שטרודל תפוחים קלאסי
שטרודל תפוחים הוא לא סתם קינוח; הוא קלאסיקה שנוגעת בלבבות של רבים. קשה להאמין שיש מישהו שלא ישמח על פרוסת שטרודל חמה עם מילוי תפוחים מתוקים, קינמון ושכבת בצק דקיקה ואוורירית. כשאנו לוקחים ביס בשטרודל, זה כאילו זמן עוצר – והכל מתמלא בניחוחות ביתיים, של סבתא, ושל זיכרונות מתוקים מהעבר. אתם מוזמנים לקחת חלק בהכנת השטרודל המהולל הזה שיגרום לכם ולבני משפחתכם לללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 50 דקות
- זמן אפיה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
אתם תהיו מדהימים ברגע שתשימו יד על המרכיבים האלו. שימו לב שהמרכיבים די קלאסיים, אך התוצאה היא מעלפת למדי!
- 500 גרם בצק לפסטה (ניתן לקנות מוכן)
- 4-5 תפוחים בינוניים (גרנד סמית', למשל)
- 100 גרם סוכר
- 2 teaspoons קינמון
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1 ביצה (לברוש את השטרודל)
- קורט מלח
- crumbsbreadcrumbs (פירורי לחם) לציפוי
תוספות או שדרוגים אפשריים
כולם אוהבים גיוונים, נכון? אין סיבה שלא תהפכו את השטרודל שלכם למיוחד עוד יותר:
- ניתן להוסיף פרי נוסף כמו אגסים או משמשים קפואים.
- לגרסה טבעונית, כסו את הבצק עם בושם של שמן במקום חמאה.
- הוסיפו שוקולד מריר קצוץ לתוך המילוי.
- לשדרוג נוסף, פזרו מעל השטרודל סוכר חום לפני האפייה ליצירת קרום קריספי ומושלם.
שלבי ההכנה
כעת כשהכנו את כל מה שנדרש, בואו נצלול לתהליך ההכנה הממכר!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- קלפים את התפוחים וקוטעים לקוביות קטנות.
- שמים את קוביות התפוחים בקערה ומוסיפים את הסוכר, קינמון, אגוזי מלך וקורט מלח.
- מערבבים היטב את החומרים ומניחים בצד לכמה דקות.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח בעזרת מערוך עד שהוא דק מאוד.
- מניחים את התערובת של התפוחים במרכז הבצק.
- מעל התפוחים, מקפלים את הבצק משני הצדדים כך שיכסה את התפוחים.
- מעבירים את השטרודל לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים את השטרודל בחמאה הממיסה ואז מפזרים מעל פירורי לחם.
- מבשלים בתנור במשך 30 דקות, עד שהשטרודל מזהיב.
- חכו לסביבות 10 דקות להתקרר, ואז חותכים פרוסות ומקשטים עם אבקת סוכר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את השטרודל עם בצק אחר?
הבצק הקלאסי מצוין, אבל אם אתם רוצים להתנסות, אפשר להשתמש בבצק עלים, שייתן לשטרודל טעם נוסף. זה יכול להפוך את השטרודל לאגדי!
מה אפשר להחליף אם אין לי קינמון?
במקום קינמון, אפשר לשים קצת כוכב אניס או ג'ינג'ר. זה ייתן טוויסט מעניין!
לוותר על סוכר – אפשר?
בוודאי! אפשר להשתמש בסוכר טבעי כמו דחסן או ותר על הסוכר לגמרי אם אתם אוהבים טעמים חמצמצים.
כיצד ניתן לדעת אם השטרודל מוכן?
הצבע צריך להיות זהוב והבצק קלוע. אם יש פצפוצים קלים בבצק, סימן שכולו פנטסטי!
ומה עם המילוי – אפשר לשים קיווי או פרי אחר?
העיקר הוא להשתמש בפרי חמצמץ. קיווי יכול להיות מעט רך מדי. תפוחים וגרגרים עמידים עובדים הכי טוב!
אם אין לי אגוזי מלך, איזה אגוזים אחרים אפשר לשים?
לוז או שקדים גרוסים יהיו בחירה מצוינת. כולם יוסיפו קשר טעים למילוי!
מה זה מבחן ההצלחות של עוגה?
אם יש שאריות או שניים פחות נעלמים, סימן שמדובר בקינוח הכי טעים שיש!
תוך כמה זמן השטרודל מתייבש?
כשהוא מתקרר, הוא צריך להיכנס למיכל סגור. הוא שורד חודש במקרר, אבל ראוי לסיים אותו לפני!
אילו רטבים מתאימים לשטרודל?
סט טעים עם רוטב קרם חם עם וניל עשיר או אפילו שמנת מתוקה – משגע לגמרי!
תמיד יש שאריות – איך שומרים?
עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר. הוא נהדר גם אחרי יום-יומיים, אבל כאמור, מומלץ לסיים אותו מהר!
המתכון הזה לא רק שיהיה מדהים, אלא גם יגבש את כל המשפחה סביב שולחן הקינוחים! אז אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ובתוך המשפחה. זה הזמן להיסחף לתוך העולם המתוק של שטרודל התפוחים!