מתכון לפנקייק יוגורט חלבון – המנה שתכבוש את הלב שלכם!
לא משנה איזו שעה ביום, הפנקייקים האלה תמיד יהיו רעיון מדהים. דמיינו לעצמכם את הפנקייק הטרי, האוורירי והנימוח הזה, שממלא את הבית בניחוחות משגעים וגורם לכולם להרגיש טוב. פנקייקי יוגורט חלבון הם לא רק ארוחה טעימה, אלא גם בריאה ומזינה, מומלצת לכל מי שרוצה לפנק את עצמו בלי להרגיש רע על כך. שילוב של יוגורט חלבון מביא טעם מדהים, טקסטורה רכה ומרעננת, ואנחנו כאן כדי לספר לכם איך להכין את הים הזה במטבח שלכם.
זמן הכנה ודרגת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- דרגת קושי: קלה
- מספר מנות: כ-4 מנות
הרכיבים הדרושים
אם אתם מתכננים להתענג על הפנקייקים המדהימים האלה, הנה מה שתצטרכו:
- 150 גרם יוגורט חלבון (אפשר לבחור בטעם טבעי או בטעמים נוספים)
- 2 ביצים גדולות
- 200 גרם קמח שקדים (לגרסה דלת פחמימות) או קמח חיטה (כדי לשמור על המתכון קלאסי)
- 2 כפות סוכר קוקוס או ממתיק אחר לפי הטעם
- 1 ק teaspoon קינמון (לחוויה ארומטית מרעננת)
- 1 teaspoon אבקת סודה לשתייה
- קורט מלח
- שמן זית לטיגון (או חמאה כמובן, אם אתם רוצים לפנק את עצמכם יתר על המידה)
חשוב לציין, ישנם רכיבים חלופיים למי שמעוניין בגרסה טבעונית או ללא גלוטן:
- יוגורט סויה או יוגורט קוקוס יכולים לשמש כתחליף ליוגורט חלבון.
- קמח תפו”א או קמח חומוס למי שאין לו קמח חיטה בהישג יד.
שלבי ההכנה
כעת, הגענו לשלב שבו נקפוץ לשף שלנו ונכנס לפעולה. איך מכינים את הפנקייקים המעלפים האלה? שלב אחרי שלב:
- נחמם מחבת על חום בינוני ונוסיף מעט שמן זית.
- ב bowl, נניח את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר קוקוס, קינמון, אבקת סודה לשתייה ומלח. נערבב היטב.
- ב bowl נוסף, נשבור את הביצים ונוסיף את היוגורט. נערבב עד שהתערובת אחידה.
- נוסיף את התערובת הרטובה לייבשה ונתחיל לערבב בעדינות, כדי לשמור על אווריריות.
- ברגע שהתערובות מעורבות, נשתדל לא לערבב יותר מידי כדי שיקבלו טקסטורה מעולה.
- לסופר שף, אנחנו ממליצים לקחת כף מהתערובת ולשים במחבת, צד אחד – 2-3 דקות עד שמתקבל גוון זהב במקום פנקייקים.
- להפוך את הפנקייק ולבשל עוד כ-2-3 דקות בצד השני, עד שהוא הופך לתפוחים שמנמנים.
- חוזרים על כך עם שאר התערובת עד שנשארו לנו פנקייקים מועילים וטעימים!
- מאלפים עם תוספות אהובות כמו דולפת עליונית של יוגורט, פירות טריים או אולי דחיפת שוקולד מריר!
אני ממליץ גם יש למעט להניח להם להנוח כ-1-2 דקות לפני ההגשה, כדי שהמרקם יתייצב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לכם את הפנקייקים המושלמים, אפשר להוסיף טויסט אישי. אל תהססו להתנסות! זה מה שיביא את ההבדל:
- חתיכות פרי טרי כמו בננה, תותים, או אוכמניות יכולות לשדרג את המנה!
- אפשר להוסיף מעט שוקולד מריר קצוץ כדי להוסיף מרכיב מתוק וטעים.
- קוקוס קלוי או אגוזי לוז קצוצים כדי להוסיף מרקם וטעם אגדי.
- טיפ – אם אתם אוהבים טעמים חריפים, הוסיפו קמצוץ של פפריקה מתוקה לתוך התערובת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפנקייקים ללא ביצים? בהחלט! אפשר להשתמש ב-3 כפות של רסק תפוחים או ב-1/4 אבוקדו כדי לשמור על מרקם רך ומיוחד.
האם זה בריא כל כך? בהחלט! עם יוגורט חלבון, סוכר קוקוס וקמח שקדים (דלה בפחמימות) זה אידיאלי לארוחת בוקר בריאה.
מה הדרך הטובה ביותר לשמור על הפנקייקים? אם נשארו, אפשר לשמור במקפיא. כשצריך, מחממים על מחבת או במיקרוגל!
על מה כדאי לשים לב כשמטגנים את הפנקייקים? חשוב לא לטגן על חום גבוה מדי, כדי לשרוף את הפנקייקים אך לא לבשל אותם לאט מדי.
האם ניתן להכין את התערובת מראש? כמובן! אפשר להכין את התערובת ולשמור במקרר, ומדי פעם לטגן מהר את הפנקייקים!
האם אפשר להכין את המתכון במדף חשמלי? בהחלט, זה יעזור לאוורירות!
איזה רטבים מומלצים? יוגורט מתוק, סירופ מייפל או דבש כולם נהדרים
האם זה מתאים לילדים? אנשים קטנים מאוד אוהבים פנקייקים. אתם יכולים גם להסתיר להם תוספות בריאות ולגרום להם לאכול בהנאה!
האם זה המושלם לאירוח? בהחלט, זה קל מדי וטעים. תכינו ושבעו את החברים שלכם!
האם אפשר להכין את זה עם קמח חיטה מלא? ללא ספק, זה רק יאריך את הערך התזונתי!
אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים שלכם! אנחנו בטוחים שהם ייהנו מכל ביס!