קציצות עם תפוח אדמה ואפונה
תארו לעצמכם: יום שבת, האווירה בבית בוערת והמטבח מלא בריחות משגעים. אתם עומדים מול קערה גדולה מלאה בתערובת ריחנית של קציצות תפוחי אדמה ואפונה. התיאבון שלכם גובר ואתם לא יכולים לחכות לטעום מהמנה המדהימה הזו שמתאימה לכל אירוח, מבילוי משפחתי חגיגי ועד לארוחת ערב רגילה בסוף היום. זה הזמן להיזכר במתכון הקלאסי הזה, שהוא כל כך פופולרי בכל בית ובמיוחד אצל האמא או הסבתא שהיו מכינות אותו באהבה! הכנת הקציצות הללו מצריכה לא רק דינמיקה של טעמים אלא גם הרבה נשמה, ולנו יש את המתכון המושלם עבורכם.
זמן הכנת המתכון: 50 דקות. רמת קושי: בינוני. למי מיועד המתכון: כ-4 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נעבור על המרכיבים שיהיו לנו נחוצים להכנת הקציצות המדהימות הללו. כדאי להזכיר ששילוב של תפוח אדמה ואפונה יוצר מנה ממכרת, עם טעמים עשירים ומרקם שיגרום לכל אחד ללקק את האצבעות.
- 500 גרם תפוחי אדמה קלופים ומבושלים
- 150 גרם אפונה (טרייה או קפואה)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה גדולה
- 100 גרם פירורי לחם (או יותר, תלוי במרקם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף רעננות)
- שמן לטיגון
כמובן שאם אתם רוצים לגוון, אפשר לשדרג את המתכון על ידי הוספת תבלינים שונים, כמו כמון או פפריקה, שייתנו לקציצות טעם אגדי ומיוחד. ואם אתם נוסעים מחוץ לקופסה, נסו להוסיף גבינת פטה או פריזר לקציצות, שילוב מדהים!
שלבי ההכנה
לאחר שגייסנו את כל המרכיבים הדרושים, ניגש בקפיצים קדימה אל שלבי ההכנה. קחו את הזמן ותהיו מדויקים, זה לא רק מתכון – זה רגעים קסומים על שולחן האוכל שלכם.
1. מבשלים תפוחי אדמה במים רותחים עד שהם רכים, סוחטים ומועכים אותם לקונסיסטנציה חלקה.
2. בסיר גדול מחממים מעט שמן ומקפיצים את הבצל והשום עד שהם מתרככים ומסמיכים.
3. מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהאפונה משגעת את הריח ומתחממת.
4. בקערה גדולה מכניסים את תפוחי האדמה המוחצנים, תערובת האפונה, את הביצה, מלח, פלפל ופירורי לחם.
5. מערבבים היטב עד שהכל מתאחד לקציצה נימוחה.
6. אם התערובת רכה מדי, הוסיפו עוד פירורי לחם עד לקבלת מרקם מתאים.
7. מכניסים את הפטרוזיליה וערבבים שוב תוך כדי בצורת כף עץ.
8. מחממים שמן במחבת רחבה על חום בינוני.
9. מהכנת כדורים בקוטר של כ-5 ס"מ ומעבירים למחבת.
10. מטגנים את הקציצות, מ-3 עד 4 דקות מכל צד, עד שהן משתזפות במדליקות ומשגעות.
11. בהצלחה!
גרסה טבעונית
חדשות טובות: אפשר להכין גרסה טבעונית לקציצות האגדי הללו! פשוט החליפו את הביצה עם חצי רבע כוס של רסק תפוחים, או 3 כפות של שמן זית. אתם גם יכולים לנסות להוסיף קמח Chickpea במקום פירורי לחם. טעים במיוחד!
שדרוגים ותוספות אפשריות
בעוד שהקציצות עצמן מדהימות כמו שהן, לא יזיק לשדרג אותן עוד יותר! תוספות כגון רוטב טחינה, סלט יוגורט עם עשבים טריים, או אפילו גרגירי חומוס קלויים יכולים להוסיף רביולי טעמים שיפציצו את החך. אם בא לכם להיות יצירתיים, נסו לשים שלוש קציצות על לחם ולהפוך לסנדוויץ' אסלי עם עלי חסה ורוטב חריף!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן קציצות שהכנו?
אם נשארו לכם קציצות, אתם יכולים לשמור אותן במקרר בקופסה סגורה למשך 3-4 ימים. אם אתם רוצים לשמור פתח לרגעים מדהימים נוספים, מקפיאים אותן עד שישה חודשים.
אפשר להכין קציצות בתנור במקום לטגן אותן?
בהחלט! פשוט הניחו את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, רססו בשמן ומעט מלח ואפו בחום של 200 מעלות צלזיוס עד שהן זהובות (כ-25 דקות).
האם זה מתכון דל פחמימות?
לא בדיוק – המתכון כולל תפוחי אדמה, אולם בגרסה טבעונית עם קמח Chickpea תוזיל את כמות הפחמימות ותשמור על מסגרת בריאותית.
כיצד אפשר לגרום לקציצות לצאת יותר פריכות?
לשדרוג המושלם, ניסו להוסיף לקציצות מעט קמח תפו”א או לפזר מעט קמח על הקציצות לפני הטיגון.
מומלץ להגיש עם תוספות?
חייבים להגיש עם משהו!! רוטב פתיתים, סלט יווני או אפילו חומוס, כל דבר שיכול להעשיר את המנה.
האם ניתן להכין את הקציצות ולחמם אותן שוב?
בהחלט! אפשר לחמם את הקציצות על מחבת עם מעט שמן או בתנור – הן שומרות על טעמן ומרקמן.
באיזה שלב כדאי להוסיף תבלינים נוספים?
מומלץ להוסיף תבלינים בזמן הכנת התערובת – כך הם יתערבבו ויתפזרו בצורה אחידה במנה.
עד כמה המרכיבים משמעותיים?
כמובן שזה קריטי! כל מרכיב מחזיק בתפקיד חשוב ביצירת הטעם במנה. איכות המרכיבים משמעותית גם בטעם וגם במסילות.
האם אני יכול להוסיף גבינות לקציצות?
בוודאי! גבינת פטה או גבינת מוצרלה רכה יכולות להוסיף קשת חדשה של טעמים והמרקם ייהפך למושלם במיוחד.
האם יש משהו נוסף שצריך לדעת?
קחו את הזמן, תהנו מתהליך ההכנה! ובסוף אל תשכחו לשתף את המנה הנפלאה הזו עם משפחה וחברים ואם רוצים, סרטון הכנה שלכם יכול להיות המוחצן של המתכון!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! יחד נוכל להפיץ את המתכונים המדהימים הללו ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה לאוכל ביתי מושלם!