עוגת תפוחים מדהימה ללא גלוטן וללא סוכר
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור ומריחים את ניחוחות התפוחים וה קינמון שמתפשטים בכל הבית. זהו רגע של אושר חלומי, כזה שאי אפשר להתעלם ממנו! היום אנחנו הולכים להכין עוגת תפוחים אגדי, שנעשתה במיוחד למי שמחפש מתכון ללא גלוטן וללא סוכר. וכמובן, לא נתפשר על טעם! היא תהיה מעלפת וכך תוכלו ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון: 70 דקות, רמת קושי: בינוני, מנות: 10
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- מספר מנות: 10
עוגת התפוחים הזו היא של סבתא – סבתא עם עין טובה לזמן המתאים למתוקים ונגיעה של אהבה בכל ביס. היא פשוט מושלמת לאוהבי הבריאות והכוהנים למחנה האכילה הבריאה. במקום שימוש בסוכר לבן, אנו נשתמש בתמרים כדי להמתיק את העוגה, והקמח יהיה קמח שקדים – זה לא רק בריא אלא גם מוסיף טעם אגדי!
הרכיבים הדרושים
- 350 גרם תמרים (משומשים היטב)
- 200 גרם קמח שקדים
- 3 תפוחים גדולים, קלופים ומגורדים
- 3 ביצים
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים בשני בננות מרוסקות ולשים שמן זית במקום שמן קוקוס. כך תזכו גם בגרסה טבעונית ובריאה! קרוב לודאי שאין בן אדם שלא אוהב תפוחים – הם בריאים, עשירים בוויטמינים ובחסרי פחמימות!
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים את תבנית האפייה עם מעט שמן קוקוס או מניחים נייר אפייה.
- מניחים את התמרים בקערה ומוסיפים מים חמים למשך כ-10 דקות עד שהן רכות.
- מועכים את התמרים בעזרת מועך פירה או בלנדר עד שמתקבל פירה חלק.
- מערבבים את התמרים המרוכבים עם הביצים והסוכר.
- מוסיפים לקערה את הקמח השקדים, הקינמון, הסודה לשתייה, המלח ותמצית הווניל.
- טורפים הכל עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- נוסף את התפוחים המגורדים ותערבבו עד שהפירות משתלבים בתערובת.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 50 דקות.
- בודקים בעזרת קיסם אם העוגה מוכנה. אם הקיסם יצא יבש, העוגה מוכנה!
בדיוק בסוף האפייה, כשהעוגה יוצאת מהתנור והבית מלא בניחוחות של קינמון ותפוחים, לא תצליחו להחזיק את הידיים ולחכות עד שתת cooled down. היא תגמר בתוך דקות ותהיה ממכרת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם רוצים לגעת באותו הגבול בין הבריאות לטעם? יש לכם תוספות באופק:
- פיצוחים קצוצים: אגוזים או שקדים קצוצים מעל העוגה לאחר שקררה יכולים להוסיף קראנץ' מעניין.
- שוקולד מריר: חתיכות קטנות של שוקולד מוסיפות מתיקות נוספת, והן בריאות יותר מסוכר רגיל.
- שכבת יוגורט טבעי: קחו את הקטנה הזו עוד צעד קדימה עם יוגורט שמנמן.
שאלות ותשובות
האם אפשר заменить את הקמח השקדים בקמח אחר?
אפשר, אך קחו בחשבון שתצטרכו להתעסק עם מתכונים ואולי לשנות את הכמויות כדי לשמור על המרקם הנכון. קמח קוקוס יכול להיות פתרון מעניין.
האם אני יכול להשתמש בתמרים מרוסקים?
כמובן! רק זיכרו לבדוק את כמות הסוכר בתמרים, זה עשוי לפספס את הללא סוכר.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
כשהיא מאוחסנת בקופסה אטומה, היא יכולה להחזיק עד חמישה ימים, ואם אתם רוצים להאריך אותה עוד יותר, אתם יכולים גם להקפיא.
האם אפשר להכין את העוגה ללא קינמון?
אם אתם לא חובבי קינמון, בהחלט ניתן להשאיר אותו לחלוטין ולרסק התפוחים עם טעמים אחרים כמו אגזי מוסקט!
מה אם אני רוצה להוסיף אגוזי לוז?
בהחלט! חותכים אותם לעוד קראנץ' ושתף את העוגה שלך עם כולם!
האם התערובת חייבת להיות חלקה?
לא בהכרח! עוגה מעניינת היא עוגה שיש בה גם חתיכות. השתדלו לשמור על מרקם מעניין עם התפוחים.
האם ניתן לאכול את העוגה חמה ישר מהתנור?
זה מעלף, במיוחד כשמדובר בשילוב של יוגורט, רחמנא לצלן!
אפשר להכין את המתכון באפייה על גבי גריל?
בהחלט! רק תוודאו שהחום לא גבוה מדי, כדי שהעוגה לא תישרף בחוץ ותשאר רטובה בפנים.
האם יש סוד ליציבות העוגה?
טעמו החוזר על עצמו בין הערבובות יגרום לה להיות מושלמת ולא מתפוררת.
מה מסביר עוגת התפוחים הזו בעיני משפחתי?
היא משגעת, מושלמת, מעלפת, ומלאה באהבה. כי גם בלי סוכר, הכול טעים פי כמה!
אין כמו מתכון כזה לשתף עם חברים ובני משפחה! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות והפיצו את הטעמים החכמים שכוללים שניצלים, ואנחנו נשמח לשמוע על ההצלחות שלכם!