עוגת שמרים נוטלה עם קמח שמרים
אין כמו ריח של עוגת שמרים נאפתה בתנור, במיוחד כשמדובר בעוגת שמרים נוטלה שממלאת את הבית באווירה חמימה ומפנקת. התשוקה לשוקולד כל כך גדולה, עד שהיא מכריחה אותנו לחפש את המזלגות מבעוד מועד. אולי זה הזמן להתחיל להכין את המתכון המושלם והמשגע הזה? דמיינו לעצמכם חיתוך של עוגת שמרים, כשכל פרוסה נעטפת בנוטלה עשירה שמתמזגת עם הבצק האוורירי שלה. מעלף! ממכר! הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- זמן אפייה: 35-40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כששכחנו מסטיק ממש בשעות הפנאי שלנו, הגיע הזמן לרשום את כל מה שנצטרך כדי ליצור את העוגה המדהימה הזו. כאן לא יהיו מרכיבים נדירים – רק דברים שיש לכל אחד בבית! כמובן שנוכל להוסיף טוויסטים או לשדרג את התוצאה!
- 500 גרם קמח שמרים
- 200 מ"ל חלב פושר
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 שקית שמרים יבשים (כ-10 גרם)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- נוטלה, בכמות מספקת לשליכטה נדיבה
- 1 ביצה נוספת, להברשה
לגרסה טבעונית
העוגה הזו בהחלט ניתנת להכנה גם בגרסה טבעונית עם כמה שינויים פשוטים. ניתן להחליף את החמאה ברסק תפוחים או בטעמה של רסק אבוקדו, את החלב אפשר להמיר בחלב צמחי (כמו שקדים או סויה) ואת הביצים אפשר להחליף ב-3 כפות רסק תפוחים. אין זה מדהים?
שלבי ההכנה
כעת, הגיעה השעה האמיתית להיכנס למטבח ולהפוך את כל החלומות האלה למציאות. זהו זמן כיף בו אפשר לשתף את המתכון עם משפחה או חברים. בעלה של חברתי לא מצליח להפסיק לאכול אותה!
- שמים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה – קמח, שמרים, סוכר ומלח.
- מוסיפים את החלב הפושר והחמאה הרכה.
- מוסיפים את הביצים ואת תמצית הווניל.
- מערבבים עד שהבצק מתחיל להתאחד.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומעבדים במשך כ-10 דקות עד שהבצק אוורירי ונעים למגע.
- שמים את הבצק בקערה מקומחת, מכסים במגבת לחה ומניחים להתפחה עד שהבצק מכפיל את גודלו (כ-60-90 דקות).
- לאחר התפחה, משטחים את הבצק בעזרת המערוך למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.
- מרחיבים שכבת נוטלה נדיבה על הבצק.
- מגלגלים את הבצק לצורת רולדה.
- חותכים את הרולדה ל-12 עיגולים שווים.
- מסדרים את העיגולים בתבנית אפייה, משאירים רווחים ביניהם.
- מניחים להתפחה נוספת של כ-30 דקות.
- מברישים את העוגה בביצה הטרופה.
- אופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות, עד שהן זהובות ומריחות כהלכה.
- ממתינים שהעוגה תתקרר וכל אחד יחתוך פרוסה, יעטוף בנוטלה נוספת אם הם רוצים – וזה לגמרי בסדר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגה יוצאת מהתנור, יש אפשרות לשדרגה עם תוספות שונות. אפשר לפזר מעל אגוזי לוז קצוצים, קקאו טהור או אפילו דובדבנים חמוצים שיהפכו את הכיף לריאלי!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבצק התפח כמו שצריך?
בצק טוב צריך להכפיל את גודלו. תבדקו אם הוא רך ונעים, אם הוא מתכווץ בחזרה – הוא לא התפח מספיק.
מה עושים אם אין לי קמח שמרים?
ניתן להשתמש בקמח רגיל ולהוסיף שמרים יבשים. לערבב כמות שווה של קמח ושמרים. זה עובד נהדר!
האם אפשר להוסיף שוקולד צ׳יפס?
בוודאי! שוקולד צ׳יפס מצריך שדרוג מדהים. הוסיפו אותם לשכבת הנוטלה ותקבלו עוגה מ-עלף!
מה אפשר לשים במקום הנוטלה אם אני לא אוהב את הטעם?
תוכלו להשתמש בחמאת בוטנים או בממרח פירות. כל שאתם אוהבים, זה מתכון גמיש!
האם העוגה נשארת רכה כמה ימים?
אם מאחסנים אותה בקופסה סגורה, היא תישאר רכה ונעימה ל-2-3 ימים. היא מתעוררת מחדש במקרר!
מה קורה אם אני שוכח את הבצק להכין מראש?
אל תדאגו! אם לא להמתין תהליך התפיחה – אפשר להרתיח מים בשוקולד עם שמן ואז להמתין להירגע. זה אמנם לא המומלץ ביותר, אבל זה עדיין מעניין.
כמה קלוריות יש בעוגה הזו?
העוגה עשויה להיות משום כך לא הכי בריאה, אך עם מתכון בריאותי בריא או הרבה תוספות בריאות אפשר לאכול בכיף!
מה טווח המחירים למרכיבים?
כ-50-70 ש"ח הוא בערך מחיר הגינות. תגמול קטן עבור עוגה מדהימה!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בטח! פשוט חתכו את העוגות והקפיאו בשקית פלסטיק. כשיתחשק לכם, תחממו אותם בתנור ותהנו!
עכשיו כשאתם מחזיקים במתכון המושלם הזה, אל תתחתמו עם עצמכם – אתם חייבים לשתף עם חברים, משפחה וכולם! זה פשוט שווה את זה! ככתוב: "העוגה מדהימה, וזה לא סוף העולם אם לא תשמרו חתיכות לאחרים!"