קציצות פרסה עם תפוחי אדמה
כשאנחנו מדברים על מאכלים שהופכים כל ארוחה לחגיגה של טעמים, קשה להתעלם מהקציצות המדהימות האלה. קציצות פרסה עם תפוחי אדמה הן לא רק שיעור במטבח – הן סיפור, זיכרון, חום ביתי שמסתובב באוויר. כל Bite הוא מתנה מעולם הקולינריה, ואנחנו מזמינים אתכם להצטרף אלינו למסע טעים שמתחיל כאן ועכשיו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהמילים "מושלם" ו"מעלף" מהדהדות בראש, אתם תגידו לעצמכם עד שהשיבולים יחזרו ויאחזו, "וואו, איזו מתכון!" אז הנה מה שנצטרך כדי ליצור את הקציצות הממכרות הללו.
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים ומבושלים
- 2 פרוסות לחם לבן או לחם מלא, רטובות במים וסחוטות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2-3 כפות שמן זית
- 500 גרם פרסה, קצוצה דק (אפשר לשלב פרסות ירוקות עם הלבנות)
- 2 ביצים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
כמו בכל מתכון, גם כאן יש אפשרויות שונות לשדרוגים! אפשר להשתמש בלחם מלא כדי להוסיף אופי וגם לאלה מביניכם שבוחרים בדרך צמחונית או טבעונית, אפשר להשלים את הביצים עם תחליף ביצים כמו גרגרי טף או מדביקים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשראינו את החומרים, ניגש להכנה המרגשת שתוביל אותנו לקציצות שידליקו את החושים!
- נבשל את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים עד ריכוך. לאחר מכן, נמעך אותם היטב עד לקבלת פירה חלק.
- במחבת עם שמן זית, נבשל את הבצל הקצוץ על חום בינוני עד שהוא מתארך ומזהיב.
- נוסיף את הפרסה הקצוצה לבצל ונבשל במעט זמן עד שהתעוררה ריח משגע. חשוב לרכך את הפרסה אך לא יותר מדי.
- נביא את כל החומרים לקערה – פירה, לחם, בצל ופרסה מטוגנת. נוסיף את הביצים, נערבב היטב ונוסיף מלח, פלפל וכמון.
- נחמם מעט שמן במחבת. בעזרת כף, נעצב את הקציצות ונניח בזהירות במחבת החמה.
- נטגן את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משחימות ומשגעות.
- נניח את הקציצות המוכנות על נייר סופג לספוג את השמן.
כשנגיע לשלב הזה, הבית כבר יתמלא בריחות מדהימים שיגרמו לכולם לשאול "מתי מתחילים לאכול?"
תוספות או שדרוגים אפשריים
אין גבולות ליצירתיות במטבח. אתם יכולים לשדרג את הקציצות עם עשבים טריים כמו פטרוזיליה, שמיר או נענע לשדרוג טעמים מרענן. רוצים לגרום לשולחן להיראות אגדי? הוסיפו ליד את הרוטב האהוב עליכם, בין אם זה רוטב יוגורט, חומץ בלסמי או אפילו רוטב חרדל ודבש.
וזה לא נגמר כאן! אפשר גם להגיש את הקציצות בתוך פיתות עם סלט ירקות צבעוני לרענון, או אפילו כמו צלחת טאפאס לצד גבינות וקצת זיתים. כל אחד מהם יכול להוסיף לשולחן את הגוון המיוחד שלו.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את תפוחי האדמה באורז?
אפשר בהחלט, אך זה ישנה את המרקם והטעם. אורז ייתן קציצה בסגנון שונה, אבל תוצאות יהיו מעניינות לצרכנים.
מה עושים אם אין לי פרסה?
אתם יכולים להשתמש בקולורבי, כרובית או סתם ירקות אחרים שאתם אוהבים. זה ייתן לכם גוון חדש ומדויק שיספק בריאות ויופי.
האם ניתן להכין קציצות מבעוד מועד?
כמובן! אפשר להכין את הקציצות מראש ולאחסן במקפיא. פשוט חם על מחבת כשהעונג כבר לידכם.
מה ען למעש? יש לי רגישות לגלוטן.
למי שיש רגישות לגלוטן, תחליפו את הלחם בלחם ללא גלוטן! אפשר גם להכין על בסיס קמח תפו”א.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות ישמרו במקרר כבר כשלושה ימים. טעימות גם חמות וגם בטמפרטורת החדר!
האם ניתן לשדרג את המתכון לטבעוני?
בטח! כל מה שצריך לעשות זה להחליף את הביצים בתחליפי ביצים כמו גרגרים מטחנה או פירה של טופו.
איך להכין קציצות בריאות יותר?
אפשר להפחית את כמות השמן שמוסיפים ולבחור בתהליך בישול כמו אידוי או טיגון בשיטה בריאה יותר.
מה יותר טעים: קציצות חמות או קציצות בטמפרטורת החדר?
כל אחד והעדפתו! אני אישית מעדיף את הקציצות חמות והמרעננות, אבל בטמפרטורת החדר הן בהחלט טעימות וסוג של הנאה בפני עצמה.
איך אפשר לגרום לקציצות להיות על אף, ועשירות בטעמים?
הוספת תבלינים שונים כמו פפריקה, שום ופילפל חריף יכולה לשדרג את הטעמים ולהפוך את הקציצות למשגעות!
מה עושים עם קציצות שלא נאכלות וישארו במסיבת אירוע?
במקרה כזה, מה שאפשר לעשות זה לחתוך לחתיכות קטנות ולהשתמש באזורים כמו טאפס או בתור תוספת מגניבה לצד סלטים!
אחרי כל דבר שאמרנו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ולהפיץ אותו ברשתות החברתיות. מי יודע, אולי תגלו שהקציצות האלה יגרמו לכם לחבר ולהגיד: "זה מה שאכלתי אתמול!"