צלעות בקר ללא עצם – המתכון המושלם לארוחה אגמית
דמיינו את המתרחש במטבח שלכם: צליל הטיגון של בשר מתחכך במחבת, ריח מובהק שמתפשט בכל הבית והתחושה הזאת של תיאבון שגדלה בכל שנייה. אם אתם מוכנים לגלות את אחד המתכונים הכי מדהימים שיש, שיוציא גם את הסבתא שלכם מהתחרות, הגעתם למקום הנכון! צלעות בקר ללא עצם הן הבחירה המושלמת לארוחה קלילה אבל מפוארת, שיכולה לשמש כחוויה קולינרית במובנים רבים. בואו נצלול לתוך המסע הזה, שבו ניצור ביחד מנה שתתפוס את החיך שלכם ותשאיר את כולם מבקשים עוד!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מתאים ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנפרט את כל המרכיבים, כדאי לדעת שצלעות בקר ללא עצם טעימות, רכות ומלאות בטעמים מדהימים. המנה הזו מדברת על איכות, ולא על כמות. אם נשתמש במרכיבים הנכונים, התוצאה תהיה מעלפת!
- 800 גרם צלעות בקר ללא עצם
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רוזמרין קצוץ (או 1 כף יבש)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור טרי טחון
- 1/2 כוס ציר בשר (אפשר להשתמש גם בציר ירקות)
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש (לגרסה מתוקה יותר)
- לימון חתוך לפרוסות לקישוט ומעט חמיצות
מנה מתאימה
אם אתם צמחוניים, ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית מדהימה על ידי שימוש בנתחי טופו או סייטן במקום הבקר, ולשמור על אותם תיבולים. טופו לא מחייב הרבה הכנה, פשוט טגנו אותו במחבת עם מעט שמן זית לכל הכיוונים. מהנסיון שלי, מדובר באפשרות פשוטה וממכרת!
שלבי ההכנה
- מכינים את המרינדה: בקערה, מערבבים את שמן הזית, השום, הרוזמרין, המלח, והפלפל. מסתבר שעל השום קצוץ להיות טרי כדי לתת את הטעם המשוגע הזה!
- משרים את צלעות הבקר במרינדה במשך לפחות 30 דקות (עדיף שעה). אם מתחשק לכם, כדאי גם לנסות ללכת לישון כשהן ממרינות, כדי שהטעמים יספגו בצורה מושלמת.
- מחממים מחבת גדולה על חום גבוה ומוסיפים מעט שמן זית כדי למנוע הידבקות.
- כשהמחבת רותחת, מניחים את הצלעות במחבת, משחימים כל צד במשך כ-4-5 דקות. כך ניצור טעם משגע!
- אחרי שצד אחד השחים, מוסיפים את ציר הבשר ורוטב הסויה למחבת.
- ממשיכים לבשל במשך 5-10 דקות נוספות, עד שהבשר מבושל למידה הרצויה. אפשר לבקש את זה עם ביחד כדי לנסות את כל האפשרויות.
- מדי פעם, מזגנו את הרוטב על הכנת הצלעות כדי להוסיף טעמים מדהימים!
- לסיום, מניחים את הצלעות על צלחת שטוחה, קשטים בפרוסות לימון, ונותנים להן לנוח כמה דקות כדי ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, אפשר להוסיף הרבה דברים למנה הזו! המלצה מהמנוסה: תוספת של ירקות קלויים בתנור כמו גזר, קישוא, או בצל יכולה להרים את המנה שלכם לרמות חדשות! אפשר גם לשדרג את הרוטב עם שוקולד מריר לקינוח מעניין.
שאלות ותשובות
מהם היתרונות של צלעות בקר ללא עצם?
היתרון הגדול של צלעות בקר ללא עצם הוא שניתן לשלב אותן בקלות בסוגים שונים של מתכונים, והן רכות יותר והכנה מהירה.
האם אפשר לשים כמה רוטב סויה?
כן, אפשר לשים יותר רוטב סויה אם אתם אוהבים טעמים מלוחים יותר. הכי חשוב לשמור על יחס טוב!
מה לעשות אם הבשר לא מתבשל כמו שצריך?
אם הבשר לא מתבשל, פשוט להמשיך לבשל על חום נמוך עוד כמה דקות, זה בדרך כלל פותר את הבעיה.
מה הכי מדהים בזה?
הטעמים המדהימים והמרקם הנימוח שהצלעות מקבלות ממש מסחוטות! פשוט נמסות בפה!
כיצד לנקות את המחבת אחרי הבישול?
השתמשו במים חמים עם סבון מאז התהליך של שטיפת המחבת אחר, זה יקל מאוד לנקות את שאריות הבשר והטעמים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הצלעות ולהחזיק אותן במקרר למשך יומיים ולהתסיס כשצריך.
איזה תוספות ממליצים להגיש עם הצלעות?
אפשר להגיש עם מסלט רענן על מנת לשמור על איזון טעמים, או לבחור בצדדים כמו תפוחי אדמה קלויים או פירה חלק.
איזה סוג של בשר הכי טוב לצלעות?
בקר העשוי כהלכה הוא הבחירה הטובה ביותר. בחרו בנתח איכותי שיהיה רך וטעים.
מה לעשות אם יש שאריות?
השאירו את הצלעות בקירור ובימי שישי אפשר להכין מזה סלט ירקות יחד עם רוטב טעים!
האם ניתן להקפיא צלעות בקר?
כן, אפשר להקפיא צלעות בקר! מומלץ לשמור אותן בשקית ניילון אטומה כדי למנוע מהם לדלוף טעמים.
נראה שהרפתקת הבישול הזו המחישה עד כמה קל והכי טעים שיש להכין צלעות בקר מושלמות. אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם את המתכון האגדי הזה, כדי שגם הם ייהנו מהטעמים המדהימים!