוחות וראינו את כל הפרטים הקטנים, זה הזמן להיכנס למטבח ולהתארגן, כי בקרוב נקבל עוגת גבינה גבוהה, נימוחה ומעלפת!

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
2. שמים את גבינת השמנת בקערה ומערבבים היטב בעזרת מקציף או כף עץ.
3. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהכן מתמזג.
4. שמים את הביצים אחת אחת, ובלילה מתמזגת יחד.
5. מוסיפים את השמן ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
6. בשלב זה, מוסיפים קמח, סודה לשתייה ומלח.
7. אם רוצים גרסה עם שוקולד, מוסיפים את השוקולד הקצוץ בשלב זה.
8. מערבבים את הכל בעדינות עד שהתערובת אחידה.
9. עוברים לתבנית בקוטר 20 ס"מ (למרות שניתן להכין גם בתבנית מלבנית).
10. אופים במשך 40 דקות עד שהעוגה שואפת להיות מוזהבת.
11. לאחר מכן, מכבים את התנור ומשאירים אותה להתקרר בתנור למשך חצי שעה נוספת.
12. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין. מומלץ לקרר במקרר למשך מספר שעות قبل ההגשה.

תוספות ושדרוגים

עוגת הגבינה הזאת היא רק הבסיס והתחנה הראשונה ליצירת חוויות טעם חדשות ומעניינות. יש הרבה אפשרויות לשדרוג.

• אפשר לקשט את העוגה עם פרי טרי או רוטב פירות יער מעל.
• שוקולד חם המומס יוצע מעל כדי ליצור את האפקט המושלם של רוטב מסביב.
• תוספת של אגוזים קצוצים בשכבה העליונה יכולה להעניק שינוי מרענן.
• ולא שוכחים את האפשרות של קצפת היפהפייה שתשדרג כל ביס.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהעוגה מוכנה?
ברגע שהעוגה מתייצבת ותופסת צבע זהוב, זה סימן טוב. אל תשכחו שהיא תתייצב גם אחרי האפייה.

אפשר להחליף את הגבינה בגבינות אחרות?
בהחלט! גבינת קוטג', גבינת טופו או גבינות טבעוניות יכולות להיות נהדרות.

מה אפשר לשים במקום הסוכר?
שימוש בממתיקים טבעיים כמו מייפל או סוכר קוקוס הם אופציות מצוינות.

האם אפשר להכין אותה יום קודם?
כמובן! עוגת גבינה משיגה טעמים יותר עמוקים כאשר היא נשמרת במקרר למשך הלילה.

למה אתם ממליצים על שמן צמחי ולא חמאה?
שמן צמחי נותן תוצאה אוורירית ומאפשר לעוגה להיות נימוחה יותר.

איך אני יודע שהעוגה מתאימה גם לאנשים עם רגישות לגלוטן?
די להחליף את הקמח בקמח תפו”ח או קמח ללא גלוטן וזו עוגה מושלמת לכולם.

אם שמתי יותר מדי סוכר, מה לעשות?
השתדלו לא לערבב יותר מידי. אפשר תמיד להוסיף מבפנים פרי חמוץ כמו דובדבן.

מה עושים אם העוגה נשארת לחה?
תנו לה עוד כמה דקות בתנור עד שהיא מתייבשת. אפשר להוריד את הטמפרטורה לקראת הסוף.

מה ההמלצה להגיש אותה?
מצויין ביחד עם כוס קפה או תה חם, או סתם להניח בפינת הקינוחים במסיבה.

האם אפשר לשים קקאו בתערובת?
כן, אפשר להוסיף קקאו בשלב הוספת קמח, זה יתן טוויסט מעניין.

העוגה הזאת לא רק מדהימה, היא חווייתית ומספקת, עם כל ביס מתמוססת על הלשון. אני מזמין אתכם לשתף ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם על המתכון המיוחד הזה. בהצלחה ובתיאבון!