עוגיות בצק פריך מתוק מעדנות
אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לעוגיות בצק פריך, הגעתם בדיוק למקום הנכון! מדובר במתכון שיביא אתכם למצב של "ללקק את האצבעות" – עוגיות מתוקות, נימוחות ואווריריות, שיגרמו לכם לרצות להכין אותן שוב ושוב. מתכון זה לא סתם מתכון לעוגיות; זהו מתכון שמאגד את כל הטוב שבעולם האפייה, שלא לדבר על כך שהוא משלב את עקרונות המסורת וחדשנות בצורה מדהימה.נדמה שכבר בשלב הריח אתם תרגישו כמו בבית של סבתא, המתכון הזה ממש משגע!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מכין כ- 30 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נכיר את כל המרכיבים שדרושים לנו כדי ליצור את העוגיות האלו. חשוב לזכור שהמרכיבים איכותיים שיביאו לתוצאה הסופית המדהימה – דבר שכולם ייהנו ממנו.
- 250 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר חום
- 120 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית וניל מדגיש
- 450 גרם קמח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
כמובן שאם אתם רוצים, ניתן להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב או אפילו בחתיכות של אגוזים לקשר טעמים מדהימים נוספים!
שלבי ההכנה
לאחר שהוכרנו את המרכיבים, אתם מוזמנים להתחיל את המסע לעבר הכנת העוגיות הפריכות הללו. שלב אחרי שלב תגלו עד כמה זה קל וכמה זה טעים.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקציפים בקערה גדולה את החמאה הרכה עם הסוכרים בעזרת מיקסר עד שהמסה מתמזגת ונהיית בהירה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים היטב בין הוספה להוספה, ובסוף מוסיפים את תמצית הווניל.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת הסודה והמלח, ולאחר מכן מוסיפים אל תערובת החמאה בהדרגתיות.
- לבסוף, מוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת בעזרת כף לקלחת מרופדת בנייר אפייה, מייצרים כדורים בגודל מסוים ומשטחים מעט.
- אופים במשך 12-15 דקות עד שהעוגיות מתיצבות והקצוות מעט משחימים.
- יוצרים מקום בבתים לחמין קריר ואז מגישים בגאווה!
מרכיבים חלופיים
אין גבולות למתכון הזה! אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס לשדרוג בריא יותר או להשתמש בקמח שקדים לקורס דל פחמימות. ככל שתהיו יצירתיים, כך תוכלו לייצר טעמים חדשים ומדהימים!
הצעות לשדרוגים
עכשיו כשיש לנו עוגיות בצק פריך מתוק, אפשר להוסיף להן עוד טעמים! להלן כמה רעיונות לשדרוגים שאפשרו להעפיל ברוטב התענוגים שלכם:
- אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים לתערובת כדי להעשיר את המרקם והטעם.
- רבע כוס קוקוס מקוקסורס עלה גם לטוויסט מעניין.
- אם אתם אוהבים מתוק, אף אחד לא יתנגד לשים שכבת קרם שוקולד על כל עוגיה.
- הוספת פירות יער, כמו שוטן או פטל, תוסיף חמצמצות שמאזנת את המתיקות.
- אם אתם רוצים עוגייה בציפוי קרם, הוסיפו כוס קקאו לתערובת ליצירת עוגיות שוקולדיות!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין חמאה לשמן קוקוס במתכון? חמאה מעניקה לעוגיות מרקם עשיר יותר, בזמן ששמן קוקוס מוסיף טעם טרופי ונוגע לכל מי שאוהב את הקיץ!
אפשר להכין את העוגיות ללא גלוטן? בהחלט! ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים, קמח תפו”א או קמח חומוס.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות? העוגיות נשארות פריכות ומדהימות עד שבוע במיכל אטום, אבל אני לא בטוח שיישארו כל כך הרבה זמן.
אפשר Freeze את העוגיות? כן! ניתן להקפיא את העוגיות לפני ואחרי האפייה. פשוט עטפו היטב בשקית אטומה או נייר אלומיניום.
מה לעשות אם העוגיות שלי קדימה? אם יצא שיצא לנו עוגיות גבוהות, ייתכן שהנחנו יותר מדי בתצורות כדוריות. השתמשו כף שטוחה והפחיתו את הבצק להכנה הבאה.
איזה סוג של שוקולד מומלץ? ללכת על שוקולד מריר 70% אולי הוא הכי מושלם, לא מתוק מדי ולא מריר מדי.
כמה עוגיות מתקבלות מתערובת זו? בערך 30 עוגיות בגודל ממוצע, ואם אתם רוצים – ניתן להכין אותם קטנים יותר!
מהו זמן האפייה המומלץ? בכל תנור זמן האפייה יכול להיות שונה. מומלץ להתחיל 12 דקות ואז לבדוק.
איך לשדרג את העוגיות שלי? עם מעט ציפוי שוקולד מעל או מסקיט של שוקולד ציפוי פריזאי.
האם אפשר לשים פירות בעוגיות? בהחלט, שילוב פירות יער ישתלב מצוין וישדרג את הטעם!
אל תפספסו את ההזדמנות להפתיע את עצמכם ואת האורחים בעוגיות המדהימות הללו! ממניסות שהן אגדה של ביס, אין ספק שהן יהיו החוויה הכי טעימה ומשגעת שיכולה להיות. שתפו את המתכון הזה עם חברים, בזה אני בטוח!