פשטידת תפוחי אדמה ופטריות – המתכון המושלם
ישנם רגעים בחיים שבהם אנו מתגעגעים לטעמים מהבית. אחד מהטעמים הללו הוא פשטידת תפוחי אדמה ופטריות, מנה שחוזרת אלינו שוב ושוב, ומתמזגת עם זיכרונות ילדות. הפשטידה הזו, שהיא שילוב של פשטידה קלילה ונימוחה שמחזיקה בתוכה את כל מה שהכי טעים שיש, היא פשוט מדהימה. היא משגעת את החיך וגורמת לנו לרצות ללקק את האצבעות. תרשו לי לשתף אתכם במתכון האגדי הזה, ואולי גם תבינו למה כולם מתלהבים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 מנות
לפני שנצלול אל מתכון הפשטידה, חשוב לציין שמה שסבתא תמיד אמרה הוא "פשטידה היא לא רק מנה, היא חיבור בין אנשים". וכך, בואו נתחיל במסע האדיר שלנו למטבח.
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להצטייד בכמה מרכיבים שיעשו לנו את החיים הרבה יותר טעימים. כאן תמצאו את כל מה שאתם צריכים:
- 800 גרם תפוחי אדמה, קלופים ומגורדים
- 300 גרם פטריות (כפי שאוהבים – שמפיניון, פורצ'יני או אפילו פטריות שימג'י), קצוצות
- 2 ביצים בינוניות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1/2 כוס קמח תפו”א (או קמח רגיל אם אין קמח תפו”א)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון (כמו שמן זית או שמן חמניות)
יש כאן גם אפשרות להכין גרסה טבעונית: פשוט החליפו את הביצים בשתיים-שלוש כפות של רסק תפוחים. זה עובד כמעבה מצוין!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אם אתם מוכנים, נעבור לשלב המעניין באמת – ההכנה של הפשטידה!
- מחממים מחבת עם מעט שמן על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים על חום גבוה, עד שהן שוגות ומעט משחימות.
- באותה מחבת, לאחר שהפטריות מתבשלות, מכניסים את תפוחי האדמה המגורדים ומערבבים.
- מוסיפים את התערובת לקערה גדולה ונותנים לה להתקרר.
- כשזה מתקרר, מוסיפים את הביצים, הקמח, הפטרוזיליה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מעבירים לתבנית משומנת ואופים בחום של 180 מעלות במשך 50 דקות, עד שהפשטידה משחימה ושוליים קראנצ'יים.
- ממתינים כ-10 דקות לאחר האפייה, ואז ניתן לחתוך פרוסות בגובה הרצוי ולהגיש.
את הפשטידה הזו, שבאופן מובהק חושפת את כל הטעמים והניחוחות הנפלאים, אפשר ליהנות מכל ביס. תכינו אותה לארוחת ערב, כמנה עיקרית צמחונית או כתוספת מפנקת. היא בהחלט תוספת מעלפת לשולחן החג שלכם.
אופציות לשדרוגים
כדי להוסיף גוונים נוספים לפשטידה, אפשר לחשוב על כמה שדרוגים:
- תוספת גבינת פטה או מוצרלה שית融ו לתוך הפשטידה ויתנו טעם עז יותר.
- הוספת מקלות קישואים מגורדים יכולה להוסיף רעננות.
- שימוש בפטריות נדירות כמו פטריות טרפל חושף אתכם לתפיסות חדשות של טעמים.
כמו כן, ניתן להמיר את הקמח בקמח חומוס כדי לקבל פשטידה דלת פחמימות. אל תחששו לexperiment!
שאלות ותשובות
מה כדאי לשים בצד פשטידת תפוחי אדמה?
תשובה מצוינת! ניתן להגיש עם שמנת חמוצה, יוגורט או אפילו רוטב טחינה מרענן. גם סלט אישי יכול לשדרג את המנה.
האם אפשר להכין פשטידה לפני מועד ההגשה?
כמובן! זה אחד היתרונות הגדולים. אפשר לאותת אחת למנוע מבעוד מועד, ואז לחמם כשמגיעים האורחים.
כמה זמן הפשטידה מתאימה לשמירה?
הפשטידה נשארת ממש טובה במקרר למשך 3-4 ימים. כדאי לחמם אותה שוב לפני ההגשה.
האם יש צורך לקלף את תפוחי האדמה?
לא חובה! תלוי בטעם האישי שלכם, אך קליפה גם מוסיפה עוד מרקם.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! פשוט הקפיאו אותה אחרי האפייה, והפשירו במקרר לפני החימום.
מה אפשר לעשות במידה והפשטידה מתפוררת?
אם זה קורה, אפשר להוסיף עוד ביצים או קמח שיוסיפו למרקם ויעזרו לשמור עליה.
האם אפשר להשתמש בפטריות קפואות?
בוודאי! פטריות קפואות בהחלט ישירות וניתנות לשימוש. רק הדגישו היטב אותם לפני הוספתם לתערובת.
מה התוספות הכי טובות לשדרוג הפשטידה?
שוקולד מריר או אגוזי לוז יכולים להוסיף עוקץ מעניין וצבעוני לפשטידה המתוקה.
האם הפשטידה הזו מתאימה לטבעונים?
כן! שימוש ברסק תפוחים במקום ביצים יספיק בהחלט כדי לשמור על הטעם המדהים.
כיצד ניתן להפוך את הפשטידה ליותר חריפה?
מוסיפים פלפל חריף קצוץ או פפריקה חריפה בזמן הבישול של הבצל והפטריות.
אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפנק את החברים והמשפחה שלכם עם פשטידה ממכרת זו! אין כמו לחלוק טוב עם אחרים!