מתכון מלהיב לכנפיים ברוטב צילי מדהים
אם יש דבר שאני יודע, זה שהכנפיים ברוטב צילי הן שירה על טעמים, ונראה שהן נולדו כדי להפוך כל ארוחה לחגיגה קולינרית. איך אפשר לדעת? כי כל ביס מלווה במעין מחול של טעמים שממכרים אותנו. החמיצות, החריפות והשום מתערבבים יחד ליצירת מתכון אגדי שלא משאיר אף אחד אדיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הכנפיים המושלמות, המצרכים כאן הם הכוכבים הראשיים. מומלץ להשקיע ולהשתמש במרכיבים של איכות גבוהה כדי לקבל את התוצאה המעלפת שכולנו רוצים.
- 1 ק"ג כנפיים עוף
- 3 כפות שמן זית
- 4 כפות רוטב סויה
- 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק (ואפשר גם חריף, למי שאוהב את זה משגע)
- 2 כפות דבש (כדי להוסיף מתיקות מושלמת)
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי, מגורד (אנחנו לא יכולים לשכוח את הג'ינג'ר שמעורר את החושים)
- מיץ מלימון אחד (כדי לתת חמצמצות מענגת)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שומשום לקישוט (לא תשאירו את זה בחוץ, זה מקסים)
חשבנו להוסיף עוד כמה מרכיבים שאפשר לשקול להכניס. כמו למשל פפריקה חריפה או מתוקה, שתיתן עושר צבעוני ומרקם עשיר לרוטב. כמו שכולנו יודעים, המסיבה שלהם מתחילה כאשר אנו משחקים עם טעמים. ואם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בכנפי תחליף מבוסס צמחי!
שלבי ההכנה
כשהכול מוכן, הדרך להכנת הכנפיים הכי טובות שיש מתחילה כאן. כאשר נגיע לשלב של המרינדה, זה המקום להפתיע את עצמנו!
- מניחים את הכנפיים בקערה גדולה.
- מוסיפים את שמן הזית, רוטב סויה, רוטב צ'ילי מתוק, דבש, שום, ג'ינג'ר ומיץ לימון.
- מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב, עד שהכנפיים מצופות היטב ברוטב.
- מניחים את הקערה במקרר למשך לפחות 30 דקות (אפשר גם ללילה – טעמים מתהדרים עם הזמן!).
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הכנפיים על תבנית עם נייר אפייה.
- אופים במשך כ-30-35 דקות, עד שהכנפיים משחימות ופריכות (אם צריך, אפשר לעלות על טמפרטורה לנגיעה פריכה).
- במהלך האפייה, הופכים את הכנפיים כמה פעמים כדי שהן ייהנו מכל הצדדים.
- מניחים את הכנפיים המוכנות על מגש ומקשטים עם שומשום.
- מגישים חם עם רוטב צ'ילי נוסף בצד למי שאוהב את זה חריף!
וזהו! הכנפיים שלנו מוכנות לטעימה. ברגע שהן יוצאות מהתנור, ולא משנה כמה זה יפנק אותנו, מהסבלנות שנצברה, טעים עד כאב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הכנתם את הכנפיים והכל נראה מדהים, אבל מה לגבי תוספות? פירות יבשים, כמו צנוברים או אגוזי קליפת פיסטוק קצוצים, יכולים לתת קונטרה פריכה נהדרת. ואם בא לכם משהו ירוק, אז לא להתעצבן על כמה פטרוזיליה קצוצה – שדרוג צבעוני ובריא.
כמו כן, ניתן להוסיף לצלחת גם כמה ירקות צלויים כמו ברוקולי, גזר או קישואים. כך תוכלו להרגיש בריאים, גם כשאתם לוקחים ביסים מפתים מהכנפיים המדהימות.
שאלות ותשובות
מהאפשר לשים במקום רוטב צ'ילי?
יש המון אפשרויות – רוטב ברביקיו, רוטב סויה עם מעט דבש או אפילו שמן חריף או פפריקה חריפה למי שאוהב מתוכן.
כיצד ניתן לשמור על הכנפיים לאחר האפייה?
מומלץ לשמור על הכנפיים בקופסה סגורה במקרר, ולחמם שוב בתנור או מיקרוגל כשצריך. תהליך החימום שהם עוברים מחזיר להם את הקריספיות.
האם אפשר להכין את המתכון הזה על גריל במקום בתנור?
בודאי! בטח שאפשר. פשוטו כמשמעו, הכנפיים יזכו לטעמים מעושנים מדהימים.
מה הסוד למרינדה מוצלחת?
תנו לה להשרות לפחות 30 דקות – זה הזמן המושלם לשילוב טעמים, ואפשר גם להעביר ללילה כדי שנסחף בטעמים.
האם הכנפיים מתאימות לאירועים מיוחדים?
בהחלט! זה מתכון שמקשט שולחנות אירועים כמו מחשבים בשידור חי, וכל ביס משגע אותנו מחדש.
האם ניתן להשתמש בכנפים קפואות?
כן, פשוט להפשיר אותן מראש והכל יישאר אותו דבר.
מה הכוונה ב“חריף”?
ברוטב הצ'ילי יש רמות שונות של חריפות. התחילו עם הצ'ילי המתוק, ואם хотите להוסיף חריפות, פשוט תוסיפו.
למה כדאי להמתין עם האפייה?
ככל שהכנפיים ישבו יותר זמן במרינדה, כך חזקה תהיה החוויה הטעימה שלכם.
האם אפשר לבשל את הכנפיים במקום לאפות?
בהחלט. מבשלים על חום נמוך עד שהן מבושלות, לאחר מכן מטגנים טיפה כדי שיתקרמו כמו שצריך.
מה עוד ניתן לשים באותו רוטב?
אתם יכולים לשים ירקות, דגים, עוף נוסף, כבס כבש, בקיצור כל דבר שאתם אוהבים. כל מנה תהיה משגעת מתמיד!
על מנת להביא את המתכון הזה לחיים, פשוט עליכם לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם, לחגוג עם חברים ובני משפחה כדי שכולם ייהנו מהמנה המעלפת הזאת. תשתפו, תאהבו ותוציאו את הטעמים האלה לעולם!