ג'חנון קפוא רך וטעים להכנה ביתית בקלות

איך להכין ג'חנון קפוא בצורה מושלמת

הג'חנון, האוכל שכולנו גדלנו עליו, הוא לא סתם מלווה לארוחה – הוא אמנם דורש סבלנות, אבל התוצאה היא בסופו של דבר מדהימה. כשאתם נכנסים לבית שבו ג'חנון מתבשל בתנור, אתם מרגישים כאילו אין שום דבר שחסר לכם. הוא מגיע פריך מבחוץ, רך ונימוח מבפנים, וכולו עטוף בטעמים משגעים. אבל מה קורה כשאתם רוצים להכין ג'חנון, אך אין לכם את הזמן להשקיע? כאן נכנס לתמונה מתכון הג'חנון הקפוא. המנה הזו, שתהפוך אתכם לאלופים בבית, תספק לכם את הדלי התזונתי שאתם זקוקים לו, עם המגע האגדי של טעמים קלאסיים. בואו נצלול לתוך המתכון הזה – שיביא את אמא וסבתא לביתכם בכל ביס!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 15 שעות (כולל לילה במקפיא)
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 10 מנות

הרכיבים הדרושים

המח ingredients הם בגדר חובה, יכול להיות שזה ימנע מהג'חנון להיות המושלם, אך אל תדאגו – אפשר גם להחליף ולשלב. רכיבים קלאסיים זה דבר טוב, אך כשאתם יודעים לבצע שינויים, זה רק מוסיף!

• 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 1 כף מלח
• 1/4 כוס שמן זית (או שמן קנולה)
• 250 גרם סוכר חום (אפשר פחות לאוהבי הטעמים הפחות מתוקים)
• 250 גרם מרגרינה או חמאה רכה
• 1 כוס רוטב עגבניות (רצוי תוצרת בית)
• שיני שום קצוצות (לפי טעמכם)
• 2 ביצים (לגרסה טבעונית, אפשר לשים טחינה)

גרסאות חלופיות

בעוד שהג'חנון המסורתי הוא תמיד בחירה טובה, ישנן אפשרויות מגוונות שיכולות לשדרג אותו. אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, תוכלו לעשות שימוש בקמח חצי-חצי – חצי קמח חיטה וחצי קמח שקדים, וכך להפוך את הג'חנון לדל פחמימות וסופר טעים. לגרסה טבעונית, כך זכרו: כשאתם מפחיתים ביצים, ניתן להשתמש ב-40 גרם טחינה עם 2 כפות מים במקום כל ביצה.

שלבי ההכנה

לפניכם השלבים הקלים שיעזרו לכם להכין את הג'חנון בצורה הטובה ביותר:

1. מניחים בקערה את הקמח יחד עם המלח ומערבבים.
2. לאט לאט, מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים עם כף עץ עד לקבלת בצק.
3. לשים את הבצק במשך 10 דקות, עד שהוא הופך רך ואוורירי.
4. מניחים לבצק לנוח במשך שעה, מכוסה במגבת כדי שלא יתייבש.
5. חוזרים לבצק ומחלקים אותו לחתיכות בגודל בטטה.
6. מרדדים כל חתיכת בצק לעיגול דק מבלי לקרוע.
7. מורחים על כל עיגול מעט מרגרינה או חמאה.
8. מקפלים כל עיגול ל-4 ועוטפים אותו בפלסטיק.
9. מניחים את הג'חנונים בצורה מסודרת בתוך קופסה, ומקפיאים עד שצריכים אותם.
10. כשמישהו מחליט להנות, פשוט להביא את הג'חנון הקפוא ולהניח בתנור על חום של 180 מעלות למשך שעתיים.

תוספות ושדרוגים

המנה הזו משגעת בפני עצמה, אך אפשר לשדרג אותה בשפע של תוספות! ניתן להוסיף בתיאבון בצל מטוגן, רוטב חריף, או אפילו להניח מעל רוטב פטריות. כשאתם מחפשים לגוון, הקפיצו את הבצק עם ירקות, אוף מעל הומוגני, או תוספות חומש. תוספות טעימות באמת יכולות לקחת את הג'חנון שלכם למקום חדש!

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבצק יבש מדי? אם הבצק מרגיש יבש, פשוט הוסיפו מעט מים פושרים תוך כדי לישה עד שהמרקם מתרכך.

כמה זמן ניתן לשמור את הג'חנון הקפוא? ניתן לשמור את הג'חנון הקפוא עד 3 חודשים. שימו לב לסמן את התאריך על הקופסה.

האם ניתן להכין ג'חנון נישנוש? בוודאי! פשוט חתכו אותו לחתיכות קטנות אחרי האפייה והגישו בתור חטיפים.

איך יודעים שהג'חנון מוכן? כדאי לבדוק שהג'חנון פריך מעל, רך מהצדדים ונבנה לתצורת כדור. שימו לב גם לארומה המדהימה שעולה מהתנור!

האם ניתן לחמם את הג'חנון במיקרוגל? כן, אפשר לחמם במיקרוגל, אך ההמלצה היא לחמם בתנור כדי לשמור על הפריכות.

איך מאחסנים ג'חנון אחרי הבישול? חשוב לאחסן את הג'חנון במיכל סגור היטב במקרר עד שבוע.

האם אפשר להכין את הבצק יום מראש? בהחלט, הבצק יכול לעמוד במקרר למשך הלילה. כשאתם משתמשים בו, רק להוציא מהמקרר עד שיגיע לטמפ' החדר.

האם ניתן להזמין ג'חנון מהחנות? כמובן, אך אין כמו ג'חנון homemade שמניחים בו אהבה!

אפשר להוסיף גבינות? בהחלט, גבינת פטה או גבינת מוצרלה יוסיפו המון טעמים נהדרים.

איזה סלט לצד הג'חנון? סלט ירקות מרענן או סלט טאבולה נפלאים לליווי.

אני ממליץ לכם לנסות את המתכון הזה ולקחת את הזמן להרגיש את התהליך, כי התוצאה היא בהחלט "ללקק את האצבעות". אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ולגרום להם לגלות את הטעמים המיוחדים הללו!