מרינדה לחזה עוף בנינג'ה
כשחושבים על חזה עוף, תכף עולה בראש תמונה של מנה סטנדרטית, אך מה אם הייתי אומר לכם שיש דרך להפוך את המנה הזו למשהו אגדי? משהו מדהים, ממכר ממש? ממליץ לכם כולכם לגלות את עולם המרינדות, ובפרט את המרינדה הזו לחזה עוף, שהיא צעד ראשון בדרך למנה האווירית, הנימוחה והמשגעת שתכבוש לכם את הלב!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן השריה: 30 דקות – אם אפשר גם שעתיים, זה משגע
- רמת קושי: קל מאוד
- מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נכיר את האוצרות שלנו. מרכיבים כדאי להכיר, ואפשר בהחלט לשדרג כל אחד מהם בגרסאות שונות. בין אם אתם טבעוניים או פשוט רוצים להשתגע עם הטעמים, המרינדה הזו יודעת להיות סופר גמישה!
- 600 גרם חזה עוף, נקי וחתוך לרצועות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות דבש או מייפל (בהסתייגות אפשר גם להסתפק בסוכר חום)
- 4 כפות רוטב סויה – מדהים שמוסיף טעם נפלא
- 2 כפות חומץ בלסמי (או חומץ רגיל אם אין)
- מיץ מלימון אחד – מוסיף חמיצות שאין כמותה!
- שיניים של 2-3 שיני שום, כתוש – כי שום הופך הכל לבסיסי!
- 1 כפית זנגביל מגורר (לא חובה, אבל כדאי)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם – כדי לאזן את כל הדברים הנפלאים שצברנו כאן
מרכיבים חלופיים
אם בא לכם לגוון ולתת זוית חדשה למרינדה הזו, אתם יכולים להשאיר את העוף בצד ולנסות את המרינדה על דגים או טופו במרקם רך. ברור שהיא מתאימה גם עם ירקות כמו קישואים או גזר, והטעם בהחלט לא יברח!
שלבי ההכנה
עד כה הסקרנות שלכם גברה, נכון? בואו נעבור לשלב פרקטי, כדי שכולנו נגיע לשולחן ונהיה מוכנים ללקק את האצבעות.
- מכינים את כל המרכיבים במכל שאפשר לסגור, כמו שקית ניילון או קופסה אטומה.
- מוסיפים את חזה העוף למלוא המרינדה ומתבלים במלח ופלפל.
- סוגרים היטב ומשאירים במקרר להשריה של 30 דקות לפחות.
- בינתיים מחממים מנגל או מחבת על חום גבוה (יתרון נוסף – נינג'ה מדהימה באירוח).
- מוציאים את חזה העוף ומסננים את מרינדת העור.
- מניחים את הרצועות על צלחת והופכים למנגל.
- מטגנים כשש דקות מכל צד או עד שהן מזהיבות.
- כשמוכן, מניחים להן לנוח ל-5 דקות, ואז חותכים רצועות.
- מניחים לצלחת ומקשטים עם עשבי תיבול טריים; עלי פטרוזיליה או בצל ירוק.
- אוכלים ואוכלים ורוצים עוד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר לגוון גם במרינדה עצמה! רוצים משהו פיקנטי? הוסיפו צ׳ילי קצוץ כמו שצריך. חובבים את ההיבט המתוק יותר? שילבו קצת יותר דבש והוסיפו גם כמה אגוזי קשיו קצוצים – המדע יראה שבאמת אפשר לעבור בין טעמים.
שאלות ותשובות
אפשר להחליף את חזה העוף? איך זה ישפיע על הטעמים?
חובה! אתם יכולים לנסות חזה הודו, דגים כמו סלמון, או טופו, זה לגמרי יעבוד.
האם אפשר לשמור את המרינדה לשימוש חוזר?
לא מומלץ לשמור מרינדה שחייבה עוף או בשר בסביבה – עדיף להכין כמות חדשה.
כמה זמן אפשר לשמור את חזה העוף במקרר אחרי שהכנו אותו?
חזה עוף מבושל שישה ימים במקרר, תכינו מספיק לארוחת ערב אחרת!
המרינדה נורא מתוקה, יש דרך להקטין את המתיקות?
בוודאי! פשוט השתמשו בפחות דבש או החליפו במיץ לימון!
מה אם אני רוצה להשריות את העוף יותר זמן?
בוודאי, אפשר להשרות עד ל-24 שעות להעצמת הטעמים, זה שווה את זה!
האם ניתן להקפיא את חזה העוף אחרי ההכנה?
כן, אם קפואים עברו עד תשעה חודשים בטוחים לאכול את זה, אבל זה חייב להיות מקורר כך.
מה אם אני שוכח את העוף בצד ונהיה יבש?
כמובן שכדאי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית לאחר מכן, אם זה חם, כדאי לוועד ולאפות שוב.
אפשר להוסיף למרינדה גם את התבלינים שאני אוהב?
בטח! המלצות על תבלינים כמו כמון, קימל יכולים לשדרג את המנה בטירוף!
מה הטכניקה הכי טובה לבישול עוף רך?
אתם רוצים לבשל בחום נמוך ולהתחיל עם טמפ' של 75 מעלות עם בישול אם יש צורך בטעימה עד שתהיה רכה ומזמינה.
האם יש תוספים נוספים שאני יכול להוסיף?
ממש! אגוזים, טחינה, קרם קוקוס – כל זה יכול לקבל חדש וטעמים!
האם אתם מוכנים לקחת את חלבון העוף שלכם ולהתעלות עליו? מרינדה לחזה העוף שלנו נעשית במשלחת המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון שלכם ברשתות החברתיות! בבקשה אל תהססו להפיץ לחברים ולמשפחה!