אונטריב מפורק: המתכון המושלם שיציל את הארוחה הבאה שלכם
מה אם הייתי אומר לכם שיש מנה שמריחה כמו חגיגה, שמפנקת את החיך עד שתרצו ללקק את הצלחת? בדיוק כך היא האונטריב המפורק. מנה שמשלבת בין רכות, טעמים ממכרים ועשויה להשאיר את כל מי שיטעם אותה בפה פתוח לרווחה. אתם בטח שואלים את עצמכם איך קידמה מתכון כזה מדהים, אז הנה החדשות הטובות – הכנת המנה הזאת היא הרבה יותר קלה ממה שאתם חושבים! בואו נכין יחד את הפלא הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנה של אונטריב מפורק מושלם, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג אונטריב (בשר בקר)
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזרים קלופים וקצוצים
- 2 תפוחי אדמה קצוצים (לגרסה פחות דלת פחמימות, אפשר להשמיט)
- 500 מ"ל ציר בקר או מים
- 100 מ"ל רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 1 כוס עגבניות מרוסקות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לשיפור הטעם
- שמן זית לטיגון
- עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין וטימין (אופציונלי)
ועכשיו, בואו נדבר על גרסאות חלופיות. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, פשוט שנהגו את הבשר בקוביות טופו שעברו סוויד או חלבון סויה, והשתמשו ברוטב סויה ובציר ירקות במקום.
שלבי ההכנה
הכנה מרגשת לאונטריב מפורק מתבצעת בשלבים, והם פשוטים לעומת הטעם המהמם שתקבלו:
- מניחים סיר שטוח או מחבת גדולה על חום גבוה ומחממים את שמן הזית.
- מוסיפים את הבצלים המטוגנים ומטגנים עד שהם הופכים לשקופים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד 1-2 דקות.
- מכניסים את חתיכות האונטריב ומבנים מכל הצדדים עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים שוב.
- שופכים פנימה את הציר, רוטב הסויה, הדבש, העגבניות, הפפריקה, מלח ופלפל.
- מבשלים על חום נמוך במשך 4 שעות כדי לקבל את התוצאה האידיאלית. ניתן גם להעביר לתנור שחומם ל-150 מעלות.
- לאחר הבישול, שולפים את הבשר ומפוררים אותו עם קצות מזלג. מכניסים לתוך הרוטב ומערבבים היטב.
- מניחים לה להתקרר כמה דקות (אם אפשר) ומגישים.
הרגישו חופשי לשדרג את המנה בעזרת תוספות כמו ירקות קלויים, או חלה פריכה בצד. תמיד כיף לשדרג!
תוספות או שדרוגים אפשריים
ולגבי ההשדרוגים, למה לא לשדרג את החוויה שלכם? כמה רעיונות נוספים:
- תוספת של ג'לפינו לקצת חריף – פשוט מדהים!
- אורז עם עשבי תיבול כמנה ליווי
- תוספת של צ'ילי מתוק למעיזים – זה מושלם!
- רטבים מיוחדים כמו איולי שום – למשוגעים על טעמים חדשים.
שאלות ותשובות
מהו הבשר המושלם לאונטריב מפורק?
התשובה היא אונטריב בקר, שהוא בעל חתך שומני ומפנק, חשוב מאוד לטעמי המרקם והעסיסיות של המנה.
האם ניתן להכין אונטריב מפורק בתנור?
בהחלט! פשוט השתמשו בסיר המתאים לתנור והנמיכו את החום ל-150 מעלות.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
כאשר הבשר מתפורר בקלות והופך רך, אתם יודעים שהגעתם לשלב המושלם.
האם ניתן לשמור את המנה במקפיא?
בהחלט! אונטריב מפורק שומר על טעמו גם לאחר הקפאה, אך כדאי לשים לב שאחסון במיכלים אטומים ימנע ספיגת ריחות.
מה אני יכול לשים במנה למי שיש רגישות לגלוטן?
במקום רוטב סויה, השתמשו בברזל סויה ללא גלוטן, והתוצאה תהיה אגדה.
איך להגיש את המנה הכי מדהימה?
נסו להיראות חגיגיים עם קישוטים של עשבי תיבול ולצד תוספת של ירקות קלויים – זה גם מאכל וגם צלמית!
האם ניתן להכין את המנה בראש?
בהחלט! תהליך הבישול התארך בזמן מאפשר לכם לעשות זאת בקלות, אפשר לבשל את המנה ולהיכנס מייד למקרר כדי לחמם לפני ההגשה.
מה אפשר לשתות לצד האונטריב?
לדברים הכי טעימים יש להמליץ על בקבוק יין אדום משובח, אבל גם כדור קולה יכול להיות מתוק להפליא!
אילו תבלינים משדרגים את הטעם?
כמובן פפריקה, אבל גם רוזמרין וטימין מוסיפים טעם מרהיב.
איך אני יודע מה התוצאה שלי?
המנה הזאת פשוט משגעת! התוצאה הסופית תרמוז לכם שהיא המציאה את הדרך לאיחוד הגבוה של טעמים.
שיהיה לכם תיאבון ובטוח שתתענגו על המנה המדהימה הזאת. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה שלכם ברשתות החברתיות. מי יודע, גם הם עשויים להתאהב!