מתכון לקציצות על האש שלא תצליחו לעמוד בפניהם

מתכון לקציצות על האש

יש משהו משגע בצליל של קציצות מתבשלות על האש, האוויר מלא בניחוחות ממכרים שמשכנעים אותנו לחכות בסבלנות עד שהן מוכנות. לא משנה אם מדובר במסיבת ברביקיו עם חברים או בארוחת ערב משפחתית, קציצות על האש פשוט לא משאירות מקום לספק – הן אגדי! אז, מי איתנו בפנטזיה הזו של הכנת קציצות עסיסיות, מדהימות, נמסות בפה, שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה נספר לכם על המצרכים? אנחנו מדברים על שילוב מושלם של טעמים, מרקמים וחוויות. קציצות אלו הן תוצאה של מתכון של סבתא, ביוגרפיה קולינרית שנסחפה במשך שנים. מהשיחה עם האמהות שלנו ועד הכנתן באירועים משפחתיים, אפשר בהחלט לומר שהמסע הזה היה מדהים. מה אתם צריכים עבורן? בואו נצלול לעולם הזה של טעמים!

• 500 גרם בשר טחון (עגל או טלה, לפי ההעדפה)
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 שן שום כתוש
• תיבול: מלח ופלפל לפי הטעם

לא מסכימים עם המצרכים? יש לכם אפשרויות נוספות! אם אתם טבעוניים או חפצים במתכון נטול גלוטן, אפשר להמיר את הבשר בטופו או בשעועית שחורה מרוסקת, ופירורי לחם בקמחים או דגנים אחרים שיתאימו. מגוון אפשרויות עוצר נשימה!

שלבי ההכנה

אני זוכר את הפעם הראשונה שהכנתי קציצות על האש, כשהרגשתי את החרדה התהומית והעונג האנושי בזמן שהיד שלי משקה את התיבול. הנה השלבים ההולמים להכנת קציצות שאתם לא תרצו לפספס:

1. מערבבים את הבשר הטחון עם כל החומרים בקערה.
2. מעבדים את התערובת היטב, עד שהמרקם אחיד.
3. יוצרים קציצות בגודל אחיד, בערך בגודל כדור טניס.
4. מחממים גריל או מנגל על חום בינוני.
5. שמים את הקציצות על הגריל ומבשלים כ-5-7 דקות מכל צד.
6. מערבבים בינתיים את הקציצות עד שהן משחימות בכל הצדדים.
7. מגישים עם רוטב תחינה, סלט ירוק, או פיתות.

אל תשכחו לנשום עמוק וליהנות מהדרך! בכל שלב אתם לוקחים חלק קיטעי חיים נוספים, חברה וחגיגות!

שדרוגים ותוספות אפשריות

לכל מתכון יש את האפשרויות שלו שהופכות אותו למיוחד. רגע, אתם יכולים להוסיף גם…

• תוספות של ירקות קלויים: סלק, קישואים או חצילים קלויים יכולים להוסיף טעם חגיגי.
• ממרחי רוטב: רוטב שום או חריף יכול לתת נגיעה מעניינת.
• קישוטים: עטרו את הקציצות בנענע קצוצה מעל כדי להוסיף צבע וחיים.

כל שינוי יכול להפוך את הקציצות למשהו ממש מדהים, שישאיר את הקהל שלכם לקראת עוד בכוח שלכם!

שאלות ותשובות

האם אפשר לעשות קציצות ללא בשר?
כן, אפשר להמיר את הבשר בטופו או בשעועית שחורה מרוסקת, כמו גם להוסיף עדשים לתערובת.

כמה זמן כדאי להשאיר את הקציצות על הגריל?
לכל צד כדאי לבשל כ-5-7 דקות, אך כדאי לבדוק את הבישול לפי התכנון של הגריל.

איך יודעים שהקציצות מוכנות?
כשהן משחימות מכל הצדדים. חשוב לבדוק שהן לא נוזליות ולחמםן היטב.

מה אפשר לשים למי שאוהב חריף?
אפשר להוסיף חריף לתערובת או להכין רוטב חריף בצד.

האם הקציצות מתאימות לילדים?
בהחלט, ניתן להפחית את התיבול החריף והן נאכלות היטב עם רוטב עגבניות או יוגורט.

האם אפשר להכין את הקציצות יום לפני?
ודאי! ניתן להכין את הקציצות יום קודם ולאחסן במקרר, וכך יהיה קל יותר לבשל בהמשך.

אפשר לאפות את הקציצות במקום לגריל?
בהחלט! אפשר לאפות בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות.

מה הקציצות הכי טובות בסלט?
אתם יכולים לשלב את הקציצות עם סלט ירוק עשיר ברוטב לימון-שום.

כמה אורך חיי המדף של הקציצות הקפואות?
כשהן קפואות, הן יכולות להחזיק עד חודשיים במקפיא.

איך הכי טוב לשמור על טעמן אחרי הבישול?
הקפיאו את הקציצות. טעמן לא יאבד, ואפשר פשוט לחמם לפני ההגשה.

אנחנו מתרגשים לשתף את המתכון הזה עם כולם! אל תשכחו לשתף את המנה המדהימה הזו עם חברים, למשפחה, או לשמר אותה ״של סבתא״ – איך שלא תסתכלו על זה, קציצות על האש תמיד יהיו האהובות על כולם!