הכינו את הסטייק אנטריקוט בתנור כמו שפים מקצועיים

"`html

מתכון לסטייק אנטריקוט בתנור

סטייק אנטריקוט בתנור הוא אחד מהמאכלים שהופכים כל ארוחה לחוויה משגעת. דמיינו לעצמכם כל ביס – נימוח, עסיסי, עם טעמים עמוקים שמרקדים על הלשון. זהו מתכון שהצליח להיכנס ללב ול stomach של רבים, והפך לאגדה במטבחים ברחבי הארץ.

למה אנחנו כל כך אוהבים את המתכון הזה? כי הוא מדהים, פשוט, ונותן לנו את האפשרות ליהנות מסטייקים כמו במסעדות יוקרה, אבל ללא כל מאמץ מיוחד. וכמו תמיד, כאשר אנחנו מסניפים את הארoma של הסטייקים בתנור, הלב שלנו מתמלא בשמחה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: כ-15 דקות
• זמן בישול: כ-25-30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, חשוב להכין את כל הרכיבים הדרושים כדי שההכנה תהיה חלקה ומסודרת.

• סטייק אנטריקוט – 1 ק"ג, עם שכבת שומן נכונה שתעניק עסיסיות
• שום – 4-5 שיניים, כתושות (בדיוק כמו סבתא הייתה אומרת!)
• תימין טרי – חופן קטן לניחוח מעלף
• מלח גס – לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס – לפי הטעם
• שמן זית – 3-4 כפות, טהור ומיוחד
• מיץ לימון – חצי לימון
• חמאה – 50 גרם, תוספת אגדי לעשייה
• צ'ילי חריף – אם אתם אוהבים טעמים נועזים!

מתכוננים לפתיחה

איך אתם אוהבים את הסטייק שלכם? מדיום רייר, מדיום או יותר מיוחד? הסטייק הזה יכול להיות כל מה שתרצו, בזכות הטכניקות והעבודה הארטית שלנו.

שלבי ההכנה

כשהכל כבר מסודר, ניתן להתחיל:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. משרים את הסטייק עם מלח, פלפל, שום כתוש, תימין ומיץ לימון במשך 15 דקות.
3. מחממים את השמן זית במחבת ברזל יצוק.
4. שמים את הסטייק במחבת על חום גבוה למשך 2-3 דקות מכל צד, עד שמקבל צבע זהוב וחם.
5. מעבירים את הסטייק לתבנית אפייה, ומניחים עליו את קוביות החמאה.
6. אופים בתנור במשך 25-30 דקות (לפי מידת העשייה), עד שהסטייק מגיע לרמת העשייה הרצויה.
7. מוציאים את הסטייק מהתנור, ומניחים לו לנוח כ-5 דקות.
8. מוזגים רוטב שהתקבל במחבת על הסטייק לפני ההגשה.

שדרוגים ותוספות

לא מתכוונים להפסיק כאן! יש המון אפשרויות לשדרוגים:

• חיכת פטריות בעשבי תיבול ופירורי לחם ליצירת קריספיות מושלמת.
• תוספת ירקות קלויים: גזר, קישוא, וסלק מדהימים שיתנו צבע וטעם.
• רוטב רוזמרין ולימון יכול להוסיף טוויסט למשגע!
• למי שאוהב פיקנטיות, רוטב חריף יכול להחיות את המנה.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם אין לי תבנית אפייה?

אפשר להשתמש במחבת עמידה בחום גבוה, רק לוודא שידית לא מתכתית.

איך יודעים אם הסטייק בושל כמו שצריך?

מומלץ להשתמש במדחום בישול – מדיום רייר צריך להיות כ-55 מעלות צלזיוס.

האם אפשר להכין את הסטייק גם על גריל?

בהחלט! גריל משיג תוצאה מדהימה, רק צריך להשגיח על חום.

מה לעשות אם הסטייק שלי יבש מידי?

נראה שהפעם נשגתם בבישול. בפעם הבאה, מומלץ לבדוק את הטמפרטורה עם מדחום.

למה הסטייק הזה יותר טעים מסטייקים אחרים?

ההשקעה והאיכות של הקצבים שמספקים את הבשר הם קריטיים. בימינו כדאי להקפיד על רכיבים איכותיים.

האם אפשר להכין את המנה מראש?

לא מומלץ להכין סטייקים מראש, אבל אפשר להכין רוטב ולהכין את הסטייק כשהאורחים מתקרבים.

איך אני יודע איזה סוג בשר לקנות?

כדאי לשאול את הקצב על סוגי הבשר ועל מה מתאים לכל מנת.

האם כדאי לשים את הסטייק על הרשת בתנור?

בהחלט! זה עוזר לשומן ליפול, ולתוצאה להיות יותר פריכה.

מה כדאי להגיש עם הסטייק?

תוספות מומלצות: פירה, תפוחי אדמה קלויים או סלט טרי.

האם אפשר להכין ואריאציות טבעוניות למתכון?

בהחלט! ניתן להשתמש בסטייק מסויה או טופו.

אני ממליץ בחום לנסות את המתכון הזה, לשתף אותו עם חברים ולהפיץ את הטוב בכל הרשתות החברתיות. מתכון דינמי ומושלם שאתם חייבים להניח על השולחן שלכם!

"`