לחם שום מדהים ללא התפחה – הקסם של הבצק המושלם!
כל אחד מאיתנו יודע שלחם שום הוא תוספת אגדי לכל ארוחה. כאשר אנחנו שומעים את הריח המשגע שלו מתפשט בכל רחבי הבית, קשה לנו לעמוד בפיתוי. אם אתם אוהבים פחמימות כמו שאני אוהב, אז המתכון שאני משתף אתכם היום יגרום לכם ללקק את האצבעות! לחם שום מושלם, טעים, נימוח ונמס בפה, שמכינים בלחיצת כפתור ובזמן קצר. כך שהבצק עצמו בכלל לא זקוק להתפחה – כולנו יודעים כמה זמן זה יכול לקחת, נכון? ומה אם אני אגלה לכם שהוא גם קל להכנה, ללא בעיות של התפחות מייגעות? זה הזמן לגלות את המתכון! אני מבטיח לכם שאם תנסו אותו, לא תוכלו להפסיק להכין אותו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שהידיים שלנו יתחילו לעבודה, יש לנו צורך לבדוק אילו רכיבים אנחנו צריכים כדי להכין את הלחם המדהים הזה. מדובר במרכיבים פשוטים שנמצאים כמעט בכל בית. אל תשכחו לשמור על מצב רוח טוב ולהרגיש את ההתרגשות שזה יוצר!
- 400 גרם קמח לבן (כוסות 3-4, תלוי בצפיפות)
- 10 גרם מלח (כפית)
- 10 גרם סוכר (כפית)
- 10 גרם אבקת סודה לשתייה (כפית)
- 300 מ"ל מים חמימים (כוס וחצי)
- 4-5 שיניים של שום קצוצות דק
- 50 גרם חמאה מומסת
- זעתר או פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם ממש רוצים לשדרג את הלחם או לשפר את הבריאות, אפשר לחשוב גם על גרסה בריאה יותר – ניתן להכין את הלחם הזה מקמח כוסמין, או לקצר את השם "לחם שום" ל"לחם פלא"! כמובן שאפשר גם לספק גרסה טבעונית על ידי החלפת החמאה בשמן זית.
שלבי ההכנה
אתם בטח מתרגשים, כמו אני, להתחיל! בואו נתחיל בעבודת ידיים אמיצה ונהפוך לרגע את המטבח שלנו למעדנייה!
- ב bowl גדול, נערבב את כל החומרים היבשים: קמח, מלח, סוכר ואבקת סודה לשתייה.
- נוסיף את השום הקצוץ ונערבב כהלכה.
- בעזרת כף עץ, נוסיף את המים החמימים בהדרגה, ונערבב עד שהתערובת תתברר כמתאימה.
- נקפל את התערובת בידיים, ונערבב עד שנקבל בצק אחיד ונעים למגע.
- נחלק את הבצק ל-2-3 חלקים ונגלגל כל חלק לכדי לחם ארוך.
- נניח את הלחמים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נבריש את הלחמים בחמאה המומסת ונזליף מעט זעתר או פטרוזיליה (במידה ורוצים).
- נאפה בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות או עד שהלחם יהיה זהוב וכשננקוש עליו נשמע שקית 'עם קראנץ' (הציטוט מהסבתא!)
תוספות או שדרוגים אפשריים
לאחר שהלחם יוצא מהתנור וריחו המדהים ממלא את הבית, אתן לכם כמה רעיונות שיכולים לשדרג את היצירה שלכם. אפשר להוסיף גבינת פטה מעל הלחם המוכן, לפזר אגוזי מלך קצוצים, או לשים רצועות של עגבנייה מסביב. כשיוסיפו עשבי תיבול שונים, כמו טימין או רוזמרין, אפשר להגיע לטעמים חדשים ומגוונים!
שאלות ותשובות
מה היתרון של לחם שום ללא התפחה?
היתרון הגדול הוא הזמן וזמן השירות. זהו לחם שיכול להיות מוכן בשעת הכנה קצרה, ממש בלי התעסקות מיותרת. מעולה לאירועים בלתי צפויים!
האם אפשר להכין לחם שום ללא חלב?
בהחלט! לחם שום לא זקוק לכל רכיב חלב כדי להיות טעים. אפשר להחליף בקלות את החמאה בשמן זית.
איך ניתן לשמור את הלחם?
לאחר שהלחם התקרר, כדאי לשמור אותו בשקית ניילון אטומה בטמפרטורת החדר. כך הוא יישמר טרי מספר ימים.
האם יש אפשרות להכין את הלחם הזה על גריל?
כן, אפשר מאוד! ניתן לגלגל את הבצק ולצלות אותו על גריל, רק כדאי לשים לב לחום.
משהו שלא הובא במתכון הזה?
לא. החכמה בלחם ישנה במציאת איזון נכון של הטעמים והמרכיבים.
למה לחם שום מושלם מפורסם כל כך?
כי הוא מכיל את השום, שלצד טעמים ורגעים נעים, מוסיף טעם חזק ובריאות. בנוסף, הוא כל כך קל להכנה שכל אחד יכול לנסות!
האם אפשר להכין אותו טעים בלי גלוטן?
בוודאי! ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן ולהרגיש את הטעמים המגניבים!
מה הכוונה בלחם אוורירי?
לחם אוורירי הוא לחם קל שלא מכיל דחיסות מאמץ, מה שמענג כל ביס!
לאיזה תוספות אתם ממליצים?
אני ממליץ על פסטו מעל, גבינת מוצרלה, או טחינה לצידו – כל האפשרויות טובות!
מה אם אני רוצה להכין לחם ללא שום?
אם אתם לא מחובבי השום, תוכלו להשאיר אותו החוצה. הלחם עדיין יהיה טעים וכמובן, כשתוסיפו בצל חי – זה יהיה נעים גם!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! חברים שלכם בוודאי יאהבו את הלחם המיוחד הזה! תנו להם לחוות את נפלאות הטעמים והמרקמים!