בלינצ'ס פטריות הונגרי – המנה המושלמת לכל שולחן!
ישנם רגעים בחיים שבהם טעם אוכל מוזמן אלינו כאילו היה חבר נפלא מהעבר. בלינצ'ס פטריות הונגרי הוא אחד מאותם מאכלים מקסימים שיכולים לקחת אתכם למסע של טעמים וריחות של מטבח הונגרי תוסס. דמיינו את השילוב בין הבלינצ'ס הרך, הממולא בפטריות מתובלות ונבנות, שמוגש לכם עם רוטב שמנת עשיר. פשוט מדהים! ממש ללקק את האצבעות.
זהו מתכון שיכול להפוך כל ארוחה לחגיגה. ילדים, מבוגרים ואפילו סבתא לא יוכלו לעמוד בפניו! קוראים לו בלינצ'ס, וזה לא סתם מתכון – זה מתכון אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- ממליץ ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל עם המתכון המרגש, כדאי לוודא שיש לנו את כל החומרים המדהימים האלה במטבח:
- 2 כוסות קמח לבן
- 2 ביצים
- 1.5 כוסות חלב
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 300 גרם פטריות (שמפניון או שמפיניון)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 כפות חמאה
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף נאמנות)
שלבי ההכנה
עכשיו שנאספו כל רכיבי הקסם, אפשר להתחיל בהכנה של הבלינצ'ס המעלפים האלה. מדובר בהכנה פשוטה, שדורשת טיפה סבלנות אבל התוצאה פשוט משגעת!
- שמים בקערה את הקמח, הביצים, החלב והמלח, ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים נפה בתוכה את התערובת כדי ליצור פנקייקים דקים.
- מבשלים כל צד בערך 2-3 דקות עד שהבלינצ'ס זהוב ויפה, ואז מניחים בצד לשבר.
- בעודנו מכינים את המילוי, קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בחמאה במחבת על חום בינוני.
- כשהבצל מזהיב, מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים עד שהן מתרככות.
- מתבלים במלח ופלפל, ולאחר מכן מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.
- מניחים כף מהמילוי במרכז כל בלינצ'ס ומקפלים לשניים, או לרבעים – איך שמתחשק!
- מחממים את הבלינצ'ס הממולאים במחבת למשך כ-5 דקות נוספות, עד שהשמנת מחממת והפטריות מתמזגות בטעמים.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי לשדרג את המנה המאני הזו, אפשר להוסיף מגוון תוספות משגעות:
- שדרוג לרוטב: במקום שמנת מתוקה, אפשר להוסיף גבינת קוטג' או גבינת פטה.
- לגרסה טבעונית: השתמשו בקמח חומוס וחלב סויה במקום קמח וחלב רגילים.
- להוסיף גבינת מוצרלה מעל הבלינצ'ס לפני החימום להוסיף עוד טעם נימוח!
- להגיש לצד סלט ירקות טרי ורענן.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בפטריות מקופסה?
בהחלט, זה יכול להקל עליכם. רק הקפידו לסנן אותן טוב לפני השימוש.
כך מכינים בלינצ'ס המושלמים מבלי להשאיר בלגן במטבח?
מציעה לשים כל דבר חסרון על השולחן, להכין לפני ולהשתמש במיקסר. זה יקל על ההכנה!
האם הבלינצ'ס יכולים להתאחסן במקרר?
כן, ניתן לאחסן את הבלינצ'ס הממולאים במקרר למשך עד 3 ימים. חימום מחדש על מחבת או בתנור.
אני לא אוהב פטריות, מה אפשר לשים במקום?
תוכלו להשתמש בגזר, קישוא, תרד או כל ירק אחר שאוהבים.
מה הציוד שאני צריך כדי להכין את המתכון הזה?
אתם תצטרכו קערה, מיקסר, מחבת, כף, וחותכן לצורת הבלינצ'ס.
האם אפשר להכין בלינצ'ס עם קמח מלא?
בהחלט! זה ייתן טעם נוסף ובריאות נוספת למנה.
האם אפשר להכין מראש ולחמם רק לפני ההגשה?
בוודאי, תוכלו להכין את הבלינצ'ס מראש, להניחם במקרר ולחמם על מחבת לפני ההגשה.
מהו המינון הנכון לחלב?
מומלץ להשתמש בכמות המדוברת במתכון, אבל אפשר להתחיל עם 1.5 כוסות ולראות אם צריך עוד.
איך אני יודע אם הדרך שבה הכנתי את הבצק נכונה?
אם הבצק חלק ולא אגני, אתם בדרך הנכונה!
למה כדאי לי להכין את זה בבית כשאני יכול לקנות בחנות?
הטעם של בלינצ'ס ביתי הוא מדהים, עסיסי ועשוי עם אהבה – אל תשוו לתעשייתי!
רוצים לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים או קרובי משפחה? אל תהססו, זה באמת מנה שמשגעת את כולם! תטעמו, תשתפו ותהנו! במו ידיכם תוכלו ליצור קסמים במטבח ולגרום לכולם ללקק את האצבעות. בתיאבון!