מתכון לצלי בשר מספר 5
אם אתם מתהדרים בחתיכת בשר על השולחן, כדאי לכם לדעת שיש משהו משגע כמעט בכל ביס! צלי בשר נחשב לאחד המאכלים האגדיים ביותר, שהופכים כל ארוחה לחוויה חמה, ממכרת ומעלפת. אז תארו לכם שאתם יושבים מסביב לשולחן המשפחתי שלכם, והבשרים נושאים את ריח התיבול הנפלא, מתמזגים עם הירקות והצלויות, ומבעבעים בסיר כמו שמבעבעות האהבות שלכם. מהמם, נכון? במיוחד כשבכל Bite נמס בפה וגורם לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן בישול: 3-4 שעות.
- רמת קושי: בינוני.
- מגישים: 6-8 מנות.
הרכיבים הדרושים
כל מתכון יפה צריך את הרכיבים הנכונים. האמת? הרבה מההצלחה של המתכון הזה טמונה ברכיבים עצמן. כך תוכלו למצוא את עצמכם מטפלים בבשר איכותי כמו שף במסעדה בכוכב מישלן.
- 1.5 ק"ג נתח בשר (כמו אנטריקוט או כתף)
- 2 בצל בינוניים, קצוצים גס
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים בפרוסות עבות
- 3 תפו”א, קלופים, חצויים וללא גבעולים מיותרים
- 5 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 כוס יין אדום (בגלל הטעם המדהים כמובן)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/2 כפית מלח)
- 1/2 כפית פלאפל לאנשים חכמים
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- תיבול לפי טעם (שום קצוץ, טימין, רוזמרין – בחירות שיסטיק, לא תטעו בזה!)
מרכיבים חלופיים
במידה ותהיו מעוניינים לגרסה בריאה יותר של המתכון, אפשר להמיר את השמנים בשמני קוקוס או אבוקדו. אם אתם לא אוהבים בשר – אתם מוזמנים לנסות נוסח טופו או פטריות פורצ׳יני, הם יתווספו בקלות למרקם הטרי והטעים.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להכנס לעשייה! מדובר שלב אחרי שלב, עם הרבה אהבה והשקעה. תפעילו את כל החושים שלכם
- 1. מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- 2. מבשלים את נתח הבשר מכל הצדדים עד שיתחיל להשחים.
- 3. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהבצל מתרכך.
- 4. מוסיפים את הגזרים ותפו”א ומערבבים במשך כ-5 דקות.
- 5. מוסיפים את היין האדום וממלאים את הסיר במים.
- 6. מתבלים בעזרת המלח והתיבול הנוסף שלכם.
- 7. מכסים ומביאים לרתיחה, затем משאירים על חום נמוך למשך 3-4 שעות.
- 8. בודקים תדירות ומוסיפים מים כאשר יש צורך.
- 9. לפני ההגשה, מתבלים שוב אם צריך.
תוספות ושדרוגים
כידוע, אוכל מקבל מימד נוסף עם תוספות. למי שאוהב סחוג, תוספת כזאת תשלח אתכם למקומות לא צפויים! רוצים לתבל? חמאת שום, כמה עלי רוזמרין או טימין מסווים או מניחים על הבשר והקפיצים במערבבה. מי שאוהב ראפיני, יכול לסחוט עליו קצת לימון מיד לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
מהו נתח הבשר המומלץ?
נחשבים לעדיפים: אנטריקוט וכתף – הם עסיסיים, ובישול ארוך מלטף את בשרם.
האם אפשר להשתמש בבשר קפוא?
כן! אם אתם לא במצב רוח לקנות בשר טרי, קפוא בהחלט מתאים. תבשלו יותר שעות.
מה אם אני לא אוהב גזרים?
אין בעיה! אפשר להמיר בפלפל מתוק או זוקיני.
צריך לצמצם את היין?
אם אתם לא אוהבים את הטעם של יין אדום, אפשר בקלות להמיר ביין לבן.
איך שומרים את הצלי ליום המחר?
שמרו אותו במיכל סגור במקרר או במקפיא. ריח השום יברח!
כיצד אפשר לדעת מתי הבשר מוכן?
חשוב לבחון את הבשר. בשר מוכן מדבר על כך שהסכין חודרת בקלות.
אם שני בנים לא אוהבים ירקות, האם הם יוכלו לאכול את זה?
החוכמה היא למרוח על הירקות מעט רוטב סויה או להפוך אותם לקציצות תוספת לארוחה!
האם צלי בשר מתאים לאירוח?
ודאי. זהו מנה שמתקדמת בקלות ויוצרת אלגנטיות.
תוך כמה זמן הבשר מתבשל?
ברוב המקרים – 3-4 שעות, אבל הימנעו מראש מחשש לייבש אותו באש.
מה עושים אם מרגישים שהבשר יבש מדי?
אפשר להוסיף מים לתוך הסיר בשלב הבישול האחרון ולהשאיר.
אם הצלחתם להגיע עד כאן, אתם עם ראש פתוח לטעום המון דברים חדשים. הזמן שלכם לבשל את המתכון הזה מגיע!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם באינטרנט ולתת למתכון אגדי הזה להתפשט בעולם!