סטייק בתנור עם רוטב: מתכון מפתיע וקל להכנה

סטייק בתנור עם רוטב אגדי

תארו לעצמכם ריח עשיר של בשר איכותי, שמתבשל באטמוספירה חמה ונעימה. זה בדיוק מה שקורה כשאתם מכינים סטייק בתנור עם רוטב מעלף. אנו מדברים כאן על מנת בשר שהופכת לארוחה מהחלומות, כזו שיכולה להפוך את כל סועד למעריץ נלהב. הסטייק מתמזג עם הרוטב בצורה מושלמת, מה שהופך את החוויה למדהימה, ממכרת, ונפלאה בכל bite.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

להכנת הסטייק המושלם עם הרוטב המיוחד, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 4 נתחי סטייק איכותיים (כמו אנטריקוט או טי־בון)
• כף שמן זית
• מלח גס ופלפל שחור (לפי הטעם)
• 3 שיני שום קצוצות
• חצי כוס יין אדום (או מרגרינות ללא אלכוהול)
• חצי כוס ציר בשר
• 2 כפות חמאה
• עלים טריים של רוזמרין או טימין (לא חובה, אם אתם לא אוהבים ריחות של משפחות האיך פלאים)

אם ברצונכם לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בנתחי שרימפס מיוצרים שקיבלו טעם שומני, או בבצק ממולא אך תודו, מדובר בהסחת דעת מהסטייק, שהוא לא פחות מגאוני.

שלבי ההכנה

אחרי שסיימנו לספר לכם על הרכיבים, הגיע הזמן לצלול לפעולה הנפלאה של הכנת הסטייק.

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. יוצרים בעזרת סיכה חור קטן בנתחי הסטייק ומשתמשים במלח גס ובפלפל שחור לתיבול ההתחלתי.
3. מחממים שמן זית במחבת מעל להבה גבוהה ומניחים את הסטייקים במרכזו. מזהיבים אותם מכל הצדדים כ-2-3 דקות עד שהם מקבלים צבע זהוב.
4. מעבירים את הסטייקים לצלחת עם נייר סופג על מנת להפסיק את הבישול.
5. באותה מחבת, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים למשך דקה נוספת.
6. שופכים פנימה את היין אדום ומביאים לרתיחה. מתערבבים במשך 2-3 דקות נוספות עד שהנוזלים מצטמצמים.
7. מוסיפים את ציר הבשר והופכים את התערובת לרוטב.
8. מדליקים את הלהבה נמוכה ומוסיפים חמאה, עד שהרוטב מתמזג ומתעבה קצת.
9. כשהרוטב מוכן, מחזירים את הסטייקים למחבת עם הרוטב למשך 5-10 דקות.
10. העברה לתבנית לתנור ומבשלים במשך 10-15 דקות נוספות, או עד שהסטייקים מוכנים לפי הטעם שלכם.

שימו לב כי מידת החום תשתנה בהתאם לעובי הנתח. כך שאם תעקבו אחרי הטיפים האלה, תצליחו בשלב הזה להגיע לתופעה הנקראת “סטייק נימוח שממיס בפה”.

עכשיו כשאתם עם סטייק מושלם, הגיע הזמן לדבר על קצת שדרוגים ותוספות אפשריות כדי להפוך את המנה שלכם למשגעת עוד יותר:

• תוספת של ירקות צלויים בתנור כמו גזר, קישוא ותפוחי אדמה. הם יוסיפו צבע וטוויסט למנה.
• בוץ של פטריות ערמוניות על הסטייק, פשוט טורפים אותם במחבת עם מעט שמן זית. טפיחה אחת של פטריות ואני מודה, זה אגדי.
• גריל בלחם טוסט מתובל בכמויות של שום, לבנון ועשבי תיבול.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת אם הסטייק הצליח?
כדי לדעת אם הסטייק שלכם מוכן, השתמשו במדחום לבשר. מדרגת חום של 54 מעלות לצלזיוס תלך עם צעיר נוחל, 60 מעלות עבור מדיום-רוץ, 65 מעלות למי שמעדיף אותו "בינוני", 70 מעלות לגמרי ובגדר 75 מעלות, המדהים ביותר עשוי לשבור שיאים.

האם ניתן להשתמש ברוטב אחר במקום היין?
כמובן! ניתן להמיר את היין בתפוזים, ברוטב סויה ועשבי תיבול או אפילו שמן זית עם פרי כמו אננס להפוך את המנה למאוד מקורית ומרעננת.

איך ניתן להפוך את המנה ליותר בריאה?
החליפו את היין באחד המיצים מדיכונט קיץ, הוציאו את חמאת הגנך והשתמשו באבוקדו לחיזוק הטעם. וכך למעשה גם לא נעמוד על טעם אנרגיה, עם עושר בריאותי!

כמה זמן ניתן לשמור את הסטייק במקרר?
הסטייקים יכולים להחזיק מעמד עד 3 ימים במקרר. דאגו לעטוף אותם בראוי כדי שלא יפסידו מהטריות.

לאיזה סוג של ביקורות אפשר לצפות אחרי הכנת המנה?
הברווזים יתעוררו, הגיבור יתחיל להתפשט לאחר שהשדרן ברח משטח המרפסת. תרגשו אתכם שהפכתם למומחים בסטייק! אנשים יקדשו אתכם בעקבות זאת!

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את הסטייק לאחר שהכנתם אותו?
בעיקרון, עדיף לעשות זאת בעזרת מחבת על להבה נמוכה. כך תחזירו להם מעט מהחיים האדירים שלכם!

לאחר סיום הכנת המנה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה! זה הזמן להפיץ את הבשורה על הסטייק בתנור המושלם!