ראמן צמחוני מדהים – טעים וממכר!
איזה כיף זה כשמתחשק לנו להתפנק במנה חמה וניחוחית, ואנחנו יכולים להכין אותה בקלות גם בבית? חידשנו לכם את המתכון לראמן הצמחוני המושלם. מדובר במנה שכל ביס ממנה מרגיש כאילו חזרנו מהמסעדה הכי טובה בעיר. תארו לעצמכם את הקטניות והירקות הטריים, עם רוטב סויה שמתלכד עם סומסום קלוי ומוזלים עוד טעמים שהם פשוט מעלפים. כל כך מתחשק ללקק את האצבעות ולבקש עוד! הראמן שלנו הרבה יותר מתוכן פשוט; הוא מסע קולינרי שמחבר אתכם לעושר של טעמים וכל מה שצריך זה ללכלך את הידיים במעט רוטב וליהנות.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
זה הזמן להציג בפניכם את כל הרכיבים שדרושים למנה הראפתטית והטעימה הזו. כל רכיב כאן הוא חלק ממסלול פשוט ליצירת רוטב עשיר ושילוב פשוט של מרקמים שמסעירים את החיך.
- 350 גרם אטריות ראמן (אפשר גם אטריות אורז אם תרצו)
- 4 כוסות ציר ירקות (תעשו לעצמכם טובה ואל תשתמשו בציר קנוי, פשוט הכינו ציר בעצמכם)
- 2 כפות שמן סומסום
- 1 כוס טופו מקופסא (חתוך לקוביות קטנות)
- 1 גזר בינוני (חתוך לגפרים)
- 1 קישוא (חתוך לפרוסות דקות)
- 1 פלפל אדום (חתוך לרצועות)
- 2 בצלים קצוצים
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף ג'ינג'ר מגורר
- 3 שיני שום (מגורות או כתושות)
- 1 כף סוכר חום
- 2 כפות סומסום קלוי
- כוס בצל ירוק קצוץ לקישוט
- 2 ביצים (למעוניינים במגע כשר של טעם)
- צ'ילי חריף (לטעם, אם אתם אוהבים את זה משגע)
מרכיבים חלופיים
השדרוגים האפשריים כאן הם אינסופיים. אפשר להכין גרסה טבעונית בלי ביצים או להחליף את הטופו בגרגרי חומוס קלויים. אם אתם נמנעים מגלוטן, פשוט השתמשו באטריות ללא גלוטן במקום אטריות הראמן הרגילות. המשחק הזה של הרכיבים ייתן לכם חופש יצירתי באופן שבו אתם יכולים לחדש ולהתאים את המתכון לטעמים האישיים שלכם.
שלבי ההכנה
וזה הזמן לעבור לחלק הכי מרגש – איך מכינים את המנה המדהימה הזאת!
- מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים את אטריות הראמן לפי ההוראות שעל האריזות.
- באותו זמן, מחממים שמן סומסום בסיר נוסף ומטגנים את הבצלים הקצוצים עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את הגזר, הקישוא והפלפל, ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים.
- מערבבים פנימה את השום המגורר, הג'ינג'ר והסוכר חום.
- מוסיפים את הציר הירקות ואת רוטב הסויה ומביאים לרתיחה.
- בעזרת כף, מוסיפים את קוביות הטופו ומבשלים עוד כ-3 דקות.
- מסננים את האטריות ומעבירים אותן לכלי ההגשה.
- מוזגים את המרק עם כל הירקות והטופו מעל האטריות.
- מתקשטים בבצל ירוק קצוץ ובסומסום קלוי.
- אם אתם רוצים, אתם יכולים לבשל ביצים רכות ולהניח אחת מעל כל צלחת של ראמן.
תוספות ושדרוגים
כמו בכל מתכון טוב, תמיד יש מקום לחדש! אתם יכולים להוסיף כמה רצועות של נודלס חריפים כדי להקפיץ את המנה, או קמצוץ של כוסברה כדי להוסיף עושר טעם. חובבי הפיקנטי יכולים אפילו לקשט עם רוטב צ'ילי למי שאוהב להרגיש משגע. שימו לב שהגיוון הזה לא רק ששומר על המנה בריאה אלא גם יהפוך אותה למענגת עוד יותר!
שאלות ותשובות
מה ההיסטוריה של הראמן?
ראמן הוא מנה יפנית מקומית שהחלה להתפתח במאה ה-20. ידי המוכשרים שיצרו אותה היו יודעים לשלב דגנים, קמח ומרכיבים נוספים שיהפכו את המנה הזו לפופולרית בכל העולם!
האם אפשר להכין ראמן יום מראש?
בהחלט! תוכלו לבשל את המרק יום קודם ולחמם אותו אחר כך, רק אל תשכחו לבשל את האטריות לפני ההגשה כך שהן לא יתייבשו.
איך אני יודע אם האטריות מוכנות?
אטריות ראמן מבשלים לרוב בין 3 ל-5 דקות, עד שהן מתרככות ובעלות מרקם גמיש.
מה הם היתרונות הבריאותיים של המרכיבים?
הירקות והטופו מספקים חלבון, ויטמינים וסיבים תזונתיים, מה שהופך את המנה לבריאה ומזינה.
האם הראמן הזה בריא?
לגמרי. הוא מציע איזון טוב של ירקות, חלבונים ובריאות, והיא מצוינת כארוחת ערב קלה.
מה אפשר לשים במקום הטופו?
אפשר להשתמש בחומוס, פטריות, או אפילו עוף מבושל במידה ואינכם צמחוניים.
האם אפשר להקפיא ראמן?
לא מומלץ להקפיא את המרק עצמו, אבל אפשר להקפיא את הירקות והטופו בנפרד.
איך אני יכול לשדרג את הטעמים?
הוספת רוטב סויה נוסף או קמצוץ של תיבול על בסיס צ'ילי עשויה לשדרג את המנה.
האם יש אפשרות להכין גרסה דלת פחמימות?
במקום אטריות ניתן להשתמש בקולורבי או קישואים פרוסים דק.
עד כמה מתכון זה קל לחזור עליו?
קל מאוד! המתכון הוא פשוט ולמי שמבשל פעם ראשונה זה chance.
אז מה דעתכם? מוכנים להיכנס למטבח ולהכין את הראמן הצמחוני המדהים והמשגע הזה? השאירו את המהלב שלכם במתכון, שתפו אותו עם חברים ואל תשכחו ליידע אותנו איך יצא!