הכינו את כדורי שום המושלמים בקלות ובמהירות

כדורי שום מושלמים – המתכון המדהים והאגדי

כדורי שום הם מנת קסם שהפכה לפופולרית במטבחים רבים ברחבי העולם. אי לכך, מדובר במנה שיש לה את כל מה שצריך כדי וממש לגרום לכם ללקק את האצבעות. בטח יצא לכם לפגוש את הכדורים הממכרים הללו במסיבות, אירועים משפחתיים או אפילו בשולחן האוכל הביתית, והם תמיד מצליחים להפתיע ולמלא את הלב ואת הבטן. לא משנה באיזה מצב נהיה, כדורי שום לא מפסיקים להיות רלוונטיים. אז קדימה, בואו נצלול לתוך המתכון האגדי הזה שיביא לכם את האוכל הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 15 כדורים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הכדורים המעלפים הללו, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים ומוכרים. מדובר במנה שמכינה בקלות רבה, שדורשת מכם מעוף קטן והמאמץ הכרוך בה הוא מינימלי.

• 300 גרם קמח חיטה
• 3 שיניים שום קצוצות דק
• 50 גרם חמאה מומסת
• 200 מ"ל מים חמים
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (או לעוד רעננות, אפשר לשלב גם בזיליקום)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון (למי שאוהב טעמים עזים)
• 1/2 כפית פפריקה מתקתקה (או חריפה למי שמרגיש adventurous)
• שמן לטיגון

מרכיבים חלופיים

כדי להעשיר את המנה או להתאים אותה לצרכים תזונתיים שונים, אפשר לשקול את האופציות הבאות:

• עבור גרסה טבעונית: אפשר להחליף את החמאה בשמן זית או בממרח אבוקדו.
• גרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח תפו”א או בקמח שקדים.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן לנצל את כל הטעמים המוכרים הללו במתכון הפשוט. בואו נתחיל:

1. נמיס את החמאה בקערה נפרדת ונוסיף את השום הקצוץ.
2. בקערה הגדולה, נערבב את הקמח, המלח, הכמון והפפריקה יחד.
3. נוסיף לקמח את השום הממוסס עם חמאה ונערבב היטב.
4. לאט לאט, נוסיף את המים החמים תוך ערבוב קפדני עד שהתערובת מתגבשת לבצק.
5. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ונתפוס את הבצק בעזרת ידיים נקיות.
6. נחלק את הבצק לקטעים וניצור מהם כדורים בגודל בינוני.
7. נחמם שמן במחבת על חום בינוני.
8. נטגן את הכדורים מכל הצדדים עד שהם מזהיבים (בערך 3-4 דקות לצד).
9. נוציא את הכדורים על רשת או על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.
10. נגיש את הכדורים החמים עם רוטב טחינה או איולי שמתאים למצב רוח היום.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שהשקפת עולם וקדשת טעמים מוסיפים ייחודיות גם לסוג כזה של מתכון! כל קומבינציה יכולה להיות אגדה משל עצמה:

• שדרגו את הכדורים עם גבינת פטה ממסית שתמוסס לאט בפה.
• הוסיפו לתערובת עשבי תיבול נוספים כמו טימין או רוזמרין.
• למערבבים של טעמים, אפשר לשים שבבי פיקנטי של צ'ילי יבש שיעטפו את הכדורים בניחוח חריף.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הכדורים בא oven?

כמובן! תוכלו לקלות את הכדורים בתנור במקום לטגן. חם את התנור ל-180 מעלות, הניחו את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואפו במשך 20-25 דקות.

כמה זמן ניתן לשמור את הכדורים במקרר?

הכדורים נשמרים היטב במקרר למשך יומיים. אל תשכחו לחמם אותם לפני ההגשה!

האם ניתן להשתמש בשום בושם במקום שום טרי?

באופן כללי, זאת לא תהיה אותה חוויה. שום טרי מספק את הטעם המושלם והחזק יותר. אבל אם אין לכם שום אחר, אפשר להשתמש בשום בושם, רק לשים לב לכמות.

אילו רטבים מתאימים להגשה עם כדורי שום?

ניתן להגיש את הכדורים עם רוטב טחינה, איולי, תערובת של שמן זית ולימון, או אפילו רוטב חריף. כל רוטב יכול להוסיף חוויה חדשה ומושלמת!

איך יודעים שהכדורים מוכנים?

ברגע שהכדורים מתזהבים ומלמעלה הם נראים פריכים, הם מוכנים לטיגון!

איזה סוג של קמח הכי טוב לשימוש?

קמח חיטה לבן קלאסי הוא הטוב ביותר כאן, נותן תוצאה מיטבית. אבל קמח תפו”א או שקדים גם עובדים היטב בפס הקולינרי.

עם איזו מנה אפשר לשלב את כדורי השום?

הכדורים מתאימים למגוון רחב של מנות. הם יכולים להיות תוספת לקציצות, סלטים או אפילו בתור חטיף בתקופות סוף השבוע.

מה הכי חשוב לקחת בחשבון בתחילת המתכון?

חשוב להשתמש בחומרים טריים ובעיקר בשום טרי! כל שן תוסיף טעם ומרקם מיוחדים לקציצה.

האם ניתן להקפיא את הכדורים?

בוודאי! אחרי הטיגון, השאירו אותם להתקרר ואז הקפיאו בשקית אטומה. הם נשמרים היטב למשך עד שלושה חודשים.

מהי הדרך הטובה ביותר להציג את הדיספוזיציה?

זאת שאלה של אסתטיקה. תוכלו להניח את הכדורים על צלחת שטוחה או מפלסטיק, לקשט בכמה עשבי תיבול ולהניח ליד רטבים שונים בצד.

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מכדורי השום המדהימם הללו! Bon Appétit!