"`html
קציצות עוף עם כרובית ברוטב עגבניות
תארו לעצמכם ערב חורפי, ריח החמימות ממלא את החלל, והאורחים ממתינים עם סבלנות במטבח. אתם מציגים קציצות עוף עם כרובית ברוטב עגבניות – מנה שמשלבת טעמים מדהימים עם מרקם מושלם. כל נגיסה מהקציצות מדהימה, נמסה בפה וגורמת לכולם לרצות עוד. מדובר במאכל ממכר שכל אחד היה שמח לשתף אותו במסיבת חג, בארוחת שישי או סתם כדי לפנק את עצמם. בישול קציצות עוף הוא לא רק העניין, זהו תהליך שמזכיר לנו את המתכונים של סבתא, את הארוחות המשגעות שחיכו לנו לאחר יום ארוך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- לכמה מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, הגיע הזמן לגלות מה נדרש כדי ליצור את הטעמים המעלפים האלו. הנה הרשימה המלאה של מרכיבים נכונים:
- 500 גרם בשר עוף טחון
- 1 כוס פרוסות כרובית (בערך 200 גרם)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- ½ כוס פאנפריקו (לחם טחון)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 כפית תיבול (כמון, פפריקה מתוקה, אורגנו)
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחלבון צמחי או טופו במקום בשר העוף, והמינון של שאר המרכיבים יכול להישאר כפי שהוא.
שלבי ההכנה
כעת ניגש לעבודה! הפעולות הבאות יעזרו לנו ליצור את המנה המושלמת הזו:
- מתחילים בהרתחת כרובית בסיר עם מים רותחים למשך 5-7 דקות עד שהיא רכה.
- מסננים את הכרובית ומעבירים אותה לקערה גדולה.
- מוסיפים את בשר העוף הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פאנפריקו, מלח ופלפל.
- לשים היטב את התערובת בידיים כדי שכל המרכיבים יתערבבו היטב.
- יוצרים קציצות בגובה 2-3 ס"מ ומניחים אותן על צלחת.
- מחממים שמן זית על מחבת גדולה ומטגנים את הקציצות במשך כ-3-4 דקות מכל צד, או עד שהן מזהיבות.
- בעוד הקציצות טיגון על המחבת, מבשלים עגבניות מרוסקות עם תיבול על להבה נמוכה במשך 10 דקות.
- מניחים את הקציצות המטוגנות בתוך הרוטב, מכסים ומבשלים עוד 15 דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת כשיש לנו קציצות עוף עשויות היטב, כדאי לשקול כמה שדרוגים:
- אפשר להוסיף כמה כפות של פטרוזיליה קצוצה לשיפור הטעם והצבע.
- נגיעה של גבינת פרמזן גרוסה מעל הקציצות לפני ההגשה תעשה את כל ההבדל.
- ניתן להחליף את הרוטב ברוטב שמנת או לחילופין פטריות – הכל במטרה לייצר חוויית טעמים שונה.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן להמיר את המתכון ללא גלוטן? על מנת להפוך את המתכון ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א במקום פאנפריקו.
האם ניתן להקפיא קציצות עוף? כן, ניתן להקפיא אותן לאחר טיגון. פשוט מניחים בקופסה סגורה היטב.
כיצד מגישים את המנה? המנה יכולה להיות מוגשת עם אורז, פירה או סלט מרענן.
האם ניתן להשתמש בתיבול שונה? לחלוטין, תיבול בסגנון מדיאני או הודי יכול להוסיף טעמים מרהיבים.
מה אפשר להוסיף לרוטב? דגנים כמו עדשים או חומוס הופכים את הרוטב לעשיר ומזין יותר.
האם אפשר להכין את הקציצות בתנור? כן, אפשר לאפות אותם בתנור על טמפ' של 180 מעלות במשך 20 דקות.
מה עושים אם הקציצות יוצאות יבשושיות? להוסיף לתערובת יותר ביצים או שם שומן נוסף כמו טחינה.
כיצד אפשר לשדרג את הרוטב? הוספה של סוגי ירקות כמו גזר או קישוא לרוטב יכולה לשדרגו.
האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט, הטעמים יכולים להתאים גם לילדים, במיוחד אם לא שים מדי חריף.
איך לדעת אם הקציצות מוכנות? יש לחתוך קציצה אחת באמצע ולוודא שהיא מבושלת לחלוטין.
שיהיה לכם תיאבון! אם אתם אוהבים את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ולפנק את כולם בארוחה מדהימה!
"`