לחם מקמח טף שיפתיע את טעם הלחם שלכם

לחם מקמח טף: הנס של הבריאות והטעם

באמת, מה אפשר לומר על לחם? זה יכול להיות ערב של יום שישי שבו כולנו מתאספים סביב השולחן, וצחוק ילדי סבתא מהדהד ברקע, או סתם לפנק את עצמנו בכמה פרוסות עם הרטבים האהובים עלינו. אבל לחם מקמח טף הוא משהו אחר לגמרי. זה לא סתם לחם, זו חוויה! זה "לחם מעלף" שמצליח לשלב טעם כזה ממכר עם ערכים תזונתיים מדהימים. אז בואו נקפוץ לתוך המסע הזה אל הרגע בו אנחנו מכינים את הלחם, ואז נוכל ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר המנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מניחים לעבור על המנה: 8-10 פרוסות

הרכיבים הדרושים

אז כדי להכין את הלחם הזה, יש צורך בכמה מרכיבים פשוטים. אבל חשוב לזכור, כל רכיב כאן הוא חלק מהקסם!

• 250 גרם קמח טף
• 150 מ"ל מים פושרים
• 2 כפות שמן זית
• 1.5 כפיות מלח
• 1.5 כפיות סוכר חום
• 1/2 שקית (7 גרם) שמרים יבשים
• 2 כפות זרעי צ'יה (אופציונלי, מאפשר נימוחות מושלמת)

שלבי ההכנה

כדי לקבל את הלחם המושלם, נצטרך לעבוד שלב אחר שלב. פשוט, כן? אז בואו נתחיל!

1. מניחים בקערה את קמח הטף, השמרים, הסוכר והמלח ומערבבים אותם היטב.
2. יוצרים חלל במרכז ומוסיפים את שמן הזית.
3. פועלים בזהירות ומוסיפים לאט את המים הפושרים, תוך ערבוב.
4. מעבדים את הבצק כמה דקות עד שהוא מתאחד.
5. לשים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות וממשיכים ללוש במשך 5-10 דקות עד שהבצק יהיה נעים וגמיש.
6. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומשאירים אותו לתפיחה במקום חמים במשך שעה.
7. לאחר שהתפיח, מכניסים את הבצק לתוך תבנית אפייה משומנת בצורה אחידה.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 45 דקות עד שהלחם מתגלה לגובה מדהים ומשגע.
9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני הפריסה.

מרכיבים חלופיים

לא שוכחים שיהיה אפשר לשדרג גם את המתכון לשני כיוונים: טבעוני וללא גלוטן.

אם תרצו גרסה טבעונית, פשוט נפסיק להשתמש בשמנת רגילה ונעבור לשמן זית במקומה. לגבי הגישה ללא גלוטן, קמח טף כבר הוא קמח ללא גלוטן, כך שאין בעיה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כאן אפשר לשדרג את הלחם להפליא! למשל, הוספת זרעי חקי או פשתן ממש משנה את הטעם והמרקם. אתם יכולים גם לשלב תבלינים כמו כמון או קימל שיכולים להקנות טעם נוסף ואגדי! הכנת עלי רוזמרין צלויים על הלחם, יחד עם גבינת פטה, או אבוקדו וטפנד זיתים, זה אחד השדרוגים הכי טעים שיש.

שאלות ותשובות

מהו קמח טף?

קמח טף הוא קמח המיוצר מגרגרי צמח הטף. הוא מאוד עשיר בחלבון, סיבים וויטמינים ומכאן היתרונות הבריאותיים הרבים.

האם זה מתכון בריא?

בהחלט! הלחם הזה מצוין עבור אנשים שמחפשים משהו בעל ערכים תזונתיים גבוהים. זה דל פחמימות ואין בו חומרים משמרים.

האם אפשר להקפיא את הלחם?

בטח! הלחם מחזיק בצורה טובה במקפיא. פשוט עטפו אותו היטב בניילון, הוא יישאר טרי ונחמד! במצב זה, ניתן להפשיר ולחמם בתנור.

מה עושים אם הבצק לא תופס?

אם הבצק לא תופס, אפשר לבדוק את השמרים – אם הם ישנים, הם עלולים לא לתפקד. גם חום קיץ או חורף משפיעים! שימו לב שסביבה חמימה תעשה את העבודה.

האם יש להקפיד על כמות השמרים?

כמובן! הכמות החשובה ולא כדאי להוסיף יותר מדי. אלא אם רוצים לחם תופס ומעלף! אז גם מעט שמרים מסייעים למתחילים.

איך אוכל לשדרג את הלחם?

תוספות של גרעינים כמו חמניות או שומשום בהחלט שוות נסיון. כמובן שזיתים קצוצים מתאימים כאן!

האם אפשר להוסיף דגנים נוספים?

בהחלט! בהחלט ניתן להוסיף קוורק או קמח אורז כדי להגיע למרקם טוב עוד יותר.

איפה אני יכול לרכוש קמח טף?

קמח טף נמצא בחנויות טבע ובחנויות מיוחדות המזמינות תוצרת מקומית. אפשר למצוא אותו גם בחנויות המתמחות במוצרי בריאות.

מה רעיון ההגשה המושלם עם הלחם הזה?

אני ממליץ להגיש את הלחם עם ממרחי טחינה, או רטבים כמו פסטו או טחינה עם חומוס בעבודת יד.

לאחר שיצרנו את הלחם הזה, חשוב שלא לשמור את המתכון לעצמכם. שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. הם יודה לכם וישמחו לנסות! זוהי תקופה שבה כולנו צריכים להבין מה בריא לנו, ולחם מקמח טף הוא בהחלט אגדי. אל תחמיצו הזדמנות לחוות טעמים חדשים!