רוטב פטריות לבורקס של פעם שהופך כל ארוחה למושלמת

רוטב פטריות לבורקס של פעם

דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח. הריח של פטריות קלויות מעיף אתכם היישר לתקופת הילדות. כן, זהו הרגע כאשר הסבתא שלכם פסעה למטבח עם סיר גדול, מלא ברוטב פטריות חם וריחני. אז אתם מבינים – הרגע הזה נשאר חקוק בזיכרון שלכם, כמו אותו בורקס טרי, זה שטובל בתערובת המדהימה הזו. בואו נכין רוטב פטריות “ממכר” כמו של סבתא! הרוטב הזה הוא תוספת מדהימה לבורקס טרי, לביבות, או אפילו סתם על לחם פריך. אין על החיבור הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנת שזורה לשישה אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך ההכנה, כדאי שנדבר על מה שצריך כדי לגרום לרוטב הזה להיות המושלם. היגיעה לכאן היא רק בדרך לרוטב המעלף הזה. הנה מה שאנחנו צריכים:

• 300 גרם פטריות (שמפיניון או שימג'י הם הבחירות הכי טובות)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיניים שום, כתושות
• 300 מ"ל שמנת מתוקה לבישול
• לימון אחד, סחוט
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• מעט פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

ובכן, ראינו את כל רכיבי הפלא שלנו. אבל מה אם אנחנו צמחוניים או רגישים לגלוטן? יש לנו עבורכם חדשות טובות! אפשר להמיר את השמנת הבסיסית לשמנת צמחית, או חלב קוקוס – ותקבלו רוטב בריא להדהים.

שלבי ההכנה

ועכשיו, בואו נראה איך מכינים את המנה הנפלאה הזו. אחרי הכל, זה קל כל כך, שתרגישו כאילו אתם פשוט ממציאים מחדש את המתכון של סבתא בכל פעם שתרצו. מכינים? אז בואו נתחיל!

1. תחילה, נשטוף היטב את הפטריות ונפרוס אותן לפרוסות דקות.
2. במחבת רחבה, נחמם את שמן הזית על חום בינוני.
3. נוסיף את הבצל הקצוץ ונ sauté עד שהוא שקוף.
4. נוסיף את השום הכתוש ונטגן למשך דקה נוספת, עד שהשום מתחיל לפתח ריח משגע.
5. נשפוך פנימה את הפטריות ונבשל אותן עד שהן משחימות ונוזלים מתחילים להתאדות.
6. כעת נוסיף את השמנת המתוקה ונערבב היטב.
7. נוסיף מלח, פלפל ונערבב שוב.
8. נכבה את האש ונ squeeze פנימה את מיץ הלימון.
9. נ garnish עם הפטרוזיליה הקצוצה.

תוספות ושדרוגים

עכשיו, כשיש לכם את בסיס בורקס רוטב פטריות המושלם, למה לא לחשוב על שדרוגים נוספים? אפשר להוסיף מעט גבינת פרמזן מעל לרוטב כדי לשדרגו למשהו משגע במיוחד. ואם תחליטו להוסיף קמצוץ של טימין או אורגנו, זה ייתן לרוטב טוויסט ארומטי מאוד.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם אין פטריות זמינות?
כל ירק שתרצו יכול להיות תחליף מעולה; קישואים, חצילים או אפילו תרד – כל אלו יוסיפו לעומק הטעמים.

האם כדאי להשתמש בשום פריזאי?
שום פריזאי יכול להיות מצוין אבל הוא לא יתן את הריח החם והמפנק כמו שום טרי. זה תלוי במידה רבה בטעם האישי שלכם.

איך מאחסנים את הרוטב?
אם נשאר רוטב, לכו על מנת לאחסן אותו בכלי סגור במקרר למשך כשלושה ימים. צריך לחמם במיקרוגל לפני השימוש.

למה לשים לימון ברוטב?
לימון מכניס מימד חמצמץ, שמאזן כל בליל שמנת. זה מזכיר טעמים של סבתא שאהבה להוסיף קצת חמצמצות להרים את המנה.

למה הרוטב לא נמס לי בפה? מה השתבש?
אם נשארו לכם מעדים, נסו להוסיף עוד שמנת או להרתיח אותו קצת יותר כדי שהוא יספוג את יתר המרכיבים.

באיזה מנות ניתן להשתמש ברוטב?
הבורקס הוא הראשון שעולה על הדעת, אבל הוא מתון עם פסטה, מאפה חם או אפילו על אורז מאודה.

האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
בהחלט! פשוט אפשר להכין אותו עד שלב ההגשה ולשמור אותו במקרר. כאשר אתם רוצים להשתמש בו, פשוט חממים אותו.

מה אפשר לשים במקום שמן זית?
אפשר להשתמש בשמן חמניות או קנולה, אם אתם מעדיפים.

האם ניתן להקפיא את הרוטב?
כן! זה מתכון שיכול להיות לאחסן בהצלחה בהקפאה, למרות שהמרקם עלול להשתנות לאחר הפשרה.

איך מתבלים את הרוטב?
אפשר להוסיף קמצוץ של צ'ילי חריף או פפריקה בשביל רמז של חריפות.

זהו! הרוטב המפנק הזה מבית הסבתא, המדהים, המעלף, הכי טעים שיש – מחכה לכם ממש מעבר לפינה! אחרי כל ההשקעה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, הם יכירו לכם תודה!