"`html
בצק לפיצה ללא גלוטן – מתכון מדהים וממכר!
אין כמו פיצה, אחת המנות האהובות בעולם, שמעוררת זיכרונות ושמחה בכל ביס. כאשר אנו מדברים על פיצה, אנו מתייחסים לבצק המפורסם, אבל מה אם נגלה לכם שיש לנו מתכון משגע לפיצה ללא גלוטן? כן, כן, קראתם נכון! כאן תמצאו את המתכון המושלם בלי גלוטן, כך שכל אחד יוכל ליהנות מהפיצה הכי טעימה שיש. הפיצה הזאת היא לא סתם פיצה – היא מעלפת ואוורירית, עם גבינה נמסה בפה והופכת את כל החוויה למושלמת לחלוטין.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות – רמת קושי: קלה – כמות מנות: 2 פיצות גדולות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן מנוחה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 2 פיצות בגודל 30 ס"מ
רגע לפני שנתחיל, כדאי לדעת שהמתכון הזה אינו רק למי שנמנע מגלוטן. בזכות המרכיבים הטריים והנפלאים, גם מי שאוכל חיטה ימצא את הפיצה הזאת פשוט אגדה! תארו לעצמכם את הטעם החם הזה, את הריחות שעוטפים את הבית, ואת הכיף שישבה עם המשפחה על שולחן האוכל. אין כמו לשתף ולהתענג יחד!
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם קמח תפו”ח (או קמח תפו”ח ללא גלוטן)
- 1 שקית שמרים (כ-7 גרם)
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית קטנה מלח
- 2 כפות שמן זית
- 150 מ"ל מים פושרים
- 1 כוס רוטב עגבניות (הכי טעים שיש)
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת (או גבינה טבעונית)
- תוספות לפי בחירה (פפריקה, פטריות, זיתים, ועוד)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הגבינה במוצרים שלא מכילים רכיבים חלביים. אפשר למצוא כיום שפע של גבינות טבעוניות בשוק שמספקות טעם נעים ועשיר.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל המשתנים, אנו נתחיל בתהליך הכנת הבצק, שידגיש את הטעמים המעלפים!
- נשקול את הקמח לשקית הגדולה, נוסיף את השמרים, הסוכר והמלח, ונערבב היטב.
- במרכז הקמח נוסיף את השמן והמים הפושרים.
- נעבוד עם הידיים עד שהבצק יתאחד לגוש אחיד ואוורירי.
- נכניס את הבצק לקערה מכוסה בניילון, ונשאיר אותו לנוח במשך 20 דקות.
- אחרי מנוחה קצרה, נחלק את הבצק ל-2 חלקים, ונרדד כל יחידה לעיגול בגודל 30 ס"מ על משטח מקומח קלות.
- נניח את הבצק על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
- נמרח בנדיבות את רוטב העגבניות על הבצק כמו Picasso על קנבס!
- נפזר את גבינת המוצרלה המגוררת מעל רוטב העגבניות.
- נוסיף את התוספות האהובות עלינו, ונשקול כל תוספת כמתנה למנה.
- נחמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס ונאפה את הפיצות במשך 15-20 דקות או עד שהבצק זהוב והגבינה נמסה.
- נוציא בעדינות, ננוח כמה דקות, ונשאל את עצמנו אם זה הזמן לחלוק או לעוף על עצמנו.
שדרוגים אפשריים
אם אתם מרגישים שיש מקום לשדרג את הפיצה שלכם, אל תהססו! אפשר להוסיף לעיסה של הבצק שכבות של זיתים, תבלינים כמו אורגנו ומרווה, או אפילו צ'ילי חריף למי שאוהב את זה spicy. חזרה בעידן שלנו, אתם לא חייבים להיצמד לפיצה קלאסית, אז קחו את הרעיון ופשוט תתפרעו!
שאלות ותשובות
מה אני יכול לשים במקום קמח תפו"ח?
במקום קמח תפו"ח, תוכלו להשתמש בקמח שקדים, קמח חומוס או קמח סויה. כל קמח מביא את הטעם הייחודי שלו, אז כדאי לנסות!
האם ניתן לשמור את הבצק במקפיא?
בהחלט! אפשר לקפוא את הבצק לשימוש מאוחר יותר. אחרי הכנת הבצק, חלוקו אותו לחצאים ונעטפו בניילון נצמד. כאשר תצטרכו, הוציאו מהמקפיא והניחו להפשיר בטמפרטורת החדר.
אם אני מוסיף תוספות, מתי כדאי לשים אותן?
מומלץ להניח את התוספות שעל הגבינה, כדי שהן יתבשלו היטב וישלימו את הטעמים המדהימים.
למה בדיוק נדרש להניח לבצק לנוח?
מנוחה חשובה מאוד להכנת בצק פיצה, היא מאפשרת לשמרים לפעול, מה שיביא לתוצאה אוורירית ורכה יותר.
נראה שהמרכיבים לא מתאימים לכולם. מה לעשות?
אם יש אנשים עם רגישות למרכיבים מסוימים, אפשר תמיד להתאים את המתכון. הדגישו את הנושא עם קמח נטול גלוטן או גבולה אחרת.
מה עושים אם הבצק יצא דליל מדי?
אם הבצק יצא דליל מדי, פשוט הוסיפו עוד קצת קמח ביד עד שתגיעו למרקם הרצוי.
מהי עמידות הפיצה לאחר חימום?
הפיצה נשמרת בצורה מצוינת במקפיא לאחר אפייה. חימום מחדש בטוסטר או על מחבת ייתן חוויית טעם מרעננת.
האם ניתן להפוך את הפיצה ליותר בריאה?
בדרך כלל, אפשר להשתמש בקמח חומוס או קמח קינואה, מה שנותן לדליל הקמח עמידות ערכית גבוהה יותר.
איזו גבינה מומלצת עבור טבעונים?
ישנם מספר מותגי גבינות טבעוניות בשוק שניתן להשתמש בהם, כגון גבינת מוצרלה טבעונית או גבינת קשיו.
כמה ימים ניתן לשמור פיצה במקרר?
כשהיא מכוסה היטב, הפיצה תישאר טרייה עד 3-4 ימים במקרר. פשוט חימום מחדש ויש לכם פיצה כאילו הרגע יצאה מהתנור!
זהו, מתכון לפיצה מדהימה ללא גלוטן שהכנתם בעצמכם. שמרו את המתכון הזה קרוב אליכם, ובוודאי שתשתפו אותו עם החברים שלכם, כי אין כמו פיצה ביתית לאירוח מושלם! שתהיה לכם חגיגת טעמים!
"`